Relais & Châteaux est une collection exclusive de 500 des meilleurs hôtels de charme et restaurants gastronomiques présents dans 60 pays.
Des vignes de la Napa Valley aux plages de Bali, des oliviers de Provence aux réserves d'Afrique du Sud,
Relais & Châteaux rassemble les étapes de la plus belle route à la découverte de chaque terroir et de chaque pays.
Dans nos établissements, chaque maître de maison tient à partager l'attachement à une culture, à un terroir. Ayant parfois passé une vie entière à assimiler l'histoire et l'esprit d'un lieu, ils vous transmettent avec passion ce qui constitue son me et ses racines.
Des lieux de rêve pour passer un week-end en amoureux ou célébrer les étapes importantes de la vie : anniversaires, lunes de miel, réunions de famille...
Grâce à la magie de nos maisons, vos plus belles occasion de vous retrouver se transforment en souvenirs inoubliables.
Créée il y a plus de cinquante ans par l'union de grands hôteliers et chefs cuisiniers, Relais & Châteaux s'impose comme une référence d'excellence dans les domaines de la restauration et de l'hôtellerie. Au travers des expériences et du voyage des sens auxquels nous vous invitons dans nos établissements présents dans le monde entier, nous vous adressons une invitation à redécouvrir et redéfinir un certain Art de Vivre.
Fermeture hebdomadaire: Dimanche et lundi (du 1er juin à fin septembre), dimanche soir et lundi (d’octobre à fin mai) Fermeture annuelle: Du 1er au 12 janvier et du 10 au 27 août.
Ma passion est née en famille, dans la trattoria de mes grands parents. Tout petit, je me suis mis en tête de devenir un « grand chef" sans trop savoir ce que ça signifiait.
Mon parcours a débuté de façon classique à l'école hôtelière. Mais finalement, je me suis surtout créé tout seul, sans subir l'influence extérieure d'autres cuisiniers. Ma cuisine est issue de mon expérience personnelle : elle est le reflet de mes sentiments.
Ma carrière à réellement commencé à 26 ans, avec mon restaurant, le « Ristorante Il Rigoletto » où je me trouve toujours. C’est là où mon histoire s’écrit aujourd’hui et ou elle se poursuit avec mon fils Federico qui m’a rejoint aux fourneaux.
Durant ma carrière, quelques évènements ont marqué mon parcours : les deux étoiles au Michelin et l'entrée dans la famille des Relais & Châteaux ont été des temps forts. Et, plus récemment, la publication de mon premier livre "Sinfonie del Rigoletto" di Gianni D'Amato fut une sorte de consécration.
Dans un travail très prenant et très usant, ce sont les clients qui vous donnent la force de continuer.
Quelle a été votre plus grande émotion gastronomique ? La préparation d'un pique-nique sur beau tapis d’herbe, mais avec de jolies choses et avec de vrais amis !
L'incident de cuisine le plus amusant que vous ayez connu ? Une fois quelqu’un a laissé tomber en cuisine, une bouteille d'essence de moutarde. Nous sommes tous sortis rapidement, en pleurant.
Votre meilleur conseil pour les cuisiniers du dimanche ? Cuisiner pour sa famille en toute tranquillité, de façon naturelle, en respectant la tradition.
Italie
