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Relais & Châteaux, c’est un monde en soi, un monde à nul autre pareil. Un monde accueillant, chaleureux, gourmet, où l’exigence de haute qualité partagée par nos hôtes se conjugue à leur passion pour leur établissement et pour le terroir qui l’accueille.
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L’art d’offrir Relais & Châteaux grâce à nos coffrets et chèques cadeaux CRÉATION. Pour un week-end enchanteur dans un décor d’exception, un séjour coupé du monde, ou un dîner gastronomique à la table de l’un de nos Grands Chefs, plus de 300 maisons Relais & Châteaux accueillent ceux que vous avez choisi de combler, pour une expérience inoubliable.

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Découvrez un véritable tour du monde de la collection des Relais & Châteaux. Quelle que soit l’occasion, quelle que soit la durée de votre séjour, chaque établissement vous proposera le meilleur de sa culture et de son terroir.





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Vivre une expérience Relais & Châteaux, c’est vivre de nouvelles sensations. Chacun de nos établissements offre d’explorer une palette sensitive incomparable, où la beauté d’un lieu, la chaleur d’un accueil et la qualité d’une table se conjuguent à la perfection. Parfums et saveurs, paysages et couleurs font de chaque séjours une moment rare et intense
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Découvrez l’excellence de la gastronomie proposée dans nos établissements : Classique ou contemporaine, elle est toujours inventive et surprenante. Une créativité célébrée dans le monde entier, puisque nos Grands Chefs figurent parmi l’élite de la gastronomie mondiale.

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Relais de la Poste.

Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel dans un village. France,Magescq

Jean Coussau

Chef
Relais de la Poste Magescq 40140

En 1850, mes arrières grands-parents reprennent une épicerie- auberge sur le chemin de St Jacques de Compostelle. Mes parents Bernard et Jeanne ont transformé cette auberge familiale en hôtel- restaurant hautement réputé pour son accueil et sa gourmandise.

Depuis mon plus jeune âge, j’ai baigné dans cette vie, et tout naturellement, après l’école hôtelière à Toulouse et une dizaine d’années de pérégrinations culinaires à travers la France et l’Europe, nous avons repris, avec mon épouse et mon frère Jacques, ce qui est devenu le Relais & Châteaux du Relais de la Poste.

La passion que j’ai de ma région landaise, de ses traditions, de sa culture, de ses lacs et ses forêts, comme de l’Océan et de ses grands espaces proches ont influencé ma cuisine faite de diversité, liée à tous ces produits de proximité.


Quelle a été votre plus grande émotion gastronomique ?
A l’âge de 11 ans, la première fois ou j’ai dégusté en famille, un ortolan. L’odeur qui embaumait la cuisine, la « musique » de la cuisson dans la cassolette, le cérémonial, la solennité du moment, en ont fait un instant magique.

L'incident de cuisine le plus amusant que vous ayez connu ?
J’avais envoyé un jeune commis cueillir dans la serre du persil plat. J’ai en mémoire la tête de ma mère lorsqu’elle l’a vu revenir avec une grosse poignée de pousses de géranium en attente hivernale dans le carré juste à côté du persil.

Votre meilleur conseil pour les cuisiniers du dimanche ?
Cuisiner très simplement des produits de grande fraîcheur.


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