Installé dans l’un des bâtiments Renaissance de la rue des Chanoines, la plus ancienne de la vieille ville de Cracovie, l’Hotel Copernicus, du nom de l’astronome polonais qui fit ses études ici même, offre un splendide dépaysement. Tout n’y est qu’histoire et raffinement : les caves voûtées abritent un sauna, un petit fitness et une piscine ; la terrasse ménage une vue panoramique sur le château de Wawel et des éléments de fresques d’époque ornent des chambres spacieuses.