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Relais & Châteaux, c’est un monde en soi, un monde à nul autre pareil. Un monde accueillant, chaleureux, gourmet, où l’exigence de haute qualité partagée par nos hôtes se conjugue à leur passion pour leur établissement et pour le terroir qui l’accueille.
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L’art d’offrir Relais & Châteaux grâce à nos coffrets et chèques cadeaux CRÉATION. Pour un week-end enchanteur dans un décor d’exception, un séjour coupé du monde, ou un dîner gastronomique à la table de l’un de nos Grands Chefs, plus de 300 maisons Relais & Châteaux accueillent ceux que vous avez choisi de combler, pour une expérience inoubliable.

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Découvrez un véritable tour du monde de la collection des Relais & Châteaux. Quelle que soit l’occasion, quelle que soit la durée de votre séjour, chaque établissement vous proposera le meilleur de sa culture et de son terroir.





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Vivre une expérience Relais & Châteaux, c’est vivre de nouvelles sensations. Chacun de nos établissements offre d’explorer une palette sensitive incomparable, où la beauté d’un lieu, la chaleur d’un accueil et la qualité d’une table se conjuguent à la perfection. Parfums et saveurs, paysages et couleurs font de chaque séjours une moment rare et intense
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Découvrez l’excellence de la gastronomie proposée dans nos établissements : Classique ou contemporaine, elle est toujours inventive et surprenante. Une créativité célébrée dans le monde entier, puisque nos Grands Chefs figurent parmi l’élite de la gastronomie mondiale.

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Restaurant Gill.

Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux en ville. France,Rouen

Gilles Tournadre

Chef
Restaurant Gill Rouen 76000

Tout me prédestinait à devenir chef de cuisine : fils et petit fils de pâtissier, j’étais déjà habitué à la rigueur de la pâtisserie. La cuisine, c’était presque plus facile...
Petit, déjà passionné, je n’aurais jamais, pour rien au monde, manqué l’émission de cuisine culte de l’époque : celle de Raymond Oliver et de Catherine Langeais. Un régal quotidien !

A 16 ans, j’entre à la Couronne à Rouen, l’institution de la place du Vieux Marché. J’y fais 3 ans d’apprentissage « à la dure » puis j’entame un tour de France pour parfaire ma formation que je termine par une place de chef au château d’Audrieu dans le Calvados.
En 1984, je m’installe dans ma ville natale. J’ouvre un petit restaurant rue de Saint Nicolas, pile au pied de la cathédrale. Avec mon épouse Sylvie, nous décidons d’agrandir notre domaine en déménageant sur les quais, où avec notre équipe fidèle, nous donnons le meilleur de nous mêmes face à la Seine.

Je résumerai ma cuisine en deux traits: fraîcheur et respect du produit


Quelle a été votre plus grande émotion gastronomique ?
Dans les années 80, un dîner au Négresco à Nice, quand Jacques Maximin était chef. J’ai dégusté mon premier saumon à l’unilatérale à l’huile d’olive.

L'incident de cuisine le plus amusant que vous ayez connu ?
Dans les années 70, j’étais commis dans les cuisines de L’Auberge des Templiers aux Bézards. En grande conversation avec Mme Dépée, subitement, j’ai dû baisser mon pantalon devant elle à cause de 2 guêpes qui étaient en train de me piquer

Votre meilleur conseil pour les cuisiniers du dimanche ?
D’aller faire le marché, de voir, de choisir les produits et de les cuisiner le plus simplement possible.


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