Relais & Châteaux, c’est un monde en soi, un monde à nul autre pareil. Un monde accueillant, chaleureux, gourmet, où l’exigence de haute qualité partagée par nos hôtes se conjugue à leur passion pour leur établissement et pour le terroir qui l’accueille.
L’art d’offrir Relais & Châteaux grâce à nos forfaits Lys et chèques cadeaux. Pour un week-end enchanteur dans un décor d’exception, un séjour coupé du monde, ou un dîner gastronomique à la table de l’un de nos Grands Chefs, plus de 300 maisons Relais & Châteaux accueillent ceux que vous avez choisi de combler, pour une expérience inoubliable.
Découvrez un véritable tour du monde de la collection des Relais & Châteaux. Quelle que soit l’occasion, quelle que soit la durée de votre séjour, chaque établissement vous proposera le meilleur de sa culture et de son terroir.
Vivre une expérience Relais & Châteaux, c’est vivre de nouvelles sensations. Chacun de nos établissements offre d’explorer une palette sensitive incomparable, où la beauté d’un lieu, la chaleur d’un accueil et la qualité d’une table se conjuguent à la perfection. Parfums et saveurs, paysages et couleurs font de chaque séjours une moment rare et intense
Découvrez l’excellence de la gastronomie proposée dans nos établissements : Classique ou contemporaine, elle est toujours inventive et surprenante. Une créativité célébrée dans le monde entier, puisque nos Grands Chefs figurent parmi l’élite de la gastronomie mondiale.
« Frank Zlomke en Afrique du Sud, Marco Pierre White et Giorgio Locatelli en Angleterre, Joël Robuchon et Anne-Sophie Pic en France… Tous ces cuisiniers de renom, chez qui je me suis formé ou que j’ai croisés, défendent à l’unisson la perfection.
C’est également ma conception de la gastronomie. Si un plat n’atteint pas son meilleur niveau, il n’a pas à figurer sur la carte. Cette exigence de tous les instants repousse plus loin les frontières. Au Cellars-Hohenort, elle permet de marier pour le meilleur les produits d’Afrique du Sud les plus fins aux techniques de cuisine moderne, le tout dans une démarche environnementale responsable. »
Quelle a été votre plus grande émotion gastronomique ? Mon premier repas de chef : une prestation de Raymond Blanc en visite en Afrique du Sud. Ce jour-là, précisément, j’ai eu une révélation. J’avais trouvé ma voie.
L’incident de cuisine le plus amusant que vous ayez connu ? À Paarl, dans l’établissement pour lequel je travaillais, nous soupçonnions un ou des membres du personnel de se servir dans le buffet des petits-fours. Mais qui ? Pour en avoir le cœur net, un soir, nous avons remplacé ces entremets par des objets mous recouverts de chocolat et autres apprêts. En fin de soirée, un cri terrible a retenti : un serveur venait de mordre dans un… œil de poisson recouvert de chocolat. Nous n’avons plus jamais eu de problème par la suite !
Votre meilleur conseil pour les cuisiniers du dimanche ? Toujours viser la perfection. Ne rien lâcher.
Afrique du Sud
