« Un bon repas, ce n’est pas seulement une bonne cuisine et un bon vin. C’est avant tout une expérience émotionnelle ». Après le succès de son restaurant californien - The French Laundry -, Thomas Keller a décidé d’émouvoir le « Tout-New York ». Dans son antre chic, avec vue sur Central Park, le chef Jonathan, Benno met à la mode française les recettes américaines les plus contemporaines. Les huîtres perlées de tapioca nacrées au caviar ossetra, la calotte de bœuf de l’Idaho grillée à la moelle croustillante, le mille-feuille de pommes de terre aux morilles à la sauce bordelaise, le homard poché au beurre accompagné d’une sauce au safran et à la vanille… Autant de tentations culinaires qui vous font penser que la perfection est de ce monde.