Relais & Châteaux est une collection exclusive de 500 des meilleurs hôtels de charme et restaurants gastronomiques présents dans 60 pays.
Des vignes de la Napa Valley aux plages de Bali, des oliviers de Provence aux réserves d'Afrique du Sud,
Relais & Châteaux rassemble les étapes de la plus belle route à la découverte de chaque terroir et de chaque pays.
Dans nos établissements, chaque maître de maison tient à partager l'attachement à une culture, à un terroir. Ayant parfois passé une vie entière à assimiler l'histoire et l'esprit d'un lieu, ils vous transmettent avec passion ce qui constitue son me et ses racines.
Des lieux de rêve pour passer un week-end en amoureux ou célébrer les étapes importantes de la vie : anniversaires, lunes de miel, réunions de famille...
Grâce à la magie de nos maisons, vos plus belles occasion de vous retrouver se transforment en souvenirs inoubliables.
Créée il y a plus de cinquante ans par l'union de grands hôteliers et chefs cuisiniers, Relais & Châteaux s'impose comme une référence d'excellence dans les domaines de la restauration et de l'hôtellerie. Au travers des expériences et du voyage des sens auxquels nous vous invitons dans nos établissements présents dans le monde entier, nous vous adressons une invitation à redécouvrir et redéfinir un certain Art de Vivre.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux en villeVoir le détail
Fondé en 1967 par Albert et Michel Roux, Le Gavroche devient vite une référence de la gastronomie française dans le quartier très exclusif et huppé de Mayfair à Londres. Michel Roux junior, pour perpétuer la tradition familiale, a repris les fourneaux en 1991. Un nouveau regard, un nouveau souffle, un élan de créativité mais aussi les incomparables recettes de son père et de son oncle, comme le Soufflé Suissesse, qui ont participé à la renommée internationale de l’établissement. Une cuisine de saison pour laquelle il n’hésite pas à faire venir le meilleur du terroir français - canard de Challans, agneau des Pyrénées - et les meilleurs crus. Une adresse londonienne unique.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux dans un villageVoir le détail
Porridge d’escargots, consommé à la tête de veau, oeufs brouillés nitro à la glace au bacon, son de la mer… Vous l’aurez compris, la cuisine d’Heston Blumenthal est unique. Son restaurant The Fat Duck se trouve dans une bâtisse vieille de 450 ans, au décor très minimaliste, dans la campagne anglaise, à quelques kilomètres de Londres. Celui que l’on surnomme l’« alchimiste de la cuisine » s’est intéressé très jeune à une approche moderne de la gastronomie – l’étude des phénomènes physiques qui influencent le goût et les saveurs d’un plat. Il explore sans cesse de nouvelles voies et se concentre à présent sur la gastronomie britannique historique pour réinventer des plats inspirés par le passé. Une de ces créations multi-sensorielles est un plat de fruits de mer avec une touche originale. Amateurs d’expériences culinaires, vous allez être servis…
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel en bord de rivièreVoir le détail
Alors que Michel Roux, le père, prend désormais le temps « d’aller humer quelques grappes d’un vignoble et d’écrire des livres », Alain, le fils, assure brillamment la relève au restaurant Waterside Inn. Une cuisine française résolument créative, à l’image de ces Saint-Jacques grillées sur de jeunes artichauts tranchés, infusés dans le miel, l’orange et le citron et saupoudrés de chair de crabe ; ou de ce saumon en papillote aux pignons de pin avec une sauce à l’anis étoilé. Sur la terrasse, à l’ombre d’un saule, ou dans les chambres douillettes de l’auberge, laissez-vous bercer par le calme de la Tamise… Et si l’envie vous vient d’explorer les alentours, deux idées d’escapade : la visite du château de Windsor ou une promenade dans le parc national de Savill, l’un des plus beaux jardins anglais.
C’est sur l’île de Jersey que Victor Hugo, condamné à l’exil, écrivit certains de ses plus beaux poèmes. Vous comprendrez sans doute son inspiration en foulant cette terre bordée de plages sauvages. Une atmosphère poétique vous enveloppe sitôt franchies les grilles de ce manoir du XIVe siècle. Majestueuses fontaines et petits ponts de bois dans le parc, étoffes soyeuses et baignoires anciennes dans les suites - ici les petits détails plein de charme ne manquent pas. Vous apprécierez votre propre exil entre un tennis sur le gazon du court et une promenade en forêt, sur le chemin des sycomores et des chênes centenaires.
Volets vert cendré et grandes pelouses : le visage qu’offre le Chewton Glen à ses visiteurs est heureux et chatoyant. On se sent chez soi, dans cette demeure élégante et moderne, invitation à un séjour agréable et relaxant. Captain Marryat, célèbre homme de lettres anglais, avait écrit dans cette maison son plus célèbre roman : The Children of the New Forest. Le charme de ces lieux a inspiré cette belle histoire, qui se vit encore aujourd’hui dans les chambres et les salons, mais aussi dans le centre de remise en forme exceptionnel –, la réputation de son spa ayant depuis longtemps franchi les frontières du Royaume-Uni.
Au cœur du parc national de New Forest, à une heure et demie de Londres, le Lime Wood apparaît comme l’emblématique country house à l’anglaise dont on rêve, mais dans une approche dynamique et contemporaine. Sur le site d’un ancien pavillon de chasse du XIIIème siècle, le classique bâtiment Regency a été soigneusement rénové et complété d’une aile nouvelle. Le décor fait une large place aux matériaux locaux, mêlant antiquités et pièces de design sur mesure. Sculptures dans les jardins, gibier et champignons de la forêt au menu… le charme d’une demeure aristocratique, avec un subtil décalage.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel à la campagneVoir le détail
Le joli manoir de style Tudor est situé dans un endroit bucolique, au coeur du parc national de Dartmoor et aux abords de la rivière North Teign. Le Gidleigh Park est un magnifique domaine de 43 hectares avec des bois et un parc. Un point de départ idéal pour randonnées dans les marais, équitation, tours guidés ou exploration en voiture du Cornwall et du Dorset un peu plus éloignés. Dégustez la cuisine gastronomique du « chef exécutif » Michael Caines, MBE, préparée avec les meilleurs produits du terroir. Cave à vins avec environ 1.200 crus en provenance du monde entier.
Au cœur des paysages vallonnés du Wessex, peu de choses ont changé depuis que la région a été immortalisée dans les romans de Thomas Hardy. À proximité des rochers et fossiles de la côte jurassique connue à travers le monde, le Summer Lodge vous invite à une évasion magique, loin des réalités prosaïques du XXIe siècle. Situé dans des jardins idylliques de 1,6 hectares avec une pelouse pour des parties de croquet, une piscine intérieure, un spa santé et une collection de chambres et suites richement décorées, cet hôtel est un petit monde à part… que vous ne voudrez plus quitter. Ajoutez un restaurant qui jouit d’une réputation internationale, un des meilleurs maîtres de cave au monde, un sommelier élu deux fois « Jeune Sommelier de l’Année » en 2010 et un service merveilleusement discret, mais néanmoins très attentif, et vous comprendrez pourquoi les clients viennent de loin.
Dans le West Sussex - région sauvage surnommée « le jardin de l’Angleterre » - voici 900 ans que cette forteresse aux tours crénelées repousse fièrement les assauts -, ceux des ennemis comme ceux du temps. Aux batailles de jadis a succédé une paix envoûtante, mais des habitudes historiques demeurent. Chaque soir, un peu avant minuit, l’impressionnante herse s’abaisse silencieusement, comme pour protéger un peu plus vos douces nuits. Votre chambre ? Une suite princière avec son lit à baldaquin et ses fenêtres à meneau qui ouvrent sur les jardins d’arbres fleuris. Vos repas ? Des dîners de seigneur servis dans une salle voûtée ornée de tapisseries et d’armures. Un voyage dans le temps et une grande escapade romantique.
Gravetye Manor est un lieu envoûtant, à la fois proche des plaisirs londoniens et loin du tumulte de la capitale. Ce magnifique manoir élisabéthain se trouve au cœur de chemins sinueux et de parterres débordants de fleurs, dans un jardin qui fut celui de William Robinson, le père fondateur du jardin à l’anglaise. Entre le calme du restaurant aux murs revêtus de boiseries et le crépitement des feux de bois, on est séduit par ce country house typiquement anglais. Eté comme hiver, le paysage bucolique, l’excellente cuisine et le service attentif mais discret sont les garants d’une expérience inoubliable.
Paradis pour fins gourmets et amateurs de vins, cette propriété de sir Peter Michael près de Newbury (Berkshire), à une heure du centre de Londres, offre chambres traditionnelles et suites-atriums spacieuses et contemporaines. Outre la cuisine, couronnée de nombreux prix, la cave exceptionnelle (23 000 vins uniques et une carte des vins impressionnante), elle propose l’un des spas les plus cotés au Royaume-Uni. Les amateurs d’art apprécient l’admirable collection de tableaux et sculptures. Le cadre discret du Vineyard se prête à toutes sortes d’ événements, mariages et autres fêtes de famille.
Célèbre pour ses thermes dès l’époque romaine, Bath est assurément l’une des plus fascinantes villes d’Europe… Tout aussi impressionnant, The Royal Crescent Hotel vous invite à un voyage au cœur du XVIIIe siècle. Cette demeure majestueuse est l’une des œuvres majeures de l’architecte John Wood, qui fut chargé par la reine de donner un nouveau visage à la cité médiévale en 1767. Avec ses magnifiques jardins manucurés et ses intérieurs chics et cossus, The Royal Crescent Hotel vous plonge dans les pages d’un roman de Jane Austen - la grande romancière locale. L’hôtel dispose d’un spa réputé et de chambres pleines de charme et de caractère. Perdez-vous dans la cité géorgienne jalonnée de merveilles, entre les voûtes en éventail de l’abbaye, les soubassements du temple de Sulis Minerva, les arcades d’Union Passage et les rues George, Milsom ou Queen. Au retour, les meilleurs soins et la détente vous attendent au spa.
Idéal point de départ pour découvrir la ville de Bath en toute sérénité, le Bath Priory s’enorgueillit d’une longue réputation d’hospitalité chaleureuse, comme celle d’ une merveilleuse country house où vous accueillerait un gentleman de vos amis. Prélassez-vous dans les merveilleux jardins et admirez notre fascinante collection d’œuvres d’art. Sous la direction de Michael Caines MBE, l’expérience culinaire constitue un aspect vraiment inoubliable de votre séjour.Vous y ajouterez quelques moments de détente dans notre spa contemporain aux traitements relaxants de très haute qualité.
La vie de manoir dans toute sa splendeur. Son nom même évoque des images d’arbres et de tranquillité, de nature majestueuse et de sites magnifiques. Un refuge à la campagne où le luxe d’un cinq étoiles invite à céder aux charmes de chambres somptueuses et d’une cuisine La vie de manoir dans toute sa splendeur. Son nom même évoque des images d’arbres et de tranquillité, de nature majestueuse et de sites magnifiques. Un refuge à la campagne où le luxe d’un cinq étoiles invite à céder aux charmes de chambres somptueuses et d’une cuisine exceptionnelle. Ambiance festive du Park Restaurant et cuisine contemporaine et stylée plus informelle de la Brasserie. Abandonnez-vous aux délices du spa aujourd’hui considéré comme l’un des meilleurs du Royaume-Uni. Profitez d’une belle balade à cheval dans la propriété proposée pour tous les niveaux, que vous soyez débutant ou cavalier confirmé, ou profitez simplement des 200 hectares de jardins et sentiers de promenade, à moins que vous ne préfériez visiter Bath située à seulement 10 kilomètres. Vous quitterez cette adresse en souhaitant revenir très bientôt…
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel à la campagneVoir le détail
À 2 heures de Londres, la région des Cotswolds vous fait basculer dans un monde enchanteur, jalonné de paysages s’étalant à perte de vue et de bâtisses en pierre aux couleurs de miel. On la surnomme « le cœur de l’Angleterre », non pour sa situation géographique - elle est située au sud-ouest - mais pour l’émotion qu’elle suscite chez ses visiteurs. C’est ici, sur ces terres sauvages que se dresse le Whatley Manor, somptueux manoir privé au cœur des 5 hectares de jardins à l’anglaise et doté d’un spa de rêve. Un endroit pour se délasser et respirer… Enfin !
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel à la campagneVoir le détail
Dans un somptueux manoir près d’Oxford, le chef Raymond Blanc déploie son univers sensoriel. Pour lui, « si l’œuvre est éphémère, la mémoire du goût demeure». Dans son vaste jardin parsemé de lavande, il cultive près de 90 variétés de légumes et plus de 70 herbes aromatiques que vous retrouverez dans votre assiette. S’il ne jure que par le «bio», c’est parce que «le bon ne l’intéresse pas, mais le sublime, oui». Sublime comme les suites de cet hôtel, petits lofts aux noms évocateurs : l’exotisme d’Opium, le havre de paix de Blanc de Blanc, la sobriété de Vettriano... Un enchantement, sur les terres natales de Lewis Carroll et de J.R.R. Tolkien.
Dans une chambre, c’est un déluge de cristaux. Dans une autre, une mer de coussins. Cossu, feutré, habillé de tentures et de sofas, le Lower Slaughter Manor vous enveloppe de sa chaleur et de son romantisme. Une adresse placée sous le signe de l’hédonisme chic, entre cours de cuisine, tennis, soins esthétiques, parties de pêche et balades à cheval ou à vélo dans une des régions sauvages les plus belles d’Angleterre. Souhaitez qu’il pleuve et que les terres exhalent un peu de ces parfums qui rendent ce pays enivrant.
Un des plus beaux manoirs des Cotswolds, à côté d’une église du 13e siècle, entouré de jardins soignés qui créent un havre de calme. Parfait pour la détente : équitation, golf, tennis, chasse et randonnées. Des feux de bois chauffent les salons confortables. Les chambres avec salles de bains spacieuses sont marquées par une atmosphère de country house. Une impression étrange vous gagnera : celle de couler des jours tranquilles dans votre propre maison.
Dans les environs de Stratford-upon-Avon, lieu de naissance de William Shakespeare, le Mallory Court séduit par son charme discret et les mille et une attentions du personnel qui l’anime. Ce manoir de campagne cultive l’élégance britannique dans le moindre détail, à l’image de ses grandes pelouses tondues de près. Une adresse idéale pour se ressourcer entre parties de croquet, plongeons dans la piscine et soins esthétiques. Escapade obligatoire : la visite de la maison natale de Shakespeare. Une créature des forêts vous y chuchotera peut-être les vers du grand William - « Fées, répandez partout la rosée sacrée des champs » -, pour que votre séjour vous laisse à jamais le souvenir d’un songe…
Maison victorienne élégamment transformée en hôtel de prestige et d’excellence, Hambleton Hall se cache au cœur des Midlands, dans le comté de Rutland. Plus petit comté d’Angleterre, cette terre de sérénité accueille le plus grand lac artificiel d’Europe. Une particularité géographique qui ajoute au pouvoir de séduction de cet hôtel perché sur une colline qui domine le plan d’eau. Ici, vous apprécierez l’hospitalité incomparable de Tim et Stefa Hart, succomberez aux charmes de la décoration intérieure somptueuse et goûterez avec bonheur à une cuisine tout simplement hors pair. En quittant ce cadre grandiose, chaque invité n’a qu’une idée en tête… pouvoir y revenir au plus vite pour s’offrir à nouveau une parenthèse de calme et de bien-être !
Jadis, ce beau manoir blanc appartenait à la reine Victoria qui en aménagea la décoration et les jardins selon ses goûts, et aimait ce coin du royaume en raison de l’abondance d’oiseaux venus de l’estuaire et des plages toutes proches. À Machynlleth, ancienne capitale du pays de Galles, la maison est confiée à l’artiste peintre Rob Reen et son épouse Joan. Ils se sont réapproprié l’espace sans trahir les volontés de la reine Victoria, dont les arbres préférés se déploient toujours à l’endroit où elle les fit planter. À votre tour de vivre un séjour royal…
Agrémenté par l’hospitalité de la famille Cunliffe, le Gilpin déploie son charme naturel sur un site extraordinaire : le parc national du Lake District. Posez vos bagages dans des suites modernes - certaines avec un jardin privé et un Jacuzzi en bois de cèdre à ciel ouvert – ou dans l’une des 6 suites Lake House au bord d’un lac privé avec spa. Abandonnez-vous aux plaisirs simples d’un cadre exceptionnel, entre soins du corps apaisants et activités sportives revigorantes.
Ancienne petite maison de pêcheur aménagée en manoir de charme, le Sharrow Bay est une des adresses les plus accueillantes qui soient. Niché sur les berges du lac Ullswater, ce pionnier parmi les « countryside hotels » anglais vous offrira de délicieuses heures d’évasion, à l’image de ces « croisières champagne » sur un vieux bateau à vapeur, ou, pour les amateurs d’eaux plus mouvementées, de ces descentes en canoë-kayak ou escalades dans les montagnes voisines. Équitation, pêche, golf et cours de cuisine complètent ce programme de détente pour le corps et pour l'esprit.
Dans un parc aux arbres centenaires, ce charmant manoir du XVIIe siècle joue les caméléons. Recouvert de lierre et d’autres plantes grimpantes dont la robe change suivant les saisons, il se fond à merveille dans son environnement, et seul l’étang trahit parfois sa présence en révélant son reflet. Vous aimerez sa décoration de maison de campagne traditionnelle. Pour les amateurs de sensations fortes, un aéro-club vous initie au pilotage au-dessus des nombreux sites historiques qui jalonnent la région. À découvrir depuis le ciel, entre abbayes et châteaux : le mur d’Hadrien, fortifi cations de pierre qui traversent l’Angleterre dans toute sa largeur.
Juché sur les hauteurs d’un littoral spectaculaire surplombant la mer irlandaise, dans le sud-ouest des basses terres historiques d’Écosse, Glenapp est le parfait exemple du château baronnial écossais installé dans une étendue de beauté naturelle exceptionnelle et intacte. Ses tourelles et ses tours de conte de fées abritent un monde intemporel de pièces aux panneaux de chêne, de tissus somptueux et d’antiquités raffinées, ainsi que le luxe moderne de la haute cuisine et du service. Le château est dissimulé à la vue du paysage rude par 13 hectares de jardins magiques regorgeant de spécimens d’arbres et de plantes, et incluant une impressionnante collection de rhododendrons rares et inhabituels.
Des paysages grandioses, une vue plongeante sur le loch, l’Airds
Hotel est l’endroit idéal pour tous ceux qui souhaitent s’imprégner
de la beauté de l’Écosse. Cet endroit isolé et paisible est l’incarnation parfaite des paysages de la côte ouest. Cette adorable auberge du XVIIIe siècle donnant sur le loch se compose de chambres dont la décoration constitue le sommet de l’élégance et de la distinction écossaises. La qualité du service est à la hauteur d’une cuisine raffinée réputée être l’une des meilleures d’Écosse et d’une carte des vins vraiment impressionnante. La région est aussi réputée pour son gibier des Highlands et les fruits de mer de la côte ouest à nuls autres pareils. Le déjeuner ou le dîner au restaurant offrant une vue vertigineuse sur le loch profond et les montagnes majestueuses en arrière-plan sont une expérience inoubliable. L’hôtel est le point de départ idéal pour découvrir les îles Hébrides, accessibles par ferry, en commençant par Lismore, paradis isolé et sauvage à 5 minutes en bateau seulement.
Les eaux sombres des lochs entourées de montagnes brumeuses qui parsèment cette région d’Écosse plongent immanquablement le voyageur dans une douce rêverie et une atmosphère propice au repos. Avec son propre loch, l’Inverlochy Castle jouit d’un des plus beaux panoramas d’Écosse. La reine Victoria qui y séjourna qualifia d’ailleurs l’endroit d’« un des plus ravissants et romantiques qu’elle ait jamais vus ». Au pied du Ben Nevis – le plus haut sommet du Royaume-Uni –, ce charmant château avec son snooker et ses intérieurs princiers est aussi un endroit où l’on peut apprécier la « capitale britannique des activités en plein air, Fort William et la région de la côte ouest de l’Ecosse.
Situé au cœur de la merveilleuse région du Perthshire, réputée pour ses paysages exceptionnels avec ses lacs, ses rivières et ses arbres, le Kinloch House constitue le point de départ idéal pour explorer les environs tout en séjournant dans une maison de campagne familiale, typiquement écossaise, conviviale et romantique. Datant de 1840, cette charmante masure comprend des chambres et parties communes décorées avec goût, où se conjuguent les étoffes et le mobilier, et un hall d’entrée sensationnel avec feu de bois, escaliers avec boiseries de chêne et galerie de portraits au premier étage, tandis que l’élégante salle à manger voit défiler des mets de qualité préparés à base des ingrédients locaux les plus raffinés.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel à la campagneVoir le détail
L’hôtel Greywalls, avec son restaurant Chez Roux, est situé en bordure du golf de compétition de Muirfield, offrant une vue à couper le souffle sur la région de l’East Lothian et le Firth of Forth, non loin de la ville d’Edimbourg, en Ecosse. Surplombant les greens mondialement célèbres des trous numéros 9 et 18, et avec dix parcours dans les environs, c’est le paradis des golfeurs. | Créé, à l’origine, en 1901, par l’architecte edwardien Sir Edwin Luytens, comme une maison de vacances « de haut rang » pour ses clients, Greywalls est aujourd’hui reconnu comme un lieu qui a su préserver son charme original. | Une promenade dans le parc permet de prendre conscience instantanément de la vision de Lutyens. Le bâtiment n’a rien perdu de sa grâce de style Arts and Crafts. Entrez dans ses 23 chambres, et vous y trouverez tout ce qui peut faire de votre séjour un moyen de vous ressourcer. Les clients peuvent également découvrir les jardins historiques créés par Gertrude Jekyll, les courts de tennis, la pelouse de croquet et le putting de golf, ou tout simplement se détendre en s’offrant un dîner Chez Roux au restaurant dirigé par le chef Albert Roux.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux à la campagneVoir le détail
Au Gleneagles Hotel, adresse mythique dans le beau comté du Perthshire, le Grand Chef Andrew Fairlie gère le restaurant qui porte son nom. Situé à une heure de la côte, avec quantité de petites fermes alentour, |Fairlie est idéalement situé pour se procurer les meilleurs produits locaux, saumon sauvage des eaux pures de la rivière Tay, coq de bruyère rouge des landes voisines ou le mondialement célèbre bœuf Angus d’Aberdeen.| On peut voir le personnel du restaurant occupé à arpenter dans le parc de l’hôtel à la recherche de morilles et fraises des bois. Le style culinaire est une rencontre de techniques françaises classiques et d’inspirations contemporaines, comme l’illustre la « ballotine de foie gras au carpaccio de rhubarbe ». L’expérience gastronomique se révéle exquise et se déroule dans une atmosphère élégante et intime. Les précieux lambris sombres des murs sont ornés d’œuvres du célèbre artiste écossais Archie Forrest. Du sol au plafond, des drapés de soie ajoutent une dimension théâtrale et l’emploi d’étoffes richement tissées apporte à cette pièce une touche d’opulence élégante.
Il y a |quelque chose de magique dans un séjour sur une île privée, et Eriska ne fait pas exception|. Située sur la côte ouest de l’Écosse, cette île offre une vue magnifique sur le Loch Linnhe et les monts Morvern. Exclusivement réservée à ses hôtes, elle promet une expérience vraiment unique. Les troupeaux des Highlands paissent sur plus de 120 hectares; on y rencontre des blaireaux, des phoques gris et des otaries qui s’ébattent dans les eaux environnantes, des oiseaux innombrables et l’on peut même observer l’aigle doré. L’hôtel offre un niveau unique de service sur mesure, une décoration qui marie avec art l’ancien et le nouveau. Des îles lointaines forment la toile de fond du golf, voile, tir, et bien d’autres sports sont proposés. Après une journée d’activités, faites-vous chouchouter dans le spa, et savourez un dîner d’exception au restaurant réputé de l’hôtel.
