«Lorsque nous préparons un carré d’agneau, nous voulons faire apprécier le goût véritable de l’agneau, pas celui des épices.» C’est en ces termes que l’on pourrait résumer la conception que le chef «exécutif» Douglas Dodd et le chef de cuisine Bruno Lopez se font de l’art culinaire. Les tables du Bel-Air proposent une cuisine d’inspiration californienne et méditerranéenne qui privilégie la fraîcheur des produits de saison et une cuisson parfaite des aliments qui respecte leur saveur. Création et innovation sont ici les maîtres mots d’une cuisine qui saura séduire les gourmets les plus blasés. Déguster une succulente «côte de bœuf de Kobe» ou un «homard chaud du Maine», en choisissant un grand vin californien, participe d’une expérience inoubliable !