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Relais & Châteaux, c’est un monde en soi, un monde à nul autre pareil. Un monde accueillant, chaleureux, gourmet, où l’exigence de haute qualité partagée par nos hôtes se conjugue à leur passion pour leur établissement et pour le terroir qui l’accueille.
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L’art d’offrir Relais & Châteaux grâce à nos coffrets et chèques cadeaux CRÉATION. Pour un week-end enchanteur dans un décor d’exception, un séjour coupé du monde, ou un dîner gastronomique à la table de l’un de nos Grands Chefs, plus de 300 maisons Relais & Châteaux accueillent ceux que vous avez choisi de combler, pour une expérience inoubliable.
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Découvrez un véritable tour du monde de la collection des Relais & Châteaux. Quelle que soit l’occasion, quelle que soit la durée de votre séjour, chaque établissement vous proposera le meilleur de sa culture et de son terroir.





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Vivre une expérience Relais & Châteaux, c’est vivre de nouvelles sensations. Chacun de nos établissements offre d’explorer une palette sensitive incomparable, où la beauté d’un lieu, la chaleur d’un accueil et la qualité d’une table se conjuguent à la perfection. Parfums et saveurs, paysages et couleurs font de chaque séjours une moment rare et intense
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Découvrez l’excellence de la gastronomie proposée dans nos établissements : Classique ou contemporaine, elle est toujours inventive et surprenante. Une créativité célébrée dans le monde entier, puisque nos Grands Chefs figurent parmi l’élite de la gastronomie mondiale.

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Hibiscus.

Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux en ville. Royaume-Uni,London

Claude Bosi

Chef
Hibiscus London W1S 2PA

« J’ai connu deux vies, deux pays. En France, à Lyon, je grandis entre les vignes, les marchés et le bistrot que tiennent mes parents. Dans cet environnement, difficile de ne pas succomber. Ma mère me transmet sa passion : je serai cuisinier ! S’en suit un parcours classique marqué par de grandes Maisons et autant d’enseignements : chez Michel Rostang, la découverte d’une grande capitale internationale, Paris, et les attentes des clients en conséquence ; à L’Arpège d’Alain Passard, le respect absolu de la saison comme du produit…
En Angleterre, je viens apprendre la langue pour un an. C’était en 1998. Aujourd’hui, je vis toujours là. J’ai eu l’opportunité d’y concrétiser mon rêve d’enfant : devenir chef de mon restaurant, à Ludlow d’abord, puis à Londres. Être auteur à part entière d’une cuisine à la fois audacieuse et théâtrale, mais aussi sûre, équilibrée, élégante. D’un côté, une richesse de produits rare et les techniques les plus modernes. De l’autre, les bases classiques. L’Angleterre ici, la France là. »


Quelle a été votre plus grande émotion gastronomique ?
Lorsque j’ai obtenu ma seconde étoile Michelin après avoir emménagé à Londres.


L’incident de cuisine le plus amusant que vous ayez connu ?
J’avais 14 ans. Un jour, chez mes parents, je décide de me préparer des œufs sur le plat. Je devais être un peu distrait. Une épaisse fumée a rempli la cuisine. J’aurais pu mettre le feu à la maison et ma mère m’aurait interdit de fourneaux à vie !


Votre meilleur conseil pour les cuisiniers du dimanche ?
Sélectionner une recette, d’abord la maîtriser, puis se l’approprier en supprimant tel ingrédient, en rajoutant tel autre. En clair, expérimenter !

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