Ce mas catalan centenaire, héritage de famille, a été converti en un espace gastronomique alliant modernité, art et culture pour donner un nouveau souffle à la création culinaire. Grâce à des produits du terroir, le style de Santi Santamaria donne du caractère aux choses les plus simples et les plus traditionnelles en les rendant universelles. Tradition et modernité s’associent dans cette quête pour une plus grande beauté culinaire. Les crevettes de Palamos, la joue de porc, les champignons des bois, la truffe ou le foie gras sont, avec les poissons de la halle de Blanes et les agneaux de Montseny, les principaux ingrédients d’une cuisine authentique tournée vers le plaisir des sens et la conquête d’un monde meilleur. À Can Fabes, la grande brigade de cuisine et l’exceptionnelle équipe de salle vous feront découvrir la Catalogne telle qu’elle est, grâce à une cuisine d’auteur éveillant le palais.