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Membre Relais & Châteaux
depuis 2006

Per Se
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux en ville

10 Columbus Circle, 4th floor,
New York - New York 10019
Etats-Unis
Tél. : + 1 212 823 9335
Fax : + 1 212 823 9353

Email : perse@relaischateaux.com
Propriétaire : Thomas Keller
Maître de Maison : Peter Esmond
Grands Chefs Relais & Châteaux : Jonathan Benno et Thomas Keller

Fermeture hebdomadaire: Restaurant gastronomique : lundi midi, mardi midi, mercredi midi et jeudi midi «Bouchon Bakery» : ouvert tous les jours
Fermeture annuelle: 1re semaine de janvier et 2 premières semaines d’août

Unique au monde : le menu de dégustation de légumes en 9 plats, réinventé tous les jours.

CHEQUES CADEAUX

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« Un bon repas, ce n’est pas seulement une bonne cuisine et un bon vin. C’est avant tout une expérience émotionnelle ». Après le succès de son restaurant californien - The French Laundry -, Thomas Keller a décidé d’émouvoir le « Tout-New York ». Dans son antre chic, avec vue sur Central Park, le chef Jonathan, Benno met à la mode française les recettes américaines les plus contemporaines. Les huîtres perlées de tapioca nacrées au caviar ossetra, la calotte de bœuf de l’Idaho grillée à la moelle croustillante, le mille-feuille de pommes de terre aux morilles à la sauce bordelaise, le homard poché au beurre accompagné d’une sauce au safran et à la vanille… Autant de tentations culinaires qui vous font penser que la perfection est de ce monde.