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Relais & Châteaux, c’est un monde en soi, un monde à nul autre pareil. Un monde accueillant, chaleureux, gourmet, où l’exigence de haute qualité partagée par nos hôtes se conjugue à leur passion pour leur établissement et pour le terroir qui l’accueille.
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L’art d’offrir Relais & Châteaux grâce à nos coffrets et chèques cadeaux CRÉATION. Pour un week-end enchanteur dans un décor d’exception, un séjour coupé du monde, ou un dîner gastronomique à la table de l’un de nos Grands Chefs, plus de 300 maisons Relais & Châteaux accueillent ceux que vous avez choisi de combler, pour une expérience inoubliable.
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Découvrez un véritable tour du monde de la collection des Relais & Châteaux. Quelle que soit l’occasion, quelle que soit la durée de votre séjour, chaque établissement vous proposera le meilleur de sa culture et de son terroir.





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Vivre une expérience Relais & Châteaux, c’est vivre de nouvelles sensations. Chacun de nos établissements offre d’explorer une palette sensitive incomparable, où la beauté d’un lieu, la chaleur d’un accueil et la qualité d’une table se conjuguent à la perfection. Parfums et saveurs, paysages et couleurs font de chaque séjours une moment rare et intense
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Découvrez l’excellence de la gastronomie proposée dans nos établissements : Classique ou contemporaine, elle est toujours inventive et surprenante. Une créativité célébrée dans le monde entier, puisque nos Grands Chefs figurent parmi l’élite de la gastronomie mondiale.

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Restaurant Europea.

Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux en ville. Canada,Montréal

Jérôme Ferrer

Chef
Restaurant Europea Montréal H3G 1Z2

« Des racines franco-espagnoles et une grand-mère essentielle. J’ai eu le privilège de grandir en famille, auprès d’elle. Une cuisinière hors pair pour qui l’élaboration d’un repas n’était pas une corvée, mais un plaisir. Un plaisir à partager. Très jeune, j’ai été familiarisé aux beaux produits de la terre comme à ceux de la mer, ayant un père vigneron-agriculteur et de nombreux oncles marins-pêcheurs. Rapidement, j’ai donc pu saisir la mission d’un chef et les ingrédients de son succès.
Dans tout restaurant, quelque soit son registre, les stars sont les produits et les vedettes leurs artisans. Nous chefs, nous en sommes les passeurs. Il n’y a pas de grande ou de petite cuisine, mais que des bonnes ou des mauvaises façons.

Depuis près de onze ans maintenant, le Québec m’a ouvert ses bras. J’ai su y développer ma cuisine-signature, à base des plus beaux produits d’ici. Elle est toute à la fois créative, moderne et fidèle aux traditions de la gastronomie française. Au bleu de la Méditerranée, j’ai préféré le bleu du Québec. »


Quelle a été votre plus grande émotion gastronomique ?
Dès l’âge de 8 ans, je me souviens avoir été conquis par les talents culinaires de ma grand-mère, réalisant devant ma petite sœur et moi de véritables tours de magie. À partir de simples ingrédients, comme le lait, le sucre, la farine et le beurre, elle façonnait mille et un plats, en quelques minutes à peine. Ce jour-là, il s’agissait d’un gâteau de riz au lait. Il est resté gravé dans ma mémoire gustative.


L’incident de cuisine le plus amusant que vous ayez connu ?
Lors de la célébration de mon 21ème anniversaire, ma mère, pourtant très bonne cuisinière, a voulu épater tous mes amis cuisiniers réunis pour l’occasion au domicile familial. Le plat principal restera un grand souvenir : une échine de porc aux champignons et à la crème… anglaise. Dans le stress des préparatifs, ma tendre mère avait confondu cette dernière avec la crème fraîche.


Votre meilleur conseil pour les cuisiniers du dimanche ?
Cuisiner pour les autres est avant tout un geste d’amour. Nul besoin d’impressionner, mais juste de partager, y compris les choses les plus simples. Un bon produit, une bonne cuisson et un bon assaisonnement suffisent pour réaliser un plat à succès !


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