À l’intérieur de l’immense Walt Disney Concert Hall - complexe en acier de salles de spectacle au cœur de Los Angeles -, le célèbre chef allemand Joachim Splichal a créé une des tables les plus prisées de la ville. Un restaurant chic aux lignes pures et contemporaines où une cuisine californienne est mâtinée d’influences européennes. La marque du Patina : des produits frais, toujours de saison, mis en avant à travers des présentations sophistiquées. Des saveurs distinctes à chaque plat, sucrées ou salées, mais toujours relevées par des herbes, des épices exotiques ou des éclats d’acidité à l’image du saumon écossais grillé aux jeunes artichauts et à l’orange sanguine, ou du loup de mer méditerranéen au minestrone et croûtons de pesto. La carte des caviars et la diversité du plateau de fromages sont deux autres atouts de cette adresse désormais incontournable.