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Relais & Châteaux, c’est un monde en soi, un monde à nul autre pareil. Un monde accueillant, chaleureux, gourmet, où l’exigence de haute qualité partagée par nos hôtes se conjugue à leur passion pour leur établissement et pour le terroir qui l’accueille.
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L’art d’offrir Relais & Châteaux grâce à nos coffrets et chèques cadeaux CRÉATION. Pour un week-end enchanteur dans un décor d’exception, un séjour coupé du monde, ou un dîner gastronomique à la table de l’un de nos Grands Chefs, plus de 300 maisons Relais & Châteaux accueillent ceux que vous avez choisi de combler, pour une expérience inoubliable.
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Découvrez un véritable tour du monde de la collection des Relais & Châteaux. Quelle que soit l’occasion, quelle que soit la durée de votre séjour, chaque établissement vous proposera le meilleur de sa culture et de son terroir.





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Vivre une expérience Relais & Châteaux, c’est vivre de nouvelles sensations. Chacun de nos établissements offre d’explorer une palette sensitive incomparable, où la beauté d’un lieu, la chaleur d’un accueil et la qualité d’une table se conjuguent à la perfection. Parfums et saveurs, paysages et couleurs font de chaque séjours une moment rare et intense
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Découvrez l’excellence de la gastronomie proposée dans nos établissements : Classique ou contemporaine, elle est toujours inventive et surprenante. Une créativité célébrée dans le monde entier, puisque nos Grands Chefs figurent parmi l’élite de la gastronomie mondiale.

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Marea.

Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux en ville. Etats-Unis,New York

Michael White & Jared Gadbaw

Chef
Marea New York 10019

« D’un simple hobby chez moi à Beloit, Wisconsin, j’ai fait mon métier. Aidé en cela par des rencontres déterminantes. Il y eut d’abord Paul Bartolotta. Le chef de Spiaggia, le plus célèbre restaurant italien de Chicago, m’engage à la sortie du Kendall Culinary Institute. J’apprends à mitonner la Botte à ses côtés, avant de l’accompagner au "pays" pour parfaire ma formation. À Imola, autre rencontre marquante : Valentino Marcattilii, chef du Ristorante San Domenico. Durant près de sept ans, il m’enseigne tout son art de la gastronomie italienne. Je suis alors prêt à rentrer aux États-Unis pour ouvrir mon propre établissement. En 2007, nouvelle rencontre décisive. Ahmass Fakahany, un investisseur de Wall Street, est prêt à s’associer avec moi pour ouvrir Due Terre dans le New Jersey. Le point de départ d’un groupe de six restaurants aujourd’hui, tous tournés vers l’Italie. À New York, c’est la cuisine marine de ce pays d’adoption que le Marea sert, entre crudo, pasta et poissons cuisinés entiers. Peut-être nous y rencontrerons-nous ? »


Quelle a été votre plus grande émotion gastronomique ?
Mon premier service au Spiaggia. Une fois fini, je voulais être chef à vie.


L’incident de cuisine le plus amusant que vous ayez connu ?
Je cuisinais sur les hauteurs d’Aspen dans une maison privée, pour le compte de la société Bombardier. L’altitude était si élevée que l’eau mettait des heures à bouillir ! Pour le moins embarrassant.


Votre meilleur conseil pour les cuisiniers du dimanche ?
Travailler durement. Ne jamais baisser les bras. Ne pas laisser son ego ou celui de quelqu’un d’autre s’interposer.