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Relais & Châteaux, c’est un monde en soi, un monde à nul autre pareil. Un monde accueillant, chaleureux, gourmet, où l’exigence de haute qualité partagée par nos hôtes se conjugue à leur passion pour leur établissement et pour le terroir qui l’accueille.
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L’art d’offrir Relais & Châteaux grâce à nos coffrets et chèques cadeaux CRÉATION. Pour un week-end enchanteur dans un décor d’exception, un séjour coupé du monde, ou un dîner gastronomique à la table de l’un de nos Grands Chefs, plus de 300 maisons Relais & Châteaux accueillent ceux que vous avez choisi de combler, pour une expérience inoubliable.

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Découvrez un véritable tour du monde de la collection des Relais & Châteaux. Quelle que soit l’occasion, quelle que soit la durée de votre séjour, chaque établissement vous proposera le meilleur de sa culture et de son terroir.





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Vivre une expérience Relais & Châteaux, c’est vivre de nouvelles sensations. Chacun de nos établissements offre d’explorer une palette sensitive incomparable, où la beauté d’un lieu, la chaleur d’un accueil et la qualité d’une table se conjuguent à la perfection. Parfums et saveurs, paysages et couleurs font de chaque séjours une moment rare et intense
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Découvrez l’excellence de la gastronomie proposée dans nos établissements : Classique ou contemporaine, elle est toujours inventive et surprenante. Une créativité célébrée dans le monde entier, puisque nos Grands Chefs figurent parmi l’élite de la gastronomie mondiale.

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Restaurant Jean Sulpice.

Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux à la montagne. France,Val Thorens

Jean Sulpice

Chef
Restaurant Jean Sulpice Val Thorens 73440

« La Savoie… Natif d’Aix-les-Bains, cette région m’a construit. À commencer par ses hommes, tel Marcel Rivolli, mon grand-père. Hôtelier, il a l’habitude de partager avec nous un repas de famille ou une grande table, chaque dimanche et jour de fête. De quoi m’éveiller au goût. S’en suivent la pratique et l’enseignement. Je les dois cette fois au chef Marc Veyrat que je rejoins en 1997 comme apprentis pour finir second de cuisine. En 2002, je m’installe avec Magali, mon épouse, au Restaurant L’Oxalys, le plus haut d’Europe. Culminant à plus de 2300m d’altitude, il m’offre un environnement en parfait accord avec moi-même. Montagnard et sportif, j’aime sortir des sentiers battus, rester au plus près de la nature. Ma cuisine suit, instinctive, audacieuse, en équilibre, sans esbroufe, sur les produits du terroir savoyard, à l’écoute de ses traditions. Autant de valeurs et de saveurs que je transmets à mon tour à mon petit garçon et à ses copains en confectionnant les repas de la crèche de Val Thorens. Une boucle bouclée. »


Quelle a été votre plus grande émotion gastronomique ?
En 1998, lors d’un dîner de fin de saison chez Marc Veyrat, j’ai redécouvert les produits de notre terroir à travers des créations inventives, uniques, alliant herbes, fleurs, jeux de textures et de saveurs. Cette expérience m’a profondément marqué et restera gravée à vie dans ma mémoire. Elle a beaucoup inspiré ma cuisine.

L’incident de cuisine le plus amusant que vous ayez connu ?
Quand je suis arrivé à Val Thorens, il a fallu adapter ma cuisine aux lois physiques de l’altitude. Mon premier œuf à la coque à 2300m d’altitude fut un défi ! Ici, il cuit à 95°C et non 100°C !

Votre meilleur conseil pour les cuisiniers du dimanche ?
Savoir rester simple, privilégier les produits de saison et de qualité et prendre du plaisir en cuisinant.