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Relais & Châteaux, c’est un monde en soi, un monde à nul autre pareil. Un monde accueillant, chaleureux, gourmet, où l’exigence de haute qualité partagée par nos hôtes se conjugue à leur passion pour leur établissement et pour le terroir qui l’accueille.
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L’art d’offrir Relais & Châteaux grâce à nos coffrets et chèques cadeaux CRÉATION. Pour un week-end enchanteur dans un décor d’exception, un séjour coupé du monde, ou un dîner gastronomique à la table de l’un de nos Grands Chefs, plus de 300 maisons Relais & Châteaux accueillent ceux que vous avez choisi de combler, pour une expérience inoubliable.

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Découvrez un véritable tour du monde de la collection des Relais & Châteaux. Quelle que soit l’occasion, quelle que soit la durée de votre séjour, chaque établissement vous proposera le meilleur de sa culture et de son terroir.





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Vivre une expérience Relais & Châteaux, c’est vivre de nouvelles sensations. Chacun de nos établissements offre d’explorer une palette sensitive incomparable, où la beauté d’un lieu, la chaleur d’un accueil et la qualité d’une table se conjuguent à la perfection. Parfums et saveurs, paysages et couleurs font de chaque séjours une moment rare et intense
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Découvrez l’excellence de la gastronomie proposée dans nos établissements : Classique ou contemporaine, elle est toujours inventive et surprenante. Une créativité célébrée dans le monde entier, puisque nos Grands Chefs figurent parmi l’élite de la gastronomie mondiale.

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Le Moût Restaurant.

Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux en ville. Taiwan,Taichung

Lanshu Chen

Chef
Le Moût Restaurant Taichung 403

« Mes premiers émois de cuisine furent familiaux. Des tantes toujours aux fourneaux. Une mère pour qui j’ai commencé à cuisiner à l’âge de 10 ans. Des week-ends occupés à (re)lire des livres de recettes, à pâtisser, toujours pour les miens… La vocation était née, en même temps que l’envie de la partager avec ma famille. Une passion dévorante.

La France s’est vite imposé pour y suivre une formation. À Paris, les cours de l’école Ferrandi d’abord, puis des stages, notamment chez Pierre Hermé et aux Ambassadeurs du Crillon… Une initiation à la cuisine moderne française. Marquante. Tout comme cette autre expérience à The French Laundry en Californie. Autre lieu, autres mœurs, mais mêmes efficacité, précision et quête de l’excellence.

Riche de ces enseignements, j’ai pu recréer ma cuisine moderne française. Une gastronomie reposant sur ses savoir-faire et souci de perfection, éclairés à la lumière de ma culture. Produits asiatiques et quête permanente d’équilibre entre sucré, salé, acide, amer et umami participent du métissage de mets délicats et sensuels. »


Quelle a été votre plus grande émotion gastronomique ?
Chaque nouvel an chinois était marqué d’un festin qui réunissait toutes mes tantes dans une minuscule cuisine dès les premières heures du jour. Les mets, l’instant… Autant de plaisirs partagés.


L’incident de cuisine le plus amusant que vous ayez connu ?
À chaque jour son loupé. Rien de grave et souvent un divertissement. Le quotidien d’une jeune équipe.


Votre meilleur conseil pour les cuisiniers du dimanche ?
Vous mettre à la place de vos invités. Quels cuisine, musique et sujets de discussion aimeraient-ils goûter, entendre, partager ? Essentiel.