Niché dans la vallée autrichienne du Fritzenbach, à une demi-heure de Salzbourg, Filzmoos est un lieu de pèlerinage réputé pour son Kindl, sorte de « christ baroque » qui orne l’autel de la grande église. C’est aussi un lieu de pèlerinage gourmand qui vous conduira à la table de Johanna Maier, chef souriant et « ange » de la cuisine, toujours vêtue de son costume traditionnel, le dirndl en lin blanc. Ses variations sur la truite et le foie gras, ses desserts, qui raniment les saveurs de l’abricot, du sureau et de la framboise, en ont fait une Autrichienne emblématique. Une autre impératrice au pays de Sissi…