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Relais & Châteaux, c’est un monde en soi, un monde à nul autre pareil. Un monde accueillant, chaleureux, gourmet, où l’exigence de haute qualité partagée par nos hôtes se conjugue à leur passion pour leur établissement et pour le terroir qui l’accueille.
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L’art d’offrir Relais & Châteaux grâce à nos coffrets et chèques cadeaux CRÉATION. Pour un week-end enchanteur dans un décor d’exception, un séjour coupé du monde, ou un dîner gastronomique à la table de l’un de nos Grands Chefs, plus de 300 maisons Relais & Châteaux accueillent ceux que vous avez choisi de combler, pour une expérience inoubliable.

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Découvrez un véritable tour du monde de la collection des Relais & Châteaux. Quelle que soit l’occasion, quelle que soit la durée de votre séjour, chaque établissement vous proposera le meilleur de sa culture et de son terroir.





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Vivre une expérience Relais & Châteaux, c’est vivre de nouvelles sensations. Chacun de nos établissements offre d’explorer une palette sensitive incomparable, où la beauté d’un lieu, la chaleur d’un accueil et la qualité d’une table se conjuguent à la perfection. Parfums et saveurs, paysages et couleurs font de chaque séjours une moment rare et intense
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Découvrez l’excellence de la gastronomie proposée dans nos établissements : Classique ou contemporaine, elle est toujours inventive et surprenante. Une créativité célébrée dans le monde entier, puisque nos Grands Chefs figurent parmi l’élite de la gastronomie mondiale.

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Caino.

Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel à la campagne. Italie,Montemerano

Valeria Piccini

Chef
Caino Montemerano I-58014

Née dans une famille de gourmands où ma mère et ma grand-mère avaient l’habitude de cuisiner pour le plaisir de tous, je suis devenue chef par passion, sans être jamais allée dans une école professionnelle.

J’ai fait des études scientifiques et suis diplômée de chimie. Mais, très tôt, ma mère et ma grande mère m’ont enseigné l’amour du beau geste et de la cuisine traditionnelle - que je conserve aujourd’hui dans mes innovations.

J’ai commencé à cuisiner à la fin des années 70 dans le restaurant familial, sans autre expérience professionnelle. Ma belle-mère fut d’une grande aide et en 1987 elle me laisse la pleine possession de la cuisine. Maurizio, mon mari, s’occupe quant à lui, du service, de l’accueil et des vins.

Il a fallu faire bien des efforts pour faire connaître le « Caino » en dehors de notre petit monde de la Maremme, la « Camargue Toscane », même si nous avons reçu deux étoiles au Michelin. L’appartenance aux Relais & Châteaux nous a aidé à nous faire connaître au monde entier.

Ma cuisine se veut simple, ce qui ne veut pas dire non créative, pleine de saveurs et d’équilibre, proche du « goût juste ». Elle doit permettre à nos hôtes de ressentir les émotions et l’amour que j’essaye de transmettre.


Quelle a été votre plus grande émotion gastronomique ?
Elle est quotidienne. Le plus important est que nos clients puissent percevoir toute la saveur et l’émotion que je ressens pour mon travail. Si le message passe, je suis émue à mon tour.

Votre meilleur conseil pour les cuisiniers du dimanche ?
Ne jamais oublier votre passé, ni d’où vous venez. Ce sont vos origines qui vous permettront de tirer les informations pour vos nouvelles recettes.


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