Relais & Châteaux est une collection exclusive de 500 des meilleurs hôtels de charme et restaurants gastronomiques présents dans 60 pays.
Des vignes de la Napa Valley aux plages de Bali, des oliviers de Provence aux réserves d'Afrique du Sud,
Relais & Châteaux rassemble les étapes de la plus belle route à la découverte de chaque terroir et de chaque pays.
Dans nos établissements, chaque maître de maison tient à partager l'attachement à une culture, à un terroir. Ayant parfois passé une vie entière à assimiler l'histoire et l'esprit d'un lieu, ils vous transmettent avec passion ce qui constitue son me et ses racines.
Des lieux de rêve pour passer un week-end en amoureux ou célébrer les étapes importantes de la vie : anniversaires, lunes de miel, réunions de famille...
Grâce à la magie de nos maisons, vos plus belles occasion de vous retrouver se transforment en souvenirs inoubliables.
Créée il y a plus de cinquante ans par l'union de grands hôteliers et chefs cuisiniers, Relais & Châteaux s'impose comme une référence d'excellence dans les domaines de la restauration et de l'hôtellerie. Au travers des expériences et du voyage des sens auxquels nous vous invitons dans nos établissements présents dans le monde entier, nous vous adressons une invitation à redécouvrir et redéfinir un certain Art de Vivre.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel à la campagneVoir le détail
Chef de référence aux Pays-Bas, Jannis Brevet s’inspire du delta tout proche - l’un des plus beaux d’Europe - pour cuisiner les produits de la mer avec grâce. Son homard au sauternes a fait sa gloire. Et la réputation de cet élégant manoir aux intérieurs et aux jardins fleuris, où Claudia, l’épouse de Jannis, veille aux moindres détails. Découvrez sur ces terres la beauté des plages zélandaises ainsi qu'un marché aux moules unique au monde.
À quelques encablures de La Haye et à 20 kilomètres de Rotterdam, le Savelberg déploie son élégance romantique dans un parc majestueux jalonné d’arbres centenaires. Le vent y charrie des particules d’embruns marins venus des plages toutes proches, et quelques grains de sable volés aux bunkers du golf voisin. Dans les petites verrines servies à la table du Savelberg, les saveurs fusionnent et invitent à la dégustation méditative, entre langoustines accommodées de zestes de légumes et moelleux au chocolat serti d’une framboise en son cœur… Les chambres sont à l’image des assiettes : colorées, chantantes, avec leurs tons lavande ou pêche qui plongent votre grand lit à baldaquin dans un monde arc-en-ciel.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel en villeVoir le détail
Il fallait une sacrée audace pour faire d’une ancienne prison de 1739 un hôtel de prestige! Jonnie et Thérèse Boer ont su insuffler à ce lieu unique un esprit singulier. Les 9 chambres et 10 suites sont d’anciennes cellules, transfigurées par le design. Pour une soirée d’aventures culinaires inédites, prenez place, guidé par un majordome, sur l’un des petits bateaux Jimmie et Isabelle (du nom des enfants de Jonnie et Thérèse) vers le restaurant De Librije : un ancien couvent du XVIe siècle, inattendu comme l’hôtel. La cuisine de Jonnie Boer témoigne d’une rare maîtrise, et de la liberté absolue d’un chef à l’imagination décidément non menottée.
Entre les élégantes perspectives des jardins paysagés, le golf et les hautes futaies d’une forêt privée, le domaine de 100 hectares du Kasteel Engelenburg invite à d’inoubliables escapades dans cette belle région des Pays-Bas. Monument historique, le château - cheminées sculptées à la main, hauts plafonds, meubles d’époque- évoque les fastes d’antan. On est séduit par le restaurant, une serre XIXème à l’ambiance tropicale, le lounge et sa collection de 300 Single Malts écossais, la cave médiévale et sa collection de vins, les jolies chambres et le décor somptueux des suites.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux dans un parcVoir le détail
Etablis à Giethoorn, un village idyllique construit sur des canaux, le Grand Chef Martin Kruithof et son épouse Marja de Jonge se sont fixé pour mission de choyer leurs clients. De Lindenhof est |une ferme au toit de chaume, encadrée par le plus ravissant des jardins anglais|, où Martin Kruithof élabore une cuisine inventive, donnant libre cours aux saveurs des produits. La cave est garnie d’une sélection de vins exceptionnelle, et le bar à vins offre un décor feutré pour un apéritif. Les condiments sont fournis par le jardin de fines herbes de Lindenhof, planté juste à l’entrée de la cuisine. Par temps ensoleillé, on peut dîner sur la terrasse face à la jolie vue du jardin et du canal. On se fait servir un pique-nique sur la péniche jaune du restaurant, qui peut être louée avec son capitaine pour voguer sur les canaux pittoresques. Pour que l’expérience soit complète, on passera la nuit dans l’une des deux spacieuses suites du Lindenhof.
La famille Sörensen reçoit chaleureusement ses hôtes dans son domaine de Het Roode Koper, une demeure qui appartenait jadis au Comte d’Indonésie Hollandaise. Au coeur de jardins anglais classiques et dans la belle forêt de Veluwe, l’un des paysages les plus admirables et les plus variés des Pays-Bas, cette | propriété de 3000 hectares| est une destination propice à l’évasion pour se ressourcer dans un cadre élégant et confortable. Pour vous détendre, faites une partie de tennis, promenez-vous tranquillement dans les jardins, ou rafraîchissez-vous de quelques longueurs de piscine. Explorez les alentours, magnifique région de forêts, landes, cours d’eau et nature sauvage, à pied, à vélo ou à cheval – des écuries sont à la disposition des clients qui veulent y abriter leurs chevaux. Par temps frais, pelotonnez-vous au coin du feu avec une tasse de thé, ou un verre de vin au lounge situé dans la villa principale. Le restaurant sert d’excellentes spécialités de saison, qui peuvent être dégustées au soleil sur la délicieuse terrasse face à la vue grandiose du jardin.
