Relais & Châteaux est une collection exclusive de 500 des meilleurs hôtels de charme et restaurants gastronomiques présents dans 60 pays.
Des vignes de la Napa Valley aux plages de Bali, des oliviers de Provence aux réserves d'Afrique du Sud,
Relais & Châteaux rassemble les étapes de la plus belle route à la découverte de chaque terroir et de chaque pays.
Dans nos établissements, chaque maître de maison tient à partager l'attachement à une culture, à un terroir. Ayant parfois passé une vie entière à assimiler l'histoire et l'esprit d'un lieu, ils vous transmettent avec passion ce qui constitue son me et ses racines.
Des lieux de rêve pour passer un week-end en amoureux ou célébrer les étapes importantes de la vie : anniversaires, lunes de miel, réunions de famille...
Grâce à la magie de nos maisons, vos plus belles occasion de vous retrouver se transforment en souvenirs inoubliables.
Créée il y a plus de cinquante ans par l'union de grands hôteliers et chefs cuisiniers, Relais & Châteaux s'impose comme une référence d'excellence dans les domaines de la restauration et de l'hôtellerie. Au travers des expériences et du voyage des sens auxquels nous vous invitons dans nos établissements présents dans le monde entier, nous vous adressons une invitation à redécouvrir et redéfinir un certain Art de Vivre.
« Frank Zlomke en Afrique du Sud, Marco Pierre White et Giorgio Locatelli en Angleterre, Joël Robuchon et Anne-Sophie Pic en France… Tous ces cuisiniers de renom, chez qui je me suis formé ou que j’ai croisés, défendent à l’unisson la perfection.
C’est également ma conception de la gastronomie. Si un plat n’atteint pas son meilleur niveau, il n’a pas à figurer sur la carte. Cette exigence de tous les instants repousse plus loin les frontières. Au Cellars-Hohenort, elle permet de marier pour le meilleur les produits d’Afrique du Sud les plus fins aux techniques de cuisine moderne, le tout dans une démarche environnementale responsable. »
Quelle a été votre plus grande émotion gastronomique ? Mon premier repas de chef : une prestation de Raymond Blanc en visite en Afrique du Sud. Ce jour-là, précisément, j’ai eu une révélation. J’avais trouvé ma voie.
L’incident de cuisine le plus amusant que vous ayez connu ? À Paarl, dans l’établissement pour lequel je travaillais, nous soupçonnions un ou des membres du personnel de se servir dans le buffet des petits-fours. Mais qui ? Pour en avoir le cœur net, un soir, nous avons remplacé ces entremets par des objets mous recouverts de chocolat et autres apprêts. En fin de soirée, un cri terrible a retenti : un serveur venait de mordre dans un… œil de poisson recouvert de chocolat. Nous n’avons plus jamais eu de problème par la suite !
Votre meilleur conseil pour les cuisiniers du dimanche ? Toujours viser la perfection. Ne rien lâcher.
Hôtel
Obtenez les disponibilités en ligne pour une nuit ou un séjour
Afrique du Sud
