Originaire d’Allemagne, chef à Hong Kong, à San Francisco et à bord de transatlantiques, Frank Zlomke a développé sa cuisine au contact de toutes les cultures. Il a fini par se poser dans ce coin somptueux d’Afrique du Sud, en plein cœur des vignobles du Cap. Son « esperanto » culinaire s’est enrichi des traditions des Afrikaners, de l’héritage des Boers hollandais et d’influences indiennes, malaises, françaises, britanniques… Le tout crée une table - et des vins - d’exception, dans un élégant manoir de campagne baigné par un doux climat méditerranéen. Une institution à ne manquer sous aucun prétexte.