Quelle a été votre plus grande émotion gastronomique ?
La tarte fine aux cèpes de Michel Bras, il y a quelques années.

L'incident de cuisine le plus amusant que vous ayez connu ?
Fou de rugby, mon père m’a transmis son passion. Lors de la dernière coupe du monde, j’ai suivi avec enthousiasme la naissance de la « chabalmania », fière des exploits de ce Valentinois que le monde découvrait. En guise de clin d’œil, j’avais fait broder une veste de cuisine à son nom avec notre logo et attendais une visite de sa part pour la lui offrir. Jusqu’au jour, au détour d’une visite imprévue, mon mari l’a accompagné discrètement en cuisine. Je ne l’avais pas vu arriver au passe. Je me demandais qui était ce serveur qui me faisait plus d’ombre que d’habitude ! C’est en levant les yeux que j’ai reconnu Sébastien Chabal: à ma grande surprise, notre champion national s’apprêtait à partir en salle avec un plateau…

Votre meilleur conseil pour les cuisiniers du dimanche ?
Se lever tôt le samedi matin pour aller faire le marché et se lever tôt le dimanche matin pour être prêt à l’heure.