De père en fils, les Lameloise font vivre cet ancien relais de poste réputé pour la qualité de son gîte mais surtout pour sa table unique. Le chef et propriétaire des lieux, Jacques Lameloise, perpétue le talent et l’exigence gastronomiques de son père Jean et de son grand-père Pierre, lequel dénonçait, dans les années 20, « les piètres agapes modernes où les estomacs débilisés s’effarent devant les plats de haute envergure ». Les temps ont changé, mais le combat reste le même : rendre nos estomacs plus intelligents, grâce à des créations comme les coquilles Saint-Jacques à la plancha, avec jus de pommes vertes et croustillant de noisettes…