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Relais & Châteaux, c’est un monde en soi, un monde à nul autre pareil. Un monde accueillant, chaleureux, gourmet, où l’exigence de haute qualité partagée par nos hôtes se conjugue à leur passion pour leur établissement et pour le terroir qui l’accueille.
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L’art d’offrir Relais & Châteaux grâce à nos coffrets et chèques cadeaux CRÉATION. Pour un week-end enchanteur dans un décor d’exception, un séjour coupé du monde, ou un dîner gastronomique à la table de l’un de nos Grands Chefs, plus de 300 maisons Relais & Châteaux accueillent ceux que vous avez choisi de combler, pour une expérience inoubliable.

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Découvrez un véritable tour du monde de la collection des Relais & Châteaux. Quelle que soit l’occasion, quelle que soit la durée de votre séjour, chaque établissement vous proposera le meilleur de sa culture et de son terroir.





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Vivre une expérience Relais & Châteaux, c’est vivre de nouvelles sensations. Chacun de nos établissements offre d’explorer une palette sensitive incomparable, où la beauté d’un lieu, la chaleur d’un accueil et la qualité d’une table se conjuguent à la perfection. Parfums et saveurs, paysages et couleurs font de chaque séjours une moment rare et intense
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Découvrez l’excellence de la gastronomie proposée dans nos établissements : Classique ou contemporaine, elle est toujours inventive et surprenante. Une créativité célébrée dans le monde entier, puisque nos Grands Chefs figurent parmi l’élite de la gastronomie mondiale.

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Le Chalet de la Forêt.

Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux en forêt. Belgique,Bruxelles

Pascal Devalkeneer

Chef
Le Chalet de la Forêt Bruxelles 1180

L’harmonie. Celle d’un plat bien sûr, mais pas seulement. Lieu, atmosphère, service… doivent également concourir à vivre une expérience totale, heureuse. Cette approche quasi philosophique du métier, comme de la vie, invite à suivre avec constance les saisons autant que l’époque, à respecter la matière brute du produit autant que le raffinement et l’élégance que réclame sa dégustation. Un équilibre subtil entre tradition et avant-garde, rigueur et confort, simplicité et inventivité. La signature du Chalet de la Forêt depuis sa renaissance en 1999.

Le fruit de longues années de hasards, de rencontres et d’expériences. Depuis mon enfance en Afrique et l’éveil à la nature au côté de mon père, épicurien de toujours ; au Bistrot du Mail ouvert à Bruxelles en 1992, et la mise en pratique d’une passion de plus en plus forte ; en passant par le Scholteshof de Roger Souvereyns, maître de l’unité de lieu, de temps, et de cuisine. L’harmonie, déjà et toujours.