Relais & Châteaux est une collection exclusive de 500 des meilleurs hôtels de charme et restaurants gastronomiques présents dans 60 pays.
Des vignes de la Napa Valley aux plages de Bali, des oliviers de Provence aux réserves d'Afrique du Sud,
Relais & Châteaux rassemble les étapes de la plus belle route à la découverte de chaque terroir et de chaque pays.
Dans nos établissements, chaque maître de maison tient à partager l'attachement à une culture, à un terroir. Ayant parfois passé une vie entière à assimiler l'histoire et l'esprit d'un lieu, ils vous transmettent avec passion ce qui constitue son me et ses racines.
Des lieux de rêve pour passer un week-end en amoureux ou célébrer les étapes importantes de la vie : anniversaires, lunes de miel, réunions de famille...
Grâce à la magie de nos maisons, vos plus belles occasion de vous retrouver se transforment en souvenirs inoubliables.
Créée il y a plus de cinquante ans par l'union de grands hôteliers et chefs cuisiniers, Relais & Châteaux s'impose comme une référence d'excellence dans les domaines de la restauration et de l'hôtellerie. Au travers des expériences et du voyage des sens auxquels nous vous invitons dans nos établissements présents dans le monde entier, nous vous adressons une invitation à redécouvrir et redéfinir un certain Art de Vivre.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel en bord de rivièreVoir le détail
Cette maison, tout au bord de l’eau, regarde couler le Rhin depuis près de quatre siècles. André Jaeger et Jana Zwesper l’ont agrémentée d’intérieurs modernes sans rien enlever à son charme et sa discrétion. Une halte apaisante pour les sens, en particulier sur la terrasse fleurie. Les repas sont comme des points d’orgue d’une partition toute en nuances. Vous serez séduit par une cuisine moderne, légère, marquée d’influences asiatiques, que l’on retrouve jusque dans les lignes zen des chambres. Excursions en bateau, golf et autres activités de plein air.
L’individualité, la solitude et le silence sont les valeurs du concept de bien-être appelé « Sparkling Wellness ». L’art de prendre soin de soi… Le spa du Park Hotel Weggis sublime cette idée.
Au milieu du jardin japonais, six cottages faits de bois exotique et de pierre naturelle vous dispensent les soins dont vous rêviez. Commencez par vous glisser dans ce bain bouillonnant où des pétales de roses caressent votre peau… Le lac fjord des Quatre-Cantons qui borde l’hôtel ainsi que les agencements de B&B Italia et Promemoria et les meubles Molteni qui habillent l’espace, participent de cette paix absolue. Sensations inédites garanties.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux dans un villageVoir le détail
Dans un décor de maison de campagne anglaise, le Lampart’s vous propose un voyage sur l’île des saveurs autour d’une cuisine créative rythmée par les saisons. Le chef Reto Lampart et son épouse Anni vous invitent à vous évader ici, entre ambiance chaleureuse et délices culinaires. Plongez dans le monde des arômes et régalez vos papilles avec une multitude de saveurs méditerranéennes à déguster dans le jardin discret ou dans l’élégant restaurant, pour allier bien-être de l’âme et plaisir du palais. Salon généreux pour gourmets, moments magiques au début pour l’apéritif ou pour le bouquet final d’un dîner réussi.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel à la campagneVoir le détail
Georges Wenger ne cesse de réinventer la cuisine du Jura suisse à laquelle il tient tant. « La gastronomie est pour moi un geste de culture, une manière d’exprimer une région et son identité ».
À sa table, morilles, asperges, cresson, truite, rhubarbe, gibier, truffes et baies sauvages ont les honneurs suivant les saisons.
Le plateau montagnard est pour lui un marché de premier choix. En extrême passionné du pays, il parcourt les livres d’histoire culinaire pour réinventer une cuisine contemporaine inspirée de la tradition. C’est ainsi que « la tomme au foin », un fromage tombé dans l’oubli depuis le XVIIe siècle, est réapparue sur sa carte.
Dans le berceau de production de l’horlogerie suisse, la « Watch
Valley », prenez le temps de découvrir cette étape gastronomique…
Imaginez une grande demeure de charme dans les paysages lacustres du Fribourg. Déjà, il y a 100 ans, les maîtres des lieux coulaient des jours heureux dans ce cadre exceptionnel. C’est ce que nous voulons aujourd’hui faire partager, en remettant à l’honneur le sens de l’hospitalité qui fut jadis la marque de cette maison. Découvrez, à votre manière, et à votre rythme la douceur de vivre de notre établissement, que ce soit sur le plan culinaire ou culturel, ou encore à travers les nombreuses activités proposées.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel dans un vignobleVoir le détail
À 7 ans, Philippe Chevrier sait déjà qu’il sera cuisinier. Un rêve d’enfant nourri des mets préparés par sa mère et sa tante. « Elles m’ont donné le goût des bonnes choses. Pour mon anniversaire, j’avais droit à des moules suivies d’une sole au vin rouge et d’un diplomate, ce dessert à la crème vanille, aux fruits confits et aux pèlerines… ». Le rêve de Philippe est devenu plus qu’une réalité : il est aujourd’hui un chef incontournable. Une excellente raisons de s’arrêter dans cette ancienne ferme vigneronne muée en palais du raffinement. Bar de ligne cuit dans le gros sel parfumé au lemon-grass, queues de langoustines poêlées aux petits pois et au jambon séché, ravioles de pinces confites à la tomate… C’est par ce genre de petits chefs-d’œuvre que, à son tour, il défend « les bonnes choses ».
La cathédrale Saint-Pierre, le mur des Réformateurs, le jet d’eau, le jardin anglais… La découverte des beautés culturelles genevoises commence par une halte dans cet hôtel au cœur de la ville. La cigogne dorée qui trône au-dessus de la porte donne le « la » d’un palais à la décoration étonnante, avec sa fontaine baroque, sa fresque Belle Epoque, ses longues colonnes de pierre… En cuisine, des compositions inédites accentuent l’enchantement, à l’image du filet de loup rôti aux copeaux de potiron mariné et concassé de noix. Genève, je t’aime…
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux dans un villageVoir le détail
Un bâton de sucre en équilibre sur une boule de vanille, elle-même délicatement posée sur un palet de chocolat. Gilles Dupont et Thomas Byrne sont des équilibristes et des chorégraphes de la gastronomie. Leur cuisine est un monde de superpositions et de lignes épurées, aussi harmonieuses que celles du lac Léman où vous pourrez flâner avant de passer à table…Dos de cabillaud au four, pistou de légumes nouveaux et zitti tartine de tapenade, pétales d’ail croustillantes, filet de boeuf Angus d’Ecosse “Well in town”, printanière de légumes nouvelle saison, flocons de sel...Salé ou sucré, le talent de ces chefs artistes n’a pas de limites.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel dans un villageVoir le détail
Bernard, Ruth, Nathalie, Isabelle, Guy… En posant vos bagages dans la maison de la famille Ravet, vous aurez vite fait de connaître les prénoms de chacun de ses membres, et de vous sentir vous-même en famille. Les Ravet, c’est un sens de l’accueil exceptionnel, doublé d’un don pour la fabrication des bonnes choses. En cuisine, Bernard & Guy les Chefs concoctent des merveilles, Isabelle est la fée
pâtissière – Côté « boutique », Ruth & Nathalie, sommelières de renom sélectionnent pour vous les meilleures spécialités locales et d’ailleurs. Une étape gourmande, chaleureuse et terriblement
attachante.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux dans un villageVoir le détail
Carlo Crisci met de la joie dans sa cuisine. Sa passion de l'innovation le pousse à chercher avec une curiosité inlassable tout ce qui pourra se mettre au service de son imagination. Herbes sauvages, épices d'ailleurs ou cuisine moléculaire ont ainsi nourri son expérience sans jamais le faire dévier de son respect des produits nobles. Depuis 28 ans qu'il est au Cerf, il n'a cessé de se renouveler, tout en sublimant les bases classiques de la grande cuisine. Son goût de l'esthétisme et du graphisme se retrouve dans des vaisselles créées en collaboration avec de grands artisans, et dans des compositions qui sont un régal autant pour les yeux que pour les papilles.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux dans un villageVoir le détail
C’est dans l’ancien hôtel de ville de Crissier que Philippe Rochat a accroché son tablier. Le chef a deux modèles, Girardet et Bocuse, qui lui ont inspiré sa philosophie : « Nul besoin de multiplier
les ingrédients pour sublimer le produit, il suffit de trois saveurs par assiette ». En suivant cette « règle de trois », il a développé une cuisine personnelle fortement imprégnée des saveurs du monde, à l’image de ses « langoustines d’Écosse en fine tempura au curry de Madras et chutney de légumes » ou de son « tronçon de sole de Vendée au jus de carotte et citron vert ». Ici, c’est mathématique, chaque assiette est un voyage.
Sur les rives du lac Léman, le célèbre architecte d’intérieur Pierre-Yves Rochon a fait revivre l’élégance de cette majestueuse demeure du XIXème siècle. Décorateur-magicien, il a créé un univers qui évoque le passé historique tout en distillant de subtiles touches contemporaines. Chambres avec vue sur le lac et sur les Alpes, spa de charme, salon oriental où déguster des thés rares... rien que du bonheur! La cuisine, remarquable, met à l’honneur les pêches du lac et le produits frais du terroir en accueillant les épices du monde entier.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux dans un villageVoir le détail
Sur les hauts de Montreux, entre lac et montagnes, “Le Pont-de-Brent” enchante les gourmets depuis plusieurs décennies déjà. Dans cette chaleureuse maison villageoise, Stéphane Décotterd poursuit avec passion l’oeuvre de Gérard Rabaey. Une cuisine inventive qui respire les meilleurs produits locaux. “La vinaigrette d’ écrevisses du lac Léman, “La composition de bolets aux amandes fraîches”, accompagnent de gouleyants vins suisses dont les grands vins blancs du vignoble du Lavaux.
« Nos hôtes ne descendent pas à l’hôtel, ils viennent chez nous ». L’accueil, chez Toni et Barbara Mittermair, est une seconde nature. Vous êtes ici « chez eux ». Au bord du lac Léman, avec les montagnes enneigées en toile de fond. Un panorama naïf dont le couple est tombé amoureux voici trente ans et qui avait déjà inspiré Jean-Jacques Rousseau pour l’écriture de La Nouvelle Héloïse. Côté restaurant, Toni et sa brigade élaborent une cuisine simple et inspirée du Sud, tel ce carré d’agneau de Sisteron aux herbes accompagné de pommes paille et de ratatouille niçoise. Une pièce de maître.
Proche du domaine de Gstaad et de ses 250 kilomètres de pistes skiables, il existe un chalet au calme où les petits déjeuners se prennent en regardant les montagnes immuables et les glaciers qui scintillent. Été comme hiver, l’Alpenrose est un refuge au charme fou, idéal pour partir en excursion vers des paysages à la pureté absolue. Après de longs efforts, le confort douillet des chambres, les soins du spa privé et la délicieuse cuisine gastronomique feront culminer le bien-être à des hauteurs alpestres…
Dans un paysage de carte postale avec vue inouïe sur les sommets enneigés, comme accroché à la montagne, le Chalet d’Adrien domine Verbier, l’une des plus charmantes stations d’altitude en Suisse. Domaine skiable incomparable l’hiver, alpages pour des randonnées grandeur nature l’été. Boiseries et tissus coordonnés, mobilier ancien, livres et objets posés ça et là, comme à la maison, créent une atmosphère de charme et d’authenticité. La Piscine, face à la montagne, et le Spa sont une invitation permanente au bien-être. Les restaurants font la part belle aux saveurs de l’Italie toute proche, aux produits et aux vins du Valais.
Sauna, hammam, solarium… Le ski sur les pistes mondialement réputées de Crans-Montana n’est pas le seul plaisir que vous réserve ce chalet construit selon les règles les plus nobles de l’architecture montagnarde. Façades en bois d’origine, intérieurs aux murs de pierres, suites et juniors suites avec cheminées et bains bouillonnants, vue sur les cimes enneigées… Ici, le charme est partout. Si le « Bistrot des Ours » vous propose une cuisine généreuse dans une ambiance cosy, le chef vous invite à déguster, dans le restaurant gastronomique, farandole de primeurs, agneau de lait, loups, dorades, rougets, chevreuils et autres gourmandises.
Il y a des expériences que l’on n’oublie pas, à l’image de ce bain chaud et régénérant dans des eaux thermales… en plein air. Autour de vous, la neige immaculée. Massages aux pierres chaudes et aux huiles essentielles, fango, soins amincissants ou sculptants complètent cette cure de bien-être. Côté restaurant, une cuisine fraîche et équilibrée qui exalte les saveurs de la terre ou de la mer. La devise du chef « Soyons gourmets mais avec sagesse » prend tout son sens dans ce temple de la remise en forme.
La vallée de Saas-Fee ou la perle des Alpes. La perle de cette vallée ? Le Waldhotel Fletschhorn, qui vient de fêter ses cent ans. Cent ans de perfectionnisme qui en font aujourd’hui une adresse unique et multiple. À la fois galerie d’art avec ses espaces qui accueillent les expositions artistiques les plus en vue, et étape gourmande avec des expériences culinaires fortes comme le « goûteux cœur de filet de bison, jus au poivre vert et pommes anna ». Autre trésor des lieux ? Une cave de plus de 42 000 bouteilles rassemblant des crus savamment choisis.
L’Hôtel Giardino cultive l’excellence dans les moindres détails. « Un pò di più » (le petit plus) : telle est la devise de cet hôtel dont les façades ocre se dressent élégamment dans un éden de mimosas, de camélias et de magnolias. Et où le café et l’apéritif se prennent au bord d’un étang aux nénuphars. Au restaurant « ECCO », des produits de base nobles sont préparés de manière légère et moderne. A l’« Aphrodite », la seconde table de l’hôtel, les assiettes gastronomiques sont inspirées de la Méditerranée. L’autre “petit plus” du Giardino? Un spa de rêve avec la ligne cosmétique de l’hôtel « dipiù cosmetics »…
Dans ce havre de silence, on est d’abord séduit par l’espace. Sur 110 000m2 (le plus grand parc d’hôtel du Tessin) au bord du lac Majeur, entre patios, pavillons-suites, plage privée, piscines, se déploie l’architecture d’un manoir méridional raffiné. Au restaurant gastronomique « Locanda Barbarossa » le chef de cuisine Othmar Schlegel vous invite à savourer sa cuisine italo-méditerranéenne. Le Castello Spa, 2500m2 de pur bien-être, offre en exclusivité sa Vino-Aqua-Therapy, à base de raisins de sa propre viticulture, et sa propre ligne de cosmétiques.
Sis dans une demeure historique de 1862, le Beau-Rivage Hotel est un véritable havre de paix magnifiquement placé au bord du lac de Neuchâtel. L’établissement est le point de départ idéal d’une escapade qui vous fera découvrir |les sites palafittiques préhistoriques inscrits depuis 2011 au patrimoine mondial de l’UNESCO| ainsi que les paysages enchanteurs et les secrets de la Watch Valley, berceau du savoir-faire horloger suisse. Dans un intérieur chaleureux et spacieux, vos moindres désirs seront assurés par un personnel discret et expérimenté. Pour savourer une cuisine authentique, composée de produits régionaux, rendez-vous au restaurant « O’terroirs » qui fait face au lac et au panorama des Alpes. Et ne manquez pas de goûter à la plus grande sélection d’absinthe artisanale de Suisse dans la Véranda-Bar. A deux pas, visitez aussi Neuchâtel, cité pittoresque dont les belles bâtisses de pierres jaunes firent écrire à Alexandre Dumas que « la ville ressemblait à un joujou taillé dans une motte de beurre ». Le temps d’un week-end ou plus, vivez un moment inoubliable.
Le Tessin, avec la douceur de son climat, la beauté de ses paysages et ses innombrables distractions vit La Dolce Vita. Terre de lacs et de montagnes, il offre une cuisine délicieuse, d’excellents vins et des opportunités infinies de loisirs. Villa Principe Leopoldo Hotel & SPA est un hôtel-boutique cinq étoiles élégant et de grande classe. Juché sur la “Collina d’Oro”, il bénéficie d’un panorama inouï sur le lac et les montagnes. Empreinte d’un fort esprit italien et d’un style méditerranéen, la Villa offre des chambres et des suites spacieuses, récemment rénovées. Le restaurant Principe Leopoldo, véritable temple pour gourmets, grâce à sa cuisine authentique qui respire la passion et le respect envers les ingrédients sans oublier le terroir et les traditions, est une grande attraction. Le Spa exclusif et paradisiaque Kiso, qui offre luxe et intimité et des soins sur mesure, est le joyau de l’hôtel. Tous les désirs sont comblés – des moments de rêves et des sensations royales !
Il existe en Suisse un canton très particulier. Un canton où l’on parle romanche, italien et allemand. Un canton où l’écrivain Johanna Spyri a trouvé l’inspiration pour son célèbre roman Heidi. Un canton où la ligne ferroviaire qui mène de Thusis à Tirano par le col de la Bernina a été inscrite sur la liste du patrimoine mondial de l’Unesco. Le canton des Grisons. Là, comme un château féerique surgissant de nulle part, l’Hôtel Walther. Une tradition hôtelière séculaire est à la base d’un confort délicat et élégant. Son spa abrite des perles d’architecture comme les chutes d’eau et le sauna dans un igloo en granit d’Andeer. Une autre spécialité ? La Bresaola de Bernina marinée, une recette maison à l’honneur au restaurant « La Stüva » de l’hôtel. Un enchantement.
L’Hotel Paradies est un refuge luxueux qui se dresse dans la pittoresque région de l’Engadine. La décoration de l’hôtel mêle antiquités précieuses et œuvres d’artistes locaux. 3 restaurants offrent des expériences et des plaisirs culinaires variés : des spécialités suisses servies dans la Bauernstube rustique, à la cuisine gastronomique proposée à La Bellezza. Le spa de l’établissement, dont la vue sur le massif de la Silvretta est imprenable, conjugue détente et de nombreuses offres de bien-être. Loin du tourisme de masse, l’Hotel Paradies est le point de départ idéal pour de belles randonnées et d’agréables balades à vélo. Non loin de là se trouve un des plus beaux golfs suisses et, l’hiver, les environs deviennent un véritable « paradis », en proposant aux skieurs alpins et de fond un réseau de plus de 60 kilomètres de pistes.
Autrefois ferme puis café de village en 1912, le Schlosshotel Chastè est une demeure typiquement… atypique avec ses balcons abondamment fleuris, ses façades blanches comme neige et ses intérieurs douillets. Toute la douceur de la Suisse transparaît dans les chambres habillées de bois blonds, l’accueil chaleureux de Daniela et Rudolf Pazeller et le restaurant lumineux et convivial où l’on se régale, par exemple, d’une variation de thon au parfum asiatique et sa crème brûlée d’herbes citronnées. Le calme absolu et la quête de l’air pur, c’est ici.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel à la montagneVoir le détail
Nulle part ailleurs qu’au Walserhof on ne peut trouver à un tel niveau l’hospitalité, le service sur mesure et la joie de vivre. Un petit hôtel intimiste, avec 11 chambres et 2 suites, dans un endroit où la région, été comme hiver, se montre sous son meilleur jour. Au restaurant Walserstube, Armin Amrein célèbre une cuisine à la fois traditionnelle et créative qui ne cesse de surprendre. Les délices culinaires promettent à l’œil ce que les papilles vont découvrir : un feu d’artifice de saveurs, accompagné d’excellents vins du pays et du monde entier.
