C’est dans un somptueux manoir, à côté d’Oxford, que le chef Raymond Blanc déploie son univers sensoriel. Pour lui, « si l’œuvre est éphémère, la mémoire du goût demeure ». Dans son vaste jardin parsemé de lavande, il cultive près de quatre-vingt-dix variétés de légumes et plus de soixante-dix herbes aromatiques que vous retrouverez forcément dans votre assiette, d’une manière ou d’une autre. S’il ne jure que par le « bio » et l’organique, c’est parce que « le bon ne l’intéresse pas, mais le sublime, oui ». Sublime comme les suites de cet hôtel, petits lofts aux noms évocateurs : l’exotisme d'Opium, la sensualité de Mon Plaisir, la sobriété de Vettriano… Laissez-vous enchanter, sur les terres natales de Lewis Carroll et de J.R.R. Tolkien.