Antica Corona Reale

Il faut remonter jusqu’à 1815 pour trouver le premier Vivalda aux commandes de ce restaurant de terroir dont la bonne renommée s’est transmise sans faillir de génération en génération depuis plus de 200 ans. Héritier de cette tradition, Gian Piero Vivalda s’est perfectionné auprès de maîtres prestigieux comme Georges Blanc et Alain Dutournier avant de donner une nouvelle envergure au restaurant familial. Sa cuisine, ancrée dans le terroir piémontais, utilise le meilleur des produits locaux : gibier, légumes et herbes du potager, dans des recettes traditionnelles subtilement réinterprétées, comme le foie gras aux poires Madernassa ou les raviolis aux cèpes. L’esprit de famille et l’atmosphère authentique de cet établissement qui a traversé l’histoire ajoutent encore au charme du lieu.