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Relais & Châteaux, c’est un monde en soi, un monde à nul autre pareil. Un monde accueillant, chaleureux, gourmet, où l’exigence de haute qualité partagée par nos hôtes se conjugue à leur passion pour leur établissement et pour le terroir qui l’accueille.
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L’art d’offrir Relais & Châteaux grâce à nos coffrets et chèques cadeaux CRÉATION. Pour un week-end enchanteur dans un décor d’exception, un séjour coupé du monde, ou un dîner gastronomique à la table de l’un de nos Grands Chefs, plus de 300 maisons Relais & Châteaux accueillent ceux que vous avez choisi de combler, pour une expérience inoubliable.

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Découvrez un véritable tour du monde de la collection des Relais & Châteaux. Quelle que soit l’occasion, quelle que soit la durée de votre séjour, chaque établissement vous proposera le meilleur de sa culture et de son terroir.





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Vivre une expérience Relais & Châteaux, c’est vivre de nouvelles sensations. Chacun de nos établissements offre d’explorer une palette sensitive incomparable, où la beauté d’un lieu, la chaleur d’un accueil et la qualité d’une table se conjuguent à la perfection. Parfums et saveurs, paysages et couleurs font de chaque séjours une moment rare et intense
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Découvrez l’excellence de la gastronomie proposée dans nos établissements : Classique ou contemporaine, elle est toujours inventive et surprenante. Une créativité célébrée dans le monde entier, puisque nos Grands Chefs figurent parmi l’élite de la gastronomie mondiale.

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Atrio Restaurante Hotel.

Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel en ville. Espagne,Cáceres

Toño Perez

Chef
Atrio Restaurante Hotel Cáceres E-10003

J’ai ouvert un restaurant, car tout ce qui tourne autour de la table me passionne. Et, après 22 ans, cela me fascine encore. J'ai fait mon apprentissage chez Arzak à San Sébastien, au Jockey à Madrid, Chez Bruneau à Bruxelles et chez El Bulli à Roses. La personne qui m’a le plus influencée est, sans doute, Tomás Herranz du Cenador à Madrid, le cuisinier le plus « culte » parmi tous ceux que j’ai connus.

Le 25 décembre 1986 s’ouvrait Atrio ou j’ai fait toute ma carrière. Lors de l’ouverture, le chef cuisinier était JUAN GONZALEZ, un merveilleux cuisinier et un personnage d’exception qui a travaillé avec nous et est demeuré à la maison jusqu'à ce qu'il voit que je puisse me charger de la cuisine.

Mes moments de plus grande satisfaction : lorsque je me rends compte que les gens qui nous ont rendu visite s’en vont heureux, que durant quelques heures, à force de gourmandise soignée et d’affection sincère, nous sommes arrivés à leur faire oublier leurs soucis.

J’essaye de faire une cuisine franche, sans duplicité. Une cuisine de satisfaction et de plaisir.


Quelle a été votre plus grande émotion gastronomique ?
Lors de ma première visite au Zalacain à Madrid, ou j’ai découvert ce qu’est un grand restaurant.

L'incident de cuisine le plus amusant que vous ayez connu ?
Lors d’une préparation lorsqu’un apprenti a confondu une truffe noire Melanosporum avec une truffe au chocolat !

Votre meilleur conseil pour les cuisiniers du dimanche ?
Oubliez les recettes avec des mesures exactes et laissez vous porter par votre intuition.


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