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Relais & Châteaux, c’est un monde en soi, un monde à nul autre pareil. Un monde accueillant, chaleureux, gourmet, où l’exigence de haute qualité partagée par nos hôtes se conjugue à leur passion pour leur établissement et pour le terroir qui l’accueille.
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L’art d’offrir Relais & Châteaux grâce à nos coffrets et chèques cadeaux CRÉATION. Pour un week-end enchanteur dans un décor d’exception, un séjour coupé du monde, ou un dîner gastronomique à la table de l’un de nos Grands Chefs, plus de 300 maisons Relais & Châteaux accueillent ceux que vous avez choisi de combler, pour une expérience inoubliable.

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Découvrez un véritable tour du monde de la collection des Relais & Châteaux. Quelle que soit l’occasion, quelle que soit la durée de votre séjour, chaque établissement vous proposera le meilleur de sa culture et de son terroir.





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Vivre une expérience Relais & Châteaux, c’est vivre de nouvelles sensations. Chacun de nos établissements offre d’explorer une palette sensitive incomparable, où la beauté d’un lieu, la chaleur d’un accueil et la qualité d’une table se conjuguent à la perfection. Parfums et saveurs, paysages et couleurs font de chaque séjours une moment rare et intense
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Découvrez l’excellence de la gastronomie proposée dans nos établissements : Classique ou contemporaine, elle est toujours inventive et surprenante. Une créativité célébrée dans le monde entier, puisque nos Grands Chefs figurent parmi l’élite de la gastronomie mondiale.

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La Pyramide.

Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel en ville. France,Vienne

Patrick Henriroux

Chef
La Pyramide Vienne 38200

Fils de paysans haut saônois, je suis tombé dans la marmite à l’âge de 10 ans, avec mon oncle, ancien du Négresco, devenu professeur de cuisine à Luxeuil-les-Bains. Il m’a appris la rigueur et l’amour des bonnes choses.

Rouvrir, en 1989, la Pyramide, jadis célèbre grâce à Fernand Point, c’était un défi que j’ai relevé à l’âge de 29 ans avec beaucoup d’inconscience, mais aussi un maximum d’énergie. La vraie réussite de la maison repose sur ma famille et une équipe fidèle depuis les débuts.

La cuisine que je fais aujourd’hui est à la fois moderne, mais restée fidèle aux produits de tradition, notamment aux légumes de la vallée du Rhône.


Quelle a été votre plus grande émotion gastronomique ?
Mon premier repas chez Frédy Girardet à Crissier m’a démontré que la grande cuisine c’était une expérience globale : l’accueil, le service, le sourire et la gentillesse. Sans oublier, la cuisine de haute technicité.

L'incident de cuisine le plus amusant que vous ayez connu ?
Le jour où j’ai failli assassiner mon patron, Henri Aubrée, au château d’As à Beaume-les-Dames. C’était un personnage fort en gueule et en poids. J’ai jeté une poignée de piment de Cayenne sur le fourneau. Il a fait une allergie subite et s’est étouffé. Mais, heureusement, ça nous a fait de plus de peur que de mal.

Votre meilleur conseil pour les cuisiniers du dimanche ?
Faire une cuisine de partage. Avec des repas à plat unique dont tout le monde peut profiter.


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