Picard, voyageur, passionné par la Savoie, j’ai créé le “Flocons de Sel” à Megève il y a 10 ans. Formé à Paris, ayant débuté ma carrière au restaurant du Crillon, les Ambassadeurs, auprès de Christian Constant, faisant équipe avec, entre autres, Eric Fréchon et Yves Camdeborde, j’ai rejoint ensuite Marc Veyrat à l’Auberge de l’Eridan, que j’ai secondé durant sept ans.
Cette expérience est entrecoupée d’un passage chez le maestro du sucré, Yves Thuriès à Cordes. Après un séjour à Londres, où j’ai dirigé la cuisine du Claridge’s, je suis retourné vers la montagne et me suis installé à Megève.
Meilleur ouvrier de France et Compagnon du Tour de France, j’ai obtenu une deuxième étoile en 2006.
Depuis deux ans, j’ai complété mes lieux de vie en créant une école de cuisine, un bistrot, un hôtel et un espace détente.
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