Eyvind Hellstrøm a créé au centre d’Oslo, dans le quartier chic du Frogner, une table contemporaine. Dans une salle qui ressemble à une galerie d’art moderne, avec ses immenses toiles qui habillent les murs caramel, Hellstrøm offre le meilleur de la cuisine norvégienne. Ses spécialités sont des trésors de l’Arctique - homard, coquilles Saint-Jacques géantes, saumon, cabillaud arctique, crabe royal et flétan -, mais également les gibiers des forêts norvégiennes comme la grouse ou le chevreuil. Le Bagatelle est une exposition permanente de chefs-d’œuvre.