Le Moût Restaurant
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux en ville

Création du Grand Chef Lan-Shu Chen, Le Moût est l’adresse-vedette de la scène gastronomique taiwanaise. Au coeur de l’animation du quartier de Taichung, ce restaurant s’est acquis, depuis son lancement il y a deux ans, une réputation internationale auprès des critiques. Le Moût tient son nom du mot français désignant le jus de raisin avec lequel se fait la vinification : un élément simple à l’origine d’un processus raffiné et complexe. C’est de la même façon que Chen utilise des ingrédients simples qu’elle métamorphose pour créer des plats élaborés et surprenants. |Sa philosophie : à une base de tradition française, associer des saveurs asiatiques, dans un savant entrelacement des deux cultures.| Le décor, quant à lui, reflète la démarche du chef, dans une juxtaposition de lustres anciens, miroirs à la modernité épurée, et sièges capitonnés de velours luxueux.