Relais & Châteaux est une collection exclusive de 500 des meilleurs hôtels de charme et restaurants gastronomiques présents dans 60 pays.
Des vignes de la Napa Valley aux plages de Bali, des oliviers de Provence aux réserves d'Afrique du Sud,
Relais & Châteaux rassemble les étapes de la plus belle route à la découverte de chaque terroir et de chaque pays.
Dans nos établissements, chaque maître de maison tient à partager l'attachement à une culture, à un terroir. Ayant parfois passé une vie entière à assimiler l'histoire et l'esprit d'un lieu, ils vous transmettent avec passion ce qui constitue son me et ses racines.
Des lieux de rêve pour passer un week-end en amoureux ou célébrer les étapes importantes de la vie : anniversaires, lunes de miel, réunions de famille...
Grâce à la magie de nos maisons, vos plus belles occasion de vous retrouver se transforment en souvenirs inoubliables.
Créée il y a plus de cinquante ans par l'union de grands hôteliers et chefs cuisiniers, Relais & Châteaux s'impose comme une référence d'excellence dans les domaines de la restauration et de l'hôtellerie. Au travers des expériences et du voyage des sens auxquels nous vous invitons dans nos établissements présents dans le monde entier, nous vous adressons une invitation à redécouvrir et redéfinir un certain Art de Vivre.
L’été, mettez le pied à l’étrier, coiffez-vous d’un chapeau de cow-boy et partez à la découverte des paysages rugueux du Montana jalonnés de torrents, de conifères et de fleurs sauvages. L’hiver, chaussez les skis et dévalez les pistes des Rocheuses ou accordez-vous un massage romantique pour couple… Au Triple Creek Ranch, les plaisirs changent en fonction des saisons, mais le programme ne baisse pas d’intensité. Les cookies faits maison incarnent l’hospitalité de William et Leslie McConnell, et l’attention qu’ils portent à votre bien-être. Une adresse d’exception qui vous plonge dans l'Amérique sauvage des westerns, et réservant quelques frissons à ceux qui oseront descendre en rafting la Salmon River - celle du célèbre film la « Rivière sans retour ».
Depuis votre confortable chambre et le magnifique pavillon en bois équarri à la main, profitez d’une vue splendide sur les Rocheuses, montagnes rendues célèbres par de nombreux grands westerns. Montant un cheval au galop, transportez-vous dans un autre monde : vous êtes un cow-boy. De retour au ranch, plongez dans la piscine ou essayez-vous à la pêche à la mouche et dégustez de prodigieux petit déjeuner, déjeuner et dîner préparés par le chef.
Dans le quartier historique au charme pueblo de Santa Fe, la deuxième plus ancienne cité de l’Ouest américain, cette belle et mystérieuse demeure révèle une décoration métissée: antiquités des Indes et du Tibet, tapis orientaux et textiles nomades, meubles sculptés à la main et riches mosaïques dans une architecture emblématique de cette région marquée par le double héritage indien et espagnol. Un camaïeu de cultures et de couleurs, à découvrir à travers plusieurs voyages au coeur des sens. Au programme, concert privé à l’Opéra de Santa Fe et découverte de l’impressionnante création artistique de cette ville passionnante.
Construit comme résidence privée d’une grande famille locale en 1900 et récemment classé monument historique, l’hôtel St Germain présente l’allure somptueuse d’un hôtel particulier français et le service exceptionnel du vieux monde, un confort moderne soigné et une cuisine fine remarquable. L’espace intérieur élégamment aménagé combine des éléments évoquant la beauté exotique envoûtante du dix-neuvième siècle à la Nouvelle-Orléans. Véritable refuge cosmopolite, l’hôtel St Germain est à quelques pas seulement du Dallas Center for the Performing Arts, complexe dédié aux arts vivants, de l’opéra Winspear et du centre symphonique Meyerson. Véritable sanctuaire européen en ville, cette adresse est une destination unique où la cuisine raffinée et une hôtellerie élégante sont célébrées comme le reflet personnel de l’héritage français des propriétaires.
Au cœur du Texas, ce ranch aux intérieurs élégants habillés de cuir et de tissus soyeux, vous propose de vivre la journée d’un wrangler, parmi les chevaux et les paysages vallonnés. Dans cette propriété écologique, vous séjournerez dans une des 4 casitas ou des 5 haciendas - petites villas - privées, au sein de 120 hectares, où les nombreux sentiers sauvages vous invitent à des balades à cheval. Ce magnifique domaine abrite aussi une exploitation agricole qui approvisionne la cuisine du chef en produits frais. C’est en prenant votre petit déjeuner - au demeurant extraordinaire - que vous pourrez établir le programme de votre journée : piscine, cours de jardinage biologique, ball-trap, randonnées, pêche à la mouche, soins corporels et autres activités de gentleman-farmer. Une vie de wrangler en quelque sorte !
La famille Mars a créé dans ce coin de Californie un hôtel d’inspiration européenne qui vous enveloppe d’une élégance extrême, entre meubles de marqueterie Louis XV, tapisseries flamandes, bibliothèques luxueuses et bouquets de fleurs fraîchement cueillies. La dominante de blanc illumine les chambres romantiques avec leurs lits à baldaquin, leurs cheminées et leurs larges fauteuils. Hors de l’hôtel, vous serez charmé par le calme, les plages et les boutiques de la cité de Healdsburg. Vous pourrez partir aussi à la découverte des domaines viticoles de la région et déguster les plus grands vins californiens.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel à la campagneVoir le détail
Au cœur de la Napa Valley, l’une des régions vinicoles les plus prestigieuses des Etats-Unis, Meadowood vous propose un parcours de dégustation unique en compagnie du « wine educator » de la maison, un maître-sommelier qui fait partager sa passion. Les clients peuvent ainsi approfondir leur connaissance des vins, au sein du domaine ou dans le cadre de visites privées et de dégustations dans des caves légendaires. Le « Restaurant at Meadowood» est l’une des meilleures tables de la région sous la houlette du étoilé Christopher Kostow. Lodges, chambres ou suites cosy, avec terrasses et vue sur la forêt et les fairways, sont propices aux plus doux rêves.
Au cœur des cépages de cabernet-sauvignon, de merlot et de chardonay de la Napa Valley, le restaurateur français Claude Rouas a créé une auberge reculée, discrète et élégante, entourée d’oliviers qui rendent hommage à sa Provence natale. Une poignée de maisons accrochées à flanc de coteau abritent des suites spacieuses, avec terrasses privées, où parquets anciens français en chêne, chenilles colorées, peintures abstraites et cheminées vous plongent dans une atmosphère des plus romantiques. La cuisine déploie des saveurs méditerranéennes, et le spa, qui s’inspire aussi du terroir, dispense des soins à base de raisin, d’olives, d’herbes, de fleurs, de boue et de minéraux. Les 15 000 bouteilles qui composent la cave vous promettent des dégustations inoubliables face aux couchers de soleil.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux à la campagneVoir le détail
La technique de Thomas Keller est devenue si fameuse que les studios Pixar ont fait appel à son savoir-faire pour la réalisation du film Ratatouille. Vous n’aurez peut-être pas l’occasion de la déguster dans sa « blanchisserie française », mais la « ratatouille » réinventée servie à la fin du film est de lui. Au coeur de la Napa Valley, ce chef qui régale également New York avec le Per Se, a créé une des plus grandes tables de Californie. En lien étroit avec le chef de cuisine Timothy Hollingsworth et les meilleurs producteurs de la région, il élabore avec sa brigade une cuisine volontairement minimaliste, où des produits comme les huîtres et les truffes se dégustent en séries de bouchées scénarisées. Un « séquençage » du repas destiné à multiplier les surprises, dans un restaurant qui renouvelle sa carte tous les jours. Ne soyez pas surpris par la fraîcheur qui éclate dans votre bouche : les herbes et les légumes proviennent du jardin.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux en villeVoir le détail
Caille rôtie farcie aux morilles, poireaux et pignons, crustacés cuits à la vapeur avec un curry thaï, coquilles Saint-Jacques juste poêlées aux légumes de printemps… La cuisine de Gary Danko, ambassadeur de la gastronomie américaine contemporaine, joue sur les traditions culinaires des quatre coins du monde. À sa précision et à sa technique « françaises », le chef intègre quelques notes audacieuses à l’image de ses assaisonnements en provenance d’Inde ou de Chine. Des saveurs exaltées, équilibrées et toujours de saison comme son foie gras servi avec des cerises au printemps et des figues rôties en automne. De la finesse à l’état pur, à déguster dans une ambiance intimiste et chaleureuse - boiseries et murs taupe -, dans un des quartiers les plus en vue de San Francisco.
C’est devant les paysages abrupts de Big Sur que Henry Miller dit avoir appris à prier. Pour prendre le temps de méditer devant l’immensité de ces falaises qui semblent plonger tout droit dans l’océan, le petit village d’artistes de Carmel-by-the-Sea est la halte idéale. À mi-chemin entre San Francisco et le littoral de Santa Barbara, peuplé de phoques, de baleines et autres mammifères marins, le village - anciennement dirigé par l’acteur Clint Eastwood - vous charmera par ses nombreuses galeries d’art et ses plages de galets. Vous déposerez vos bagages dans une auberge de 1929 aux intérieurs romantiques. La décoratrice Kathleen Fink a importé les plus belles antiquités et les plus beaux tissus d’Europe pour habiller les chambres. Cuisine gourmande, cave de plus de 4 500 bouteilles, massages une petite ballade vers la plage de Carmel vous attacheront à jamais à cette adresse, sur les traces de l’écrivain.
Hôtel et restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux à la montagneVoir le détail
Les chutes d’eau et les dômes granitiques ont fait du Yosemite National Park un des sites naturels américains les plus spectaculaires. En posant vos bagages au Château du Sureau, vous serez idéalement placé pour partir à sa découverte. Cette demeure majestueuse, inspirée des plus beaux châteaux européens, vous séduira par ses intérieurs raffinés où les chambres portent des noms de plantes aromatiques et de fleurs et sont décorées d’antiquités, de tapisseries et d’œuvres d’art. Le chef met en scène les produits les plus frais du terroir californien dans des créations parfumées, teintées d’une touche méditerranéenne, accompagnées de grands vins de la région.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux en villeVoir le détail
À l’intérieur de l’immense Walt Disney Concert Hall - complexe en acier de salles de spectacle au cœur de Los Angeles -, le célèbre chef allemand Joachim Splichal a créé une des tables les plus prisées de la ville. Un restaurant chic aux lignes pures et contemporaines où une cuisine californienne est mâtinée d’influences européennes. La marque du Patina : des produits frais, toujours de saison, mis en avant à travers des présentations sophistiquées. Des saveurs distinctes à chaque plat, sucrées ou salées, mais toujours relevées par des herbes, des épices exotiques ou des éclats d’acidité à l’image du saumon écossais grillé aux jeunes artichauts et à l’orange sanguine, ou du loup de mer méditerranéen au minestrone et croûtons de pesto. La carte des caviars et la diversité du plateau de fromages sont deux autres atouts de cette adresse désormais incontournable.
À proximité des élégantes plages de La Jolla et Del Mar, cette demeure de style colonial espagnol se dresse sur 16 hectares de collines, au milieu des eucalyptus, des orangers, des cactus et des hibiscus. Les intérieurs des bungalows au toit de tuiles abritent de véritables trésors de l’artisanat : céramiques mexicaines peintes à la main et tapis berbères. Une bâtisse ocre abrite un spa aux influences latines. Ici, le bain se prend dans un jardin individuel et se décline de multiples façons : « tonique », à base d’orange, de mandarine et de poivre noir ; « antistress », au bois de santal et à la lavande ; ou « relaxant », au basilic, pin et citron. Les couples apprécieront les salles de soins pour deux et les massages à la bergamote et à la terracotta. Entre randonnées, tennis, golf et bains de soleil, partez à la découverte de San Diego et de son quartier historique, Gaslamp Quarter, connu pour ses réverbères à gaz qui l’éclairent la nuit.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux sur un golfVoir le détail
Quatre petites années ont suffi à l’Addison pour s’imposer comme la meilleure expérience culinaire en Californie du Sud. L’approche artisanale du Chef William Bradley, fondée sur l’admiration de la cuisine française contemporaine, suit une inspiration saisonnière. Attentif à la pureté des saveurs, il met en valeur les produits en s’appuyant sur leurs propres qualités ; ainsi, les palourdes de Manille préparées à la nage avec radis français glacé accompagné d’un délicat saint-pierre au beurre. La collection de 36.000 bouteilles – sous la direction éclairée de Jesse Rodriguez – offre d’infinies possibilités d’associer vins et mets.
Au coeur du Montana, terre rocailleuse de ranchs légendaire, le Ranch at Rock Creek est situé sur plus de 2 500 hectares de prairies verdoyantes et de vallons au pied des collines, encadrés, dans le lointain, par des pics couronnés de neige. Dans ce ranch classique, un personnel exceptionnel, des prestations remarquables et un décor spectaculaire s’ajoutent à un éventail d’activités. Parmi les plus recherchées : chevauchée sur des pistes spectaculaires, pêche à la mouche dans le torrent de Blue Ribbon, pêche à la truite dans les étangs du ranch, randonnée, observation des animaux en liberté, VTT, tir aux pigeons, tir à l’arc et bien d’autres choses encore. Les clients sont aidés dans le choix de leurs activités par un personnel dédié. Tandis que les passionnés d’histoire iront visiter les villes fantômes du voisinage, les amoureux de l’Ouest pourront s’initier au rodéo. Après une journée sportive au grand air, on est heureux de se détendre dans l’excellent spa. Le Ranch at Rock Creek offre la sensation de l’Ouest authentique sans pour autant sacrifier le vrai confort.
