Ce manoir, restauré avec goût, est situé au cœur de la Yarra Valley, le cépage du vin de Victoria, à une heure de route de Melbourne. L’hôtel propose 32 superbes suites décorées de meubles anciens d’un goût raffiné. Cette propriété accueillante et de pure tradition européenne est entourée de jardins qui reflètent un passé historique important. Le lieu est un hommage rendu à Paul de Castella, un immigrant suisse, qui, en 1854, a bâti cette superbe résidence.