Relais & Châteaux, c’est un monde en soi, un monde à nul autre pareil. Un monde accueillant, chaleureux, gourmet, où l’exigence de haute qualité partagée par nos hôtes se conjugue à leur passion pour leur établissement et pour le terroir qui l’accueille.
L’art d’offrir Relais & Châteaux grâce à nos forfaits Lys et chèques cadeaux. Pour un week-end enchanteur dans un décor d’exception, un séjour coupé du monde, ou un dîner gastronomique à la table de l’un de nos Grands Chefs, plus de 300 maisons Relais & Châteaux accueillent ceux que vous avez choisi de combler, pour une expérience inoubliable.
Découvrez un véritable tour du monde de la collection des Relais & Châteaux. Quelle que soit l’occasion, quelle que soit la durée de votre séjour, chaque établissement vous proposera le meilleur de sa culture et de son terroir.
Vivre une expérience Relais & Châteaux, c’est vivre de nouvelles sensations. Chacun de nos établissements offre d’explorer une palette sensitive incomparable, où la beauté d’un lieu, la chaleur d’un accueil et la qualité d’une table se conjuguent à la perfection. Parfums et saveurs, paysages et couleurs font de chaque séjours une moment rare et intense
Découvrez l’excellence de la gastronomie proposée dans nos établissements : Classique ou contemporaine, elle est toujours inventive et surprenante. Une créativité célébrée dans le monde entier, puisque nos Grands Chefs figurent parmi l’élite de la gastronomie mondiale.
« Les plats de ma grand-mère chez nous en Allemagne, les restaurants du week-end en famille… La cuisine m’a attiré, dès mon plus jeune âge. J’ai pourtant suivi une autre voie : la gestion d’entreprise ! C’était avant que la passion ne l’emporte. Dévorante.
Des stages dans les grandes Maisons à travers toute l’Europe, dont Paris, à L’Ambroisie de Bernard Pacaud. Une expérience marquante. Mais aussi, des voyages. L’occasion de me « plonger » dans le bassin méditerranéen et de tomber amoureux de ses produits. Restituer au piano leurs odeurs, leurs couleurs, leurs goûts…
Les principes de ma cuisine de la Méditerranée étaient nés. Régionale, personnelle, fraîche, naturelle, esthétique, elle s’est affirmée au Restaurant Girasol de la province d’Alicante, avant de s’affiner au Portugal, à Coimbra, à la table de l’Hotel Quinta das Lagrimas que je conseille comme au Restaurant Eleven de Lisbonne. »
Quelle a été votre plus grande émotion gastronomique ? Ma participation au dîner de gala Relais & Châteaux donné à l’Hotel Biltmore de Los Angeles. Un parterre de Grands Chefs !
L’incident de cuisine le plus amusant que vous ayez connu ? Un chef m’avait demandé de goûter des plats. J’ai découvert par la suite qu’il s’agissait de nourriture destinée aux cochons.
Votre meilleur conseil pour les cuisiniers du dimanche ? De bons produits, une mise en place bien pensée, de l’humilité et de la passion !
Portugal
Hibiscus
Restaurant Andrew Fairlie
"Les Prés d'Eugénie" Michel Guérard
Château Saint-Martin & Spa
Hameau Albert Ier
Restaurant Hélène Darroze
Le Grand Véfour
Le Petit Nice Passédat
Grand Hôtel du Lion d'Or
Maison Decoret
La Côte Saint Jacques & Spa
