Hotel Fauchère
Hôtel et restaurant dans un village

Louis Fauchère travaillait comme chef au Delmonico, un des plus fameux restaurants de New-York, lorsqu'il fonda l'hôtel qui porte son nom dans la jolie ville de Milford, au xixe siècle. Suisse francophone, il y laissa une empreinte européenne et un esprit que les nouveaux propriétaires se sont attachés à faire revivre. Le décor accueillant et élégant s'est enrichi d'une belle collection de tableaux de l'école de l’Hudson River, et les deux restaurants entretiennent la réputation d'étape gourmande de l'Hôtel Fauchère. Le Delmonico Room, en clin d'œil aux origines, propose une cuisine traditionnelle créative, tandis que le bar Louis accueille les noctambules dans une ambiance décontractée plus contemporaine.