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Relais & Châteaux, c’est un monde en soi, un monde à nul autre pareil. Un monde accueillant, chaleureux, gourmet, où l’exigence de haute qualité partagée par nos hôtes se conjugue à leur passion pour leur établissement et pour le terroir qui l’accueille.
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L’art d’offrir Relais & Châteaux grâce à nos coffrets et chèques cadeaux CRÉATION. Pour un week-end enchanteur dans un décor d’exception, un séjour coupé du monde, ou un dîner gastronomique à la table de l’un de nos Grands Chefs, plus de 300 maisons Relais & Châteaux accueillent ceux que vous avez choisi de combler, pour une expérience inoubliable.
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Découvrez un véritable tour du monde de la collection des Relais & Châteaux. Quelle que soit l’occasion, quelle que soit la durée de votre séjour, chaque établissement vous proposera le meilleur de sa culture et de son terroir.





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Vivre une expérience Relais & Châteaux, c’est vivre de nouvelles sensations. Chacun de nos établissements offre d’explorer une palette sensitive incomparable, où la beauté d’un lieu, la chaleur d’un accueil et la qualité d’une table se conjuguent à la perfection. Parfums et saveurs, paysages et couleurs font de chaque séjours une moment rare et intense
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Découvrez l’excellence de la gastronomie proposée dans nos établissements : Classique ou contemporaine, elle est toujours inventive et surprenante. Une créativité célébrée dans le monde entier, puisque nos Grands Chefs figurent parmi l’élite de la gastronomie mondiale.

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L’Oasis.

Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux dans un village. France,La Napoule

Les Frères Raimbault

Chef
L’Oasis La Napoule 06210

Si « le choix d'un métier est une chose difficile, et que seul souvent le hasard y pourvoit », tout a commencé autour des déjeuners dominicaux chez mes grands-parents maternels… une odeur de beurre « baratté maison » flottait dans les couloirs, aiguisant les papilles de toute une famille réunie. Puis vint l’école hôtelière de Paris, la Grande Cascade et 2 étoiles au restaurant Gérard Pangaud, Paris.

Après 9 années passées au Japon, c’est en 1991 que je reprenais L’Oasis, institution azuréenne menée de main de maître par Louis Outhier. Très vite, mes frères Antoine et François rejoignaient l’aventure. L’année suivante, deux étoiles nous furent décernées par le Guide Michelin et la greffe avait pris !

Aujourd’hui, notre belle maison offre de multiples facettes : outre le restaurant gastronomique, L’Oasis c’est aussi un bistrot « L’Etage », une Pâtisserie-Boulangerie-Chocolaterie et « Les Ateliers de L’Oasis ».


Quelle a été votre plus grande émotion gastronomique ?
Elle remonte à l’école hôtelière où je découvrais toute la sapidité des sauces poisson faites à la minute : de la découpe au sautoir, un peu de beurre, quelques échalotes ciselées, du vin blanc, le fumet, de la crème, une réduction, puis le nappage. Ces souvenirs sont largement aussi forts que nombre repas d’exception vécus par la suite.

L'incident de cuisine le plus amusant que vous ayez connu ?
J’étais alors en stage et un cuisinier « de petite taille » avait été envoyé au vivier à truites. Il mit un certain temps à revenir… avec sa truite… et trempé, bien sûr !

Votre meilleur conseil pour les cuisiniers du dimanche ?
Choisir un produit de saison, de grande qualité, travaillé le plus simplement possible. On cuisine forcément bien si on aime se faire plaisir et faire plaisir aux autres.