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Relais & Châteaux, c’est un monde en soi, un monde à nul autre pareil. Un monde accueillant, chaleureux, gourmet, où l’exigence de haute qualité partagée par nos hôtes se conjugue à leur passion pour leur établissement et pour le terroir qui l’accueille.
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L’art d’offrir Relais & Châteaux grâce à nos coffrets et chèques cadeaux CRÉATION. Pour un week-end enchanteur dans un décor d’exception, un séjour coupé du monde, ou un dîner gastronomique à la table de l’un de nos Grands Chefs, plus de 300 maisons Relais & Châteaux accueillent ceux que vous avez choisi de combler, pour une expérience inoubliable.

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Découvrez un véritable tour du monde de la collection des Relais & Châteaux. Quelle que soit l’occasion, quelle que soit la durée de votre séjour, chaque établissement vous proposera le meilleur de sa culture et de son terroir.





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Vivre une expérience Relais & Châteaux, c’est vivre de nouvelles sensations. Chacun de nos établissements offre d’explorer une palette sensitive incomparable, où la beauté d’un lieu, la chaleur d’un accueil et la qualité d’une table se conjuguent à la perfection. Parfums et saveurs, paysages et couleurs font de chaque séjours une moment rare et intense
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Découvrez l’excellence de la gastronomie proposée dans nos établissements : Classique ou contemporaine, elle est toujours inventive et surprenante. Une créativité célébrée dans le monde entier, puisque nos Grands Chefs figurent parmi l’élite de la gastronomie mondiale.

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Gidleigh Park.

Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel à la campagne. Royaume-Uni,Chagford

Michael Caines MBE

Chef
Gidleigh Park Chagford TQ13 8HH

J’aimais la nourriture quand j’étais enfant, j’ai grandi dans une famille nombreuse, j’aidais ma mère dans son grand potager, mais je ne pensais pas en faire mon métier jusqu’à l’âge de 16 ans environ. J’ai commencé à travailler à mi temps dans un restaurant où l’on m’a dit que j’avais du talent.

Aujourd’hui, mon inspiration me vient en observant les saisons, en goûtant la cuisine d’autres restaurants, et en voyageant dans d’autres régions culinaires. Récemment, j’étais à Istanbul, ville que j’ai trouvée très intéressante dans sa façon de mêler l’orient et l’occident. La semaine dernière, j’étais en France.


Quelle a été votre plus grande émotion gastronomique ?
La première fois que je suis allé manger au restaurant de Raymond Blanc. J’avais dix-neuf ans à l’époque et je ne viens pas d’une famille privilégiée. C’est à ce moment-là que ma passion a vu le jour. Je n’avais jamais eu l’occasion de manger dans un endroit comme celui-ci. Les différents plats du menu de dégustation, la qualité des aliments, mais avant tout, l’expérience dans son ensemble.

L'incident de cuisine le plus amusant que vous ayez connu ?
Lorsque je travaillais en cuisine chez Robuchon à Paris, c’était dur mais assez drôle. J’y suis resté deux ans et demi : une cuisine exigeante, un travail pénible. Un jour, Robuchon a attaqué Gordon Ramsey à propos d’un plat sur lequel il était en train de travailler : « Qu'est-ce que c’est que ça ? » « Qu’est-ce que c’est que ça ? » Et Gordon a répondu : « C’est de la merde ». Le régime y est légendaire : très vieille école. C’est un endroit dur !

Votre meilleur conseil pour les cuisiniers du dimanche ?
Lorsqu’on cuisine à la maison, ce n’est pas bien ou mal. Soyez aventureux. Défiez vos capacités techniques, élaborez un répertoire de plats, développez votre savoir-faire avec le temps, essayez des choses différentes toutes les semaines. Goûtez au fur et a mesure et prenez confiance.


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