Jean-Robert de Cavel, originaire du nord de la France, a restauré un lieu historique de Cincinnati, The Pigall’s, situé dans un bâtiment néoclassique de 1820. Une maison de grand confort où l’on peut déguster une cuisine pleine de saveurs et de justesse comme le «bar poêlé au beurre de Beaujolais et betterave confite» ou encore le «ravioli de jarret d’agneau, cèpes et épinards, jus de carotte au gingembre».