Relais & Châteaux est une collection exclusive de 500 des meilleurs hôtels de charme et restaurants gastronomiques présents dans 60 pays.
Des vignes de la Napa Valley aux plages de Bali, des oliviers de Provence aux réserves d'Afrique du Sud,
Relais & Châteaux rassemble les étapes de la plus belle route à la découverte de chaque terroir et de chaque pays.
Dans nos établissements, chaque maître de maison tient à partager l'attachement à une culture, à un terroir. Ayant parfois passé une vie entière à assimiler l'histoire et l'esprit d'un lieu, ils vous transmettent avec passion ce qui constitue son me et ses racines.
Des lieux de rêve pour passer un week-end en amoureux ou célébrer les étapes importantes de la vie : anniversaires, lunes de miel, réunions de famille...
Grâce à la magie de nos maisons, vos plus belles occasion de vous retrouver se transforment en souvenirs inoubliables.
Créée il y a plus de cinquante ans par l'union de grands hôteliers et chefs cuisiniers, Relais & Châteaux s'impose comme une référence d'excellence dans les domaines de la restauration et de l'hôtellerie. Au travers des expériences et du voyage des sens auxquels nous vous invitons dans nos établissements présents dans le monde entier, nous vous adressons une invitation à redécouvrir et redéfinir un certain Art de Vivre.
« Mes premiers émois de cuisine furent familiaux. Des tantes toujours aux fourneaux. Une mère pour qui j’ai commencé à cuisiner à l’âge de 10 ans. Des week-ends occupés à (re)lire des livres de recettes, à pâtisser, toujours pour les miens… La vocation était née, en même temps que l’envie de la partager avec ma famille. Une passion dévorante.
La France s’est vite imposé pour y suivre une formation. À Paris, les cours de l’école Ferrandi d’abord, puis des stages, notamment chez Pierre Hermé et aux Ambassadeurs du Crillon… Une initiation à la cuisine moderne française. Marquante. Tout comme cette autre expérience à The French Laundry en Californie. Autre lieu, autres mœurs, mais mêmes efficacité, précision et quête de l’excellence.
Riche de ces enseignements, j’ai pu recréer ma cuisine moderne française. Une gastronomie reposant sur ses savoir-faire et souci de perfection, éclairés à la lumière de ma culture. Produits asiatiques et quête permanente d’équilibre entre sucré, salé, acide, amer et umami participent du métissage de mets délicats et sensuels. »
Quelle a été votre plus grande émotion gastronomique ? Chaque nouvel an chinois était marqué d’un festin qui réunissait toutes mes tantes dans une minuscule cuisine dès les premières heures du jour. Les mets, l’instant… Autant de plaisirs partagés.
L’incident de cuisine le plus amusant que vous ayez connu ? À chaque jour son loupé. Rien de grave et souvent un divertissement. Le quotidien d’une jeune équipe.
Votre meilleur conseil pour les cuisiniers du dimanche ? Vous mettre à la place de vos invités. Quels cuisine, musique et sujets de discussion aimeraient-ils goûter, entendre, partager ? Essentiel.
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