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Relais & Châteaux, c’est un monde en soi, un monde à nul autre pareil. Un monde accueillant, chaleureux, gourmet, où l’exigence de haute qualité partagée par nos hôtes se conjugue à leur passion pour leur établissement et pour le terroir qui l’accueille.
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L’art d’offrir Relais & Châteaux grâce à nos coffrets et chèques cadeaux CRÉATION. Pour un week-end enchanteur dans un décor d’exception, un séjour coupé du monde, ou un dîner gastronomique à la table de l’un de nos Grands Chefs, plus de 300 maisons Relais & Châteaux accueillent ceux que vous avez choisi de combler, pour une expérience inoubliable.

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Découvrez un véritable tour du monde de la collection des Relais & Châteaux. Quelle que soit l’occasion, quelle que soit la durée de votre séjour, chaque établissement vous proposera le meilleur de sa culture et de son terroir.





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Vivre une expérience Relais & Châteaux, c’est vivre de nouvelles sensations. Chacun de nos établissements offre d’explorer une palette sensitive incomparable, où la beauté d’un lieu, la chaleur d’un accueil et la qualité d’une table se conjuguent à la perfection. Parfums et saveurs, paysages et couleurs font de chaque séjours une moment rare et intense
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Découvrez l’excellence de la gastronomie proposée dans nos établissements : Classique ou contemporaine, elle est toujours inventive et surprenante. Une créativité célébrée dans le monde entier, puisque nos Grands Chefs figurent parmi l’élite de la gastronomie mondiale.

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Ristorante Il Rigoletto.

Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux dans un village. Italie,Reggiolo

Giovanni D'Amato

Chef
Ristorante Il Rigoletto Reggiolo I-42046

Ma passion est née en famille, dans la trattoria de mes grands parents. Tout petit, je me suis mis en tête de devenir un « grand chef" sans trop savoir ce que ça signifiait.

Mon parcours a débuté de façon classique à l'école hôtelière. Mais finalement, je me suis surtout créé tout seul, sans subir l'influence extérieure d'autres cuisiniers. Ma cuisine est issue de mon expérience personnelle : elle est le reflet de mes sentiments.

Ma carrière à réellement commencé à 26 ans, avec mon restaurant, le « Ristorante Il Rigoletto » où je me trouve toujours. C’est là où mon histoire s’écrit aujourd’hui et ou elle se poursuit avec mon fils Federico qui m’a rejoint aux fourneaux.

Durant ma carrière, quelques évènements ont marqué mon parcours : les deux étoiles au Michelin et l'entrée dans la famille des Relais & Châteaux ont été des temps forts. Et, plus récemment, la publication de mon premier livre "Sinfonie del Rigoletto" di Gianni D'Amato fut une sorte de consécration.

Dans un travail très prenant et très usant, ce sont les clients qui vous donnent la force de continuer.


Quelle a été votre plus grande émotion gastronomique ?
La préparation d'un pique-nique sur beau tapis d’herbe, mais avec de jolies choses et avec de vrais amis !

L'incident de cuisine le plus amusant que vous ayez connu ?
Une fois quelqu’un a laissé tomber en cuisine, une bouteille d'essence de moutarde. Nous sommes tous sortis rapidement, en pleurant.

Votre meilleur conseil pour les cuisiniers du dimanche ?
Cuisiner pour sa famille en toute tranquillité, de façon naturelle, en respectant la tradition.