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Relais & Châteaux, c’est un monde en soi, un monde à nul autre pareil. Un monde accueillant, chaleureux, gourmet, où l’exigence de haute qualité partagée par nos hôtes se conjugue à leur passion pour leur établissement et pour le terroir qui l’accueille.
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L’art d’offrir Relais & Châteaux grâce à nos coffrets et chèques cadeaux CRÉATION. Pour un week-end enchanteur dans un décor d’exception, un séjour coupé du monde, ou un dîner gastronomique à la table de l’un de nos Grands Chefs, plus de 300 maisons Relais & Châteaux accueillent ceux que vous avez choisi de combler, pour une expérience inoubliable.

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Découvrez un véritable tour du monde de la collection des Relais & Châteaux. Quelle que soit l’occasion, quelle que soit la durée de votre séjour, chaque établissement vous proposera le meilleur de sa culture et de son terroir.





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Vivre une expérience Relais & Châteaux, c’est vivre de nouvelles sensations. Chacun de nos établissements offre d’explorer une palette sensitive incomparable, où la beauté d’un lieu, la chaleur d’un accueil et la qualité d’une table se conjuguent à la perfection. Parfums et saveurs, paysages et couleurs font de chaque séjours une moment rare et intense
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Découvrez l’excellence de la gastronomie proposée dans nos établissements : Classique ou contemporaine, elle est toujours inventive et surprenante. Une créativité célébrée dans le monde entier, puisque nos Grands Chefs figurent parmi l’élite de la gastronomie mondiale.

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Dal Pescatore Santini.

Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux à la campagne. Italie,Canneto S/O (Mantova)

Nadia et Giovanni Santini

Chef
Dal Pescatore Santini Canneto S/O (Mantova) I-46013

L’histoire de la famille Santini commence en 1925 avec Antonio Santini, le grand père de mon mari, de retour de la grande guerre avec sa femme Téresa - il était pêcheur et deviendra aubergiste. Avec son fils Giovanni, mon beau-père, et la femme de ce dernier, Bruna, ma belle-mère, il transforme la maison familiale en restaurant. Je rencontre Antonio lors de nos études de sciences politiques et des sciences de l’alimentation à Milan. Nous nous marions en 1974 et partons en voyage de noces en France: c’est la révélation. Nous y découvrons l’art de bien-vivre et la grande cuisine. Nous rencontrons de grands chefs et, de retour chez nous, désirons faire comme eux.
Nos deux fils Giovanni et Alberto se passionnent, à leur tour, pour la cuisine. Giovanni, l’aîné, après des études à l’université des Sciences de la Nourriture, décide de passer à son tour derrière les fourneaux avec moi, et ma belle-mère Bruna.
Au Pescatore, nous réalisons une cuisine de l’essentiel qui se donne pour but de valoriser les meilleurs produits de la nature.
On peut définir notre cuisine par une recherche de la vérité: celle qui permet la synthèse entre simplicité et valorisation des produits .


Quelle a été votre plus grande émotion gastronomique ?
Tous les “grands” restaurants nous émeuvent et nous fascinent par le lien entre la cuisine et ceux qui la font. En cela, ils sont des lieux d’émotion. C’est ce que nous éprouvons, par exemple, à l’Auberge de l’Ill d’Illhaeusern chez les Haeberlin et à Collonges au Mont d’Or chez Paul Bocuse.

L'incident de cuisine le plus amusant que vous ayez connu ?
Un soir, notre restaurant était complet. Tous les clients étaient assis à leurs tables, lorsqu’un orage terrible a mis en panne l’électricité et le gaz. Nous avons allumé des chandelles, servi du culatello et du champagne en attendant que le technicien rétablisse les lignes. Il est venu au bout d’une heure et ce fut finalement le début romantique d’une soirée réussie… Mais quelles sueurs froides!

Votre meilleur conseil pour les cuisiniers du dimanche ?
Mettre en avant les produits en unissant simplicité, fantaisie, rigueur et sagesse.