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Relais & Châteaux, c’est un monde en soi, un monde à nul autre pareil. Un monde accueillant, chaleureux, gourmet, où l’exigence de haute qualité partagée par nos hôtes se conjugue à leur passion pour leur établissement et pour le terroir qui l’accueille.
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L’art d’offrir Relais & Châteaux grâce à nos coffrets et chèques cadeaux CRÉATION. Pour un week-end enchanteur dans un décor d’exception, un séjour coupé du monde, ou un dîner gastronomique à la table de l’un de nos Grands Chefs, plus de 300 maisons Relais & Châteaux accueillent ceux que vous avez choisi de combler, pour une expérience inoubliable.

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Découvrez un véritable tour du monde de la collection des Relais & Châteaux. Quelle que soit l’occasion, quelle que soit la durée de votre séjour, chaque établissement vous proposera le meilleur de sa culture et de son terroir.





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Vivre une expérience Relais & Châteaux, c’est vivre de nouvelles sensations. Chacun de nos établissements offre d’explorer une palette sensitive incomparable, où la beauté d’un lieu, la chaleur d’un accueil et la qualité d’une table se conjuguent à la perfection. Parfums et saveurs, paysages et couleurs font de chaque séjours une moment rare et intense
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Découvrez l’excellence de la gastronomie proposée dans nos établissements : Classique ou contemporaine, elle est toujours inventive et surprenante. Une créativité célébrée dans le monde entier, puisque nos Grands Chefs figurent parmi l’élite de la gastronomie mondiale.

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Flocons de Sel.

Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel à la montagne. France,Megève

Emmanuel Renaut

Chef
Flocons de Sel Megève 74120

Picard, voyageur, passionné par la Savoie, j’ai créé le “Flocons de Sel” à Megève il y a 10 ans. Formé à Paris, ayant débuté ma carrière au restaurant du Crillon, les Ambassadeurs, auprès de Christian Constant, faisant équipe avec, entre autres, Eric Fréchon et Yves Camdeborde, j’ai rejoint ensuite Marc Veyrat à l’Auberge de l’Eridan, que j’ai secondé durant sept ans.

Cette expérience est entrecoupée d’un passage chez le maestro du sucré, Yves Thuriès à Cordes. Après un séjour à Londres, où j’ai dirigé la cuisine du Claridge’s, je suis retourné vers la montagne et me suis installé à Megève.

Meilleur ouvrier de France et Compagnon du Tour de France, j’ai obtenu une deuxième étoile en 2006.

Depuis deux ans, j’ai complété mes lieux de vie en créant une école de cuisine, un bistrot, un hôtel et un espace détente.


Quelle a été votre plus grande émotion gastronomique ?
Chez Alex Atala, à Sao Paulo, qui propose une cuisine de terroir avec une vision neuve de la gastronomie.

L'incident de cuisine le plus amusant que vous ayez connu ?
Je devais servir un dîner chez l'un de mes clients. Le dessert était une grande pièce montée ayant nécessité une demi-journée de travail. Ne connaissant pas la route, j’ai suivi le client qui s'est mis à rouler à vive allure sur un chemin de montagne en lacets. La pièce montée n'a malheureusement pas résisté au transport: j'ai dû « démonter » la pièce montée et servi directement les choux à l'assiette.

Votre meilleur conseil pour les cuisiniers du dimanche ?
Respectez les traditions, ne boudez pas les plats familiaux, prenez plaisir à déguster de bons gigots, des poulets fermiers bien dorés ou l'incontournable filet de bœuf en croûte.


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