Sur un ancien vignoble, le plus vieux bâtiment de Copenhague - construit il y a plus de 1 000 ans -, prête au restaurant Kong Hans Kælder son charme médiéval. C’est dans un espace souterrain chargé de mystères - des caves voûtées de style gothique - que vous goûterez aux douceurs du chef Thomas Rode Andersen. Une cuisine fraîche et simple, entre gastronomie française et danoise aux inspirations parfois asiatiques : homard au gingembre, à l’ail et au soja, huîtres d’Oléron au raifort et aux concombres… Cerise sur le gâteau, vous pourrez, par la vitre de la salle, observer le chef et sa brigade en plein ouvrage.