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Relais & Châteaux, c’est un monde en soi, un monde à nul autre pareil. Un monde accueillant, chaleureux, gourmet, où l’exigence de haute qualité partagée par nos hôtes se conjugue à leur passion pour leur établissement et pour le terroir qui l’accueille.
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L’art d’offrir Relais & Châteaux grâce à nos coffrets et chèques cadeaux CRÉATION. Pour un week-end enchanteur dans un décor d’exception, un séjour coupé du monde, ou un dîner gastronomique à la table de l’un de nos Grands Chefs, plus de 300 maisons Relais & Châteaux accueillent ceux que vous avez choisi de combler, pour une expérience inoubliable.

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Découvrez un véritable tour du monde de la collection des Relais & Châteaux. Quelle que soit l’occasion, quelle que soit la durée de votre séjour, chaque établissement vous proposera le meilleur de sa culture et de son terroir.





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Vivre une expérience Relais & Châteaux, c’est vivre de nouvelles sensations. Chacun de nos établissements offre d’explorer une palette sensitive incomparable, où la beauté d’un lieu, la chaleur d’un accueil et la qualité d’une table se conjuguent à la perfection. Parfums et saveurs, paysages et couleurs font de chaque séjours une moment rare et intense
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Découvrez l’excellence de la gastronomie proposée dans nos établissements : Classique ou contemporaine, elle est toujours inventive et surprenante. Une créativité célébrée dans le monde entier, puisque nos Grands Chefs figurent parmi l’élite de la gastronomie mondiale.

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Bastide de Capelongue.

Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel à la campagne. France,Bonnieux en Provence

Édouard Loubet

Chef
Bastide de Capelongue Bonnieux en Provence 84480

C’est au Moulin de Lourmarin qu’Edouard Loubet acquiert sa première étoile, faisant de lui le plus jeune chef étoilé de France à 24 ans. Il obtient rapidement sa deuxième étoile trois ans plus tard. En 2007, le restaurant gastronomique et ses étoiles sont transférés à La Bastide de Capelongue. Edouard Loubet devient Grand Chef Relais & Châteaux et reçoit la consécration de Gault et Millau avec une note de 18/20, le titre de chef de l’année 2011 et sa 5ème toque en 2012.

Dans la cuisine d’Edouard Loubet, on retrouve une part de son enfance savoyarde et tout l’amour qu’il porte à la Provence. Edouard Loubet puise également son inspiration à chaque moment de sa vie, créant et imaginant ses plats pour offrir une cuisine sensible, généreuse et pleine d’émotions.

Vivant au plus près de la nature, le Chef sait que les meilleurs produits sont les plus simples, ceux qu'il trouve sur son chemin au gré de ses balades sur les collines du Luberon, dans son potager ou chez les producteurs locaux. Il aime particulièrement travailler les herbes, plantes et légumes dans leur intégralité : bourgeons, écorces, feuilles, fleurs et racines, « le goût vient de l’intérieur ». Suivant cette philosophie de la terre, Edouard Loubet nous livre son secret : « être à l'écoute de la nature, c'est une spontanéité de tout instant, une véritable harmonie ». Pour cela, la Provence est d’une grande richesse avec son climat exceptionnel « entre méridional et alpin » et ses saisons bien marquées. Saisons qu’il compte au nombre de 6 en Luberon : « un hiver et un été, mais deux printemps et deux automnes » qui rythment la carte des menus de la Bastide.


Quelle a été votre plus grande émotion gastronomique ?
Lors d'un voyage en Sardaigne, avec des copains bergers, nous avons mangé un jeune cabri fraîchement tué, poché à l'eau et accompagné de pommes de terre. Un moment d'une grande simplicité, dans un lieu mythique, partagé avec mon ami Gianni au pied du mont Gennargentu dans la province de Nuoro, qui restera un merveilleux souvenir.

L'incident de cuisine le plus amusant que vous ayez connu ?
"Chef, il n'y a plus de gaz !"… Assurer un service avec 45 couverts en salle, sans gaz, en réchauffant les plats avec ce que l'on peut.

Votre meilleur conseil pour les cuisiniers du dimanche ?
Prendre le temps de cuisiner une côte de veau et rognons rissolés au beurre avec quelques gousses d'ail et une branche de romarin, à manger rosé à l'os avec un bon verre de vin rouge, pour profiter de ce moment de repos dominical.


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