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Relais & Châteaux, c’est un monde en soi, un monde à nul autre pareil. Un monde accueillant, chaleureux, gourmet, où l’exigence de haute qualité partagée par nos hôtes se conjugue à leur passion pour leur établissement et pour le terroir qui l’accueille.
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L’art d’offrir Relais & Châteaux grâce à nos coffrets et chèques cadeaux CRÉATION. Pour un week-end enchanteur dans un décor d’exception, un séjour coupé du monde, ou un dîner gastronomique à la table de l’un de nos Grands Chefs, plus de 300 maisons Relais & Châteaux accueillent ceux que vous avez choisi de combler, pour une expérience inoubliable.

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Découvrez un véritable tour du monde de la collection des Relais & Châteaux. Quelle que soit l’occasion, quelle que soit la durée de votre séjour, chaque établissement vous proposera le meilleur de sa culture et de son terroir.





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Vivre une expérience Relais & Châteaux, c’est vivre de nouvelles sensations. Chacun de nos établissements offre d’explorer une palette sensitive incomparable, où la beauté d’un lieu, la chaleur d’un accueil et la qualité d’une table se conjuguent à la perfection. Parfums et saveurs, paysages et couleurs font de chaque séjours une moment rare et intense
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Découvrez l’excellence de la gastronomie proposée dans nos établissements : Classique ou contemporaine, elle est toujours inventive et surprenante. Une créativité célébrée dans le monde entier, puisque nos Grands Chefs figurent parmi l’élite de la gastronomie mondiale.

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Anne de Bretagne.

Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel en bord de mer. France,La Plaine sur Mer

Philippe Vételé

Chef
Anne de Bretagne La Plaine sur Mer 44770

D’origine angevine, Philipe Vételé est un autodidacte passionné, qui a su imposer sa cuisine iodée et épurée. L’aventure commence en 1979 lorsque les Vételé découvrent la Plaine sur Mer, un petit coin de paradis entre l’Atlantique et le Pays de Retz. Philippe Vételé y construit en association avec son frère l’hôtel-restaurant Anne de Bretagne. Partant d’une cuisine simple, le chef réalise de nombreux stages de perfectionnement chez les plus grands chefs du moment et met en place une cuisine de plus en plus raffinée, directement inspirée des produits de la mer. Les accords mets & vins imaginés par lui et son épouse sommelière, Michèle Vételé, subliment les plats d’Anne de Bretagne et renforce la réputation de l’établissement.

En 2002, l’obtention de la première étoile Michelin vient récompenser la passion du métier et un travail acharné de plusieurs années pour sublimer les produits de la mer. En 2004, c’est le Gault & Millau qui salue l’excellence du chef, en le nommant chef de l’année Pays de la Loire. Mais Philippe Vételé ne s’arrête pas là, et continue d’expérimenter et d’innover pour proposer une carte toujours plus surprenante pour le plus grand plaisir de ses habitués. Cette recherche constante de la perfection est de nouveau saluée par les critiques gastronomiques, avec l’obtention en 2010 d’une deuxième étoile Michelin et en 2011 d’une quatrième Toque au Gault & Millau.

En 2013, c’est son engagement pour le développement de l’économie et des petits producteurs locaux qui est récompensé par la remise de l’Ordre National du Mérite.


Quelle a été votre plus grande émotion gastronomique ?
Un menu d’anthologie sur les champignons chez Régis & Jacques Marcon à Saint Bonnet le Froid en 2011

L'incident de cuisine le plus amusant que vous ayez connu ?
Un jeune commis de cuisine qui, le 1er jour, me décortique un homard et me garde la carapace et la tête et jette toute la chair. On lui avait dit que le meilleur du homard se trouvait être la carapace !!

Votre meilleur conseil pour les cuisiniers du dimanche ?
Faire simple avec les meilleurs produits, préparés avec beaucoup d’amour pour ses convives.
Le résultat ne peut qu’être bon.


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