Située dans un des quartiers les plus chics de la capitale argentine, cette table contemporaine aux lignes pures est devenue une halte gastronomique incontournable. « Portenos » - habitants de Buenos Aires - et expatriés s’y pressent pour découvrir une cuisine française qui cultive un classicisme raffiné, entre « noisette de cerf et mousseline de patates douces à la vanille », « faisan en deux cuissons au muscat de Beaumes-de-Venise » et « mini-pièce montée de fraises entières »… Le tout accompagné des plus grands vins d’Argentine et de Bourgogne - la patrie natale du chef.