Relais & Châteaux est une collection exclusive de 500 des meilleurs hôtels de charme et restaurants gastronomiques présents dans 60 pays.
Des vignes de la Napa Valley aux plages de Bali, des oliviers de Provence aux réserves d'Afrique du Sud,
Relais & Châteaux rassemble les étapes de la plus belle route à la découverte de chaque terroir et de chaque pays.
Dans nos établissements, chaque maître de maison tient à partager l'attachement à une culture, à un terroir. Ayant parfois passé une vie entière à assimiler l'histoire et l'esprit d'un lieu, ils vous transmettent avec passion ce qui constitue son me et ses racines.
Des lieux de rêve pour passer un week-end en amoureux ou célébrer les étapes importantes de la vie : anniversaires, lunes de miel, réunions de famille...
Grâce à la magie de nos maisons, vos plus belles occasion de vous retrouver se transforment en souvenirs inoubliables.
Créée il y a plus de cinquante ans par l'union de grands hôteliers et chefs cuisiniers, Relais & Châteaux s'impose comme une référence d'excellence dans les domaines de la restauration et de l'hôtellerie. Au travers des expériences et du voyage des sens auxquels nous vous invitons dans nos établissements présents dans le monde entier, nous vous adressons une invitation à redécouvrir et redéfinir un certain Art de Vivre.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux en villeVoir le détail
À Manhattan, le prénom de Daniel Boulud suffit pour désigner le restaurant de ce lyonnais qui est aujourd’hui un des chefs les plus reconnus d’Amérique. D’ailleurs, sa réputation internationale n’a en rien changé sa démarche : un style très personnel toujours aussi chaleureux. Daniel Boulud est un magicien. En mêlant ingrédients simples et ingrédients nobles, il fait d’un plat rustique un sommet de raffinement, de plaisir et de sophistication : bœuf du Montana, morilles de l’Oregon, coquilles Saint‑Jacques de la baie de Nantucket. Et entre les mains de ce chef, la douceur naturelle de celles-ci prend vie, délicatement caramélisées avec de jeunes épinards tendres, une mousseline de céleri-rave et vinaigrette truffes-noisettes. Daniel a un seul principe : « Accommoder les meilleurs produits américains dans le respect de la tradition gastronomique française ».
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« Génie » pour les uns, « grand maître de la gastronomie» pour les autres, Jean-Georges Vongerichten déchaîne les superlatifs. À Manhattan, le restaurant Jean Georges est devenu un passage obligé. L’intérieur : un cadre zen, qui trahit le goût prononcé de l’artiste pour l’épure et l’Asie. Ce Français est d’ailleurs célèbre pour sa « thai-french cuisine », la fusion de deux grandes traditions culinaires qui fait naître des prodiges dans ses casseroles : thon rouge et blanc mariné à l’huile d’olive et au citron, foie gras juste brûlé et sa sauce aux cerises avec une gelée de porto, black-bass et ses bulbes de radis en salade, fruits confits accompagnés de sorbets maison aux zestes d’orange et aux kiwis… Impossible de vous détailler davantage la carte : Jean-Georges la réinvente tous les 3 mois.
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« Un bon repas, ce n’est pas seulement une bonne cuisine et un bon vin. C’est avant tout une expérience émotionnelle. » Après le succès de son restaurant californien – The French Laundry –, Thomas Keller a également appliqué son approche pratique de la Nappa Valley à la ville de New York, en focalisant sur le détail, non seulement en Cuisine, mais aussi dans la présentation, l’ambiance et la décoration. Dans son élégant restaurant, offrant une vue sur Central Park, le chef Eli Kaimeh interprète des recettes américaines contemporaines mâtinées d'une légère influence française. Ces plats les plus représentatifs sont les Oysters and Pearls, un sabayon de tapioca nacré avec des huîtres pochées et du caviar, la calotte de boeuf grillée à la moelle croustillante, le mille-feuille de pommes de terre aux morilles et à la sauce bordelaise. … Autant de tentations culinaires qui vous font penser que la perfection est de ce monde.
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Animant un superbe volume, sous des plafonds hauts de 10 mètres, dans une salle à manger de marbre Art déco baignée de lumière, Eleven Madison Park est le cadre idéal pour mettre en valeur la cuisine somptueuse, moderne et sophistiquée, de Daniel Humm. Le Chef cultive une inspiration française en misant sur la pureté, la simplicité et les produits de saison. Le Eleven Madison Park reflète l’authentique esprit de New York.
Elégance discrète et hospitalité chaleureuse et généreuse caractérisent le Bedford Post, un lieu d’escapade idéal dans une des régions les plus charmantes de l’état de New York. Vu la taille de l’établissement, le Bedford Post peut offrir à ses clients une expérience hautement personnalisée et unique dans u environnement serein. Les points forts de l’offre de l’établissement sont les deux restaurants (The Barn et The Farmhouse), les cours de yoga gratuits pour les clients de l’hôtel et le parc avec son miroir d’eau. Les vrais atouts sont cependant un accueil vraiment chaleureux et l’hospitalité qui attendent le client et constituent une composante essentielle de tout séjour au Bedford Post Inn.
Au cœur de terres agricoles, perché sur l’un des monts Catskill, voici un domaine de 60 hectares où le passé rencontre le présent avec élégance. A 1 heure de New York City, ce fastueux hôtel avec spa (prévu en 2011), rénové durant quatre ans, s’est offert ce qu’il y a de mieux en fait de linge, mobilier, porcelaines ainsi qu’une collection d’art contemporain. Des chefs réputés servent un grand choix de plats « de la ferme à la table » dans 2 restaurants. Magnifiques jardins aménagés, piscine spectaculaire, tennis, boules, croquet, font de cet établissement un refuge romantique dans la vallée de l’Hudson … mais où l’on jurerait se trouver en Toscane.
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Thomas Henkelmann est le plus « frenchy » des chefs allemands. Né en Forêt-Noire, ce passionné de gastronomie française a fait ses armes en Alsace avant de s’installer dans le Connecticut, dans ce charmant manoir victorien du XVIIIe siècle situé à quelques pas des eaux de Long Island. Inspiré par ses voyages, Thomas Henkelmann aime abolir les frontières entre les produits et créer des mariages surprenants, telle sa choucroute au champagne accompagnée d’une mousseline de fruits de mer. Chacune de ses recettes dissimule un clin d’œil à ses origines… Sa compagne Theresa - architecte d’intérieur - a fait de cet hôtel un écrin à la mesure de sa cuisine, en créant un univers européen inspiré des intérieurs de Bali ou de Chine. L’adresse des esthètes de Greenwich.
Fondé en 1852 par le master chef du Delmonico Louis Fauchère et exploité par ses descendants jusqu’à la fermeture en 1976, le patrimoine culinaire extraordinaire de cet hôtel à été récupéré en 2006 après 5 années de rénovation méticuleuse. 2 restaurants, une pâtisserie, 16 chambres superbement restaurées (avec salles de bains en marbre et chauffe-serviettes) ainsi que les salles de réunion adjacentes et le spa de jour font du Fauchère une destination avec une élégance informelle et une cuisine exquise. Le Delmonico Room offre une interprétation contemporaine des grands classiques, tandis que le Bar Louis minimaliste aux lignes pures - avec une photo géante d’Andy Warhol et de John Lennon au-dessus du bar - propose une cuisine de bistrot avec de belles surprises comme la pizza aux sushis. Sites historiques, shopping, architecture importante et un parc national de 28 000 hectares – avec des chutes d’eau spectaculaires – à proximité de l’hôtel.
À moins de 2 heures de New York, blotti sur un terrain luxuriant de 29 hectares, cet établissement est l’une des destinations spa les plus appréciées des Etats-Unis. Ce spa à la décoration splendide, mise en valeur par une palette apaisante de bleu et de blanc, propose un tableau étonnant de soins ainsi que des cours de danse, de peinture, d’interprétation des rêves, de yoga et de tai-chi, pour n’en citer que quelques-uns. Les ateliers traitant du mariage, du sommeil et du surmenage sont dirigés par des experts reconnus dans leur spécialité. Les chambres reflètent l’élégance tranquille des lieux, l’établissement proposant à la fois la cuisine saine et délicieuse du spa et les dîners raffinés du The Inn.
Au cœur des vertes vallées et des lacs immaculés de la région bucolique de Litchfield Hills, le Winvian est un complexe hôtelier niché dans 45 hectares d’un parc luxuriant entouré d’érables centenaires. Une équipe de 15 architectes a été mobilisée pour concevoir les 18 chalets présentant chacun un design et une atmosphère spécifique. Vous pouvez opter pour le Treehouse de 2 étages accroché parmi les arbres à 10 mètres du sol ou pour un phare situé au milieu de la forêt, à moins que vous ne préfériez une maison construite autour d’un vieux chêne centenaire. Au programme : détente dans le spa romantique à côté de la réserve naturelle de White Memorial et de l’étang Charles, montgolfière, VTT, croquet, pétanque, équitation, pêche à la mouche, courses automobiles et autres expériences inoubliables à 2 heures seulement des métropoles bouillonnantes de New York et Boston.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel à la campagneVoir le détail
Un joli manoir niché dans 46 hectares de pelouses et de bois. Situés à égale distance de Boston et de New York, le Main House, le Carriage House et les 4 cottages évoquent une époque plus douce, pleine d’élégance et de romantisme. Bâtie en 1902, cette demeure de style Tudor resplendit au travers de ses chambres luxueuses, de sa cave à vins exceptionnelle et de sa cuisine reconnue. Le spa qui présente une grande diversité de traitements est relié au Carriage House, à quelques minutes du Main House – également de style Tudor. Cet établissement enchanteur offre en outre de nombreuses activités – parties de tennis et de croquet en été. En hiver, un paradis hivernal avec patinage sur glace, raquettes, promenades en traîneau et un sapin de Noël haut de 30 mètres, tout cela au sein du domaine.
Blotti dans un parc de 16 hectares au bord de la mer, ce magnifique hôtel est un havre romantique de bien-être. Dans votre cottage, à la plage privée du Castle Hill, sur la terrasse ou à la table du restaurant, vous jouirez à tout moment d’une vue panoramique sur le grand bleu de l’océan Atlantique et la diversité des activités maritimes, comme la voile, la pêche et de nombreuses régates. À la carte, une cuisine locale et régionale sur la base de produits biologiques et des vins d’exception. À découvrir : la beauté de Newport avec ses manoirs du Gilded Age, ses plages de sable et son histoire.
Au cœur de l’île de Martha’s Vineyard, ancien repaire de la pêche baleinière, une maison de capitaine dans la plus pure tradition britannique. Édifié en 1864 pour Samuel Osborne, célèbre commerçant, le Charlotte Inn est une fenêtre sur un autre temps qui vous enveloppe de son atmosphère romantique. Le personnel attentif au moindre détail cultive une élégance et une courtoisie délicieusement surannées. Les suites parées de lampes à huile et d’étoffes en soie ou en lin sont exquises. Entre deux thés glacés dans le patio fleuri, partez à la découverte de l’île sauvage qui vous entoure, de son phare et de ses plages idéales pour s’adonner au ski nautique et à la voile.
À 50 kilomètres des côtes du Massachusetts, bienvenue sur l’île de Nantucket et ses ports tranquilles, ses plages interminables, ses vieux manoirs, ses jardins… Sur les terres natales d’Arthur Gordon Pym - héros d’un roman d’Edgar Poe - se dresse le Wauwinet. Une charmante maison recouverte de bardeaux gris patinés, édifiée en 1860, et qui fut l’un des premiers hôtels de l’île. Les bouquets de fleurs fraîchement cueillies qui habillent votre chambre incarnent l’esprit d’un personnel aux petits soins. Votre programme : farniente et sports nautiques sur les 2 plages privées, massages inspirés des plantes locales et contemplation des couchers de soleil grandioses sur la baie de Nantucket.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel en bord de merVoir le détail
Enfant, Jonathan Cartwright voulait être cycliste. « Pour gagner le Tour de France ». À 15 ans, la découverte de la cuisine lui a donné envie de revêtir le tablier blanc plutôt que le maillot jaune. Il est aujourd’hui un chef reconnu et passionné, qui a fait du White Barn Inn une grande table, en plus d’être un lieu de séjour calme et élégant et un centre de relaxation unique. Jusqu’au-boutiste et passionné - « la cuisine demande la même exigence que le cyclisme. Le même effort. Le même esprit d’équipe » -, Jonathan ne jure que par la qualité des produits et peut vous raconter la vie d’un homard de Kennebunkport, la star de sa carte, de sa naissance à son arrivage en cuisine. À déguster nature, en bisque ou au cognac, entre autres créations inspirées par les produits de la région.
Se promener entre pins et érables, contempler les lucioles la nuit tombée dans les prairies du Vermont, admirer le ciel étoilé à la lueur de la lune… Bienvenue à Windham Hill, un endroit romantique dans lequel les nuits d’été offrent un spectacle magique et où l’automne dévoile toutes les couleurs de la nature. Au bout d’une route de campagne, au cœur de 160 hectares de végétation sauvage, l’élégance de cette auberge vous offre un panorama exceptionnel sur les montagnes vertes. Un havre de paix aux chambres et suites soignées où la cuisine de saison à base de produits du jardin assure le plaisir des fins gourmets.
Au-dessus de votre de lit, un tableau noir couvert de signes algébriques tracés à la craie : Einstein a-t-il dormi ici? Dans une autre suite, un échiquier peint sur un vieux coffre faisant office de table basse vous invite à une partie stratégique au coin du feu. Ailleurs, une bibliothèque regorge de beaux ouvrages… Au beau milieu des reliefs montagneux et verdoyants du Vermont, le Pitcher Inn célèbre les plaisirs intellectuels, culinaires - une table sous influences française et italienne-, relaxants – massages dans votre chambre- et sportifs, au pied de la station de ski et du golf de Sugarbush.
Le Lake Placid Lodge, décoré par les artisans de la région et blotti dans les monts Adirondacks, est situé sur les rives du lac Placid. Le Main Lodge met en valeur l’art artisanal. Il invite à un séjour élégant, dans un cadre rustique, mais confortable et raffiné. Vous pourrez vous détendre dans ce lodge, les cabanes privées ou les suites au bord du lac, dont la vue sur le lac Placid et la Witeface Mountain est spectaculaire. Les chambres, cabanes et suites sont équipées de lits de plumes, de cheminées, de mobilier rustique et de grandes baignoires. Le restaurant, quant à lui, propose une cuisine ‘de la ferme à la table’ avec la possibilité de manger sur la véranda, offrant une vue magnifique sur le lac Placid et la Whiteface Mountain. Au « Pub », profitez d’un cadre décontracté pour déjeuner ou dîner. Un menu y est servi durant toute la journée.
The Point, un grand camp des Adirondacks construit pour William A. Rockefeller, allie merveilleusement la simplicité rustique et un luxe extraordinaire. Situé sur les bords boisés du lac Saranac, les 11 magnifiques chambres de l’hôtel The Point se répartissent entre 4 chalets en rondins. Ici le silence et la quiétude des bois du Grand Nord règnent en maître. The Point est une composition faite de délicieux contrastes : les mets exceptionnels, le brasier du feu de camp au coin du lac obscur, les objets d’art et meubles anciens, datant souvent de l’origine, et fourniture de raquettes à neige et de skis pour explorer une forêt blanche et magique. Excursions et pique-nique gastronomique, périples sur les flots ondulés dans des bateaux en acajou, dégustation de vieux cognacs, avec une équipe qui conçoit chaque journée pour le plaisir des hôtes. The Point est véritablement un lieu d’exception.
Dans une zone extraordinairement verte et préservée de Pennsylvanie, entre Pittsburgh et Buffalo, l’auberge de la famille Dorn se transmet de génération en génération. Construite dans les années 20, elle a gardé son charme et son authenticité. Les façades en bois de séquoia du lodge principal et des autres chalets se fondent dans une nature éblouissante : une forêt d’épicéas où il n’est pas rare de croiser renards, cerfs, ours ou castors ; et des ruisseaux dont le murmure ne cesse de vous bercer. Au programme : la meilleure pêche à la mouche et les meilleurs guides d’Amérique du Nord
Derrière les portes chatoyantes et la façade de cette maison new-yorkaise se cache The Surrey, un hôtel d’exception où les voyageurs de passage à Manhattan se sentent comme chez eux. Le Surrey occupe une résidence au style Beaux-Arts 1920 d’origine, dans le quartier de l’Upper East Side qui offre de nombreux centres d’intérêt entre le Museum Mile, Central Park et le shopping sur Madison Avenue. La transformation, réalisée l’an dernier par l’architecte d’intérieur Lauren Rottet, a eu pour effet une rénovation élégante, la création de 189 salons et suites, d’un spa et d’un charmant restaurant. L’hôtel s’est offert | pour 30 millions de dollars une impressionnante collection d’art contemporain, avec 31 oeuvres dispersées dans le bâtiment, ainsi qu’un extraordinaire jardin sur le toit | ; son restaurant français contemporain est supervisé par le célébrissime Grand Chef Daniel Boulud. Les suites lumineuses et aérées disposent d’un ameublement et de produits d’accueil très haut de gamme, de cheminées en état de marche et dans bien des cas de terrasses privées.
Situé à 5 minutes à pied de la Maison-Blanche, le Jefferson est l’endroit rêvé pour découvrir Washington, ses monuments, ses galeries d’art, ses théâtres... Sa décoration classique contemporaine, en hommage à Thomas Jefferson, est inspirée de ses amours : Monticello et Paris. Après une journée de visite, prélassez-vous au coin du feu dans la bibliothèque, savourez un délicieux cocktail dans le lounge, appréciez un cigare en terrasse, ou détendez vous au spa entre vinothérapie et massages. Dans l’ambiance chaleureuse du restaurant « Plume », l’un des plus fins de la ville, goûtez à une cuisine de saison raffinée. Un autre souhait ? Faites appel à votre valet personnel.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel à la campagneVoir le détail
Patrick O’Connell a abandonné son rêve de devenir acteur pour l’amour de la cuisine et du « théâtre vivant » de l’univers de la restauration. À une heure de Washington DC, ce refuge somptueux au pied des Blue Ridge Mountains est une destination de choix de connaisseurs du monde entier Ses menus scénarisés mettent la haute cuisine américaine sous les feux de la rampe, tels son thon en croûte de poivre comme un filet mignon recouvert de foie gras de canard saisi et une sauce bourguignonne au beurre. Les suites princières de l’Inn et ses salons cossus vous transposent dans un monde de rêve idyllique.
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Aux confins du Meatpaking District new-yorkais, côté ouest, les propriétaires du Del Posto, Joseph et Lidia Bastianich et Mario Batali ont créé, avec le Grand Chef Mark Ladner, | un temple voué à la cuisine italienne dans ce palazzo d’acajou et de marbre dédié aux plaisirs du palais.| Dans une salle à manger aux lumières tamisées et chatoyantes, avec de hautes colonnes et de grands rideaux opulents, le style de Mark Ladner repose sur la rencontre de sa créativité, et d’une sensibilité contemporaine, avec le pouvoir d’attraction des plats italiens classiques, de la Sicile au haut Adige. Le chef s’est illustré par ses créations originales, qui provoquent surprise et délices. Parmi ses morceaux de bravoure, l’autruche aux épices d’Apicius à la compote de dattes, livèche et croquants d’orge ; et le risotto de homard aux jeunes pousses de trévise, sauce au Valpolicella. En dessert, la nectarine rôtie avec une glace au basilic à l’intense saveur, et la petite tourte au chocolat et à la ricotta, avec des pistaches de Sicile grillées et une glace à l’huile d’olive vierge, sont des sensations uniques, divines. Près du bar, un élégant piano joue des airs de Gershwin et le talentueux sommelier fait partager sa science au cours de dégustations de rhum et d’amaro.
C’est dans les Blue Ridge Mountains, à Charlottesville, que trois des premiers présidents et pères fondateurs des États-Unis, Thomas Jefferson, James Madison et James Monroe, avaient élu domicile afin d’apprécier la magie des lumières de la Virginie. Nul doute que vous succomberez vous aussi aux charmes de la région en séjournant dans cette somptueuse demeure historique bâtie en 1799. Située dans un parc boisé de 40 hectares, elle déploie son élégance en toute sobriété au travers de ses intérieurs charmants et de ses suites chaleureuses. Le murmure de la rivière Rivanna et le chant des fontaines sont ici les seuls bruits qui viendront perturber vos journées. Au programme de ce voyage officiel : visite de résidences historiques - Monticello, Ash Lawn-Highland et Montpelier - et de vignobles réputés ; cabaret culinaire à la table du chef ; parties de croquet et brasses dans la piscine à débordement.
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Difficile de trouver meilleure position que celle-ci. |A New-York, sur le côté sud de Central Park, Marea, est le rendez-vous des gourmets du monde entier grâce son exquise cuisine de la mer à l’italienne servie dans un décor élégant et décontracté.| Le Grand Chef Michael White est la force agissante derrière Marea qui, comme son nom l’indique (« marée » en italien) rend hommage à la mer. La carte s’ouvre sur une alléchante sélection de « crudo » (poisson cru), enchaîne avec de délectables assiettes de pâtes maison, comme les spaghetti aux crabes et oursins de Santa Barbara, puis une sélection de poissons cuisinés ou entiers. L’un des grands plaisirs de Marea, c’est son ambiance : nappes blanches amidonnées, lumières chaleureuses, bar époustouflant tout en onyx égyptien, lambris de bois de rose indonésien et coquillages d’argent en décor de vitrines.
Cette retraite au centre de la Caroline du Nord est un village élégant avec boutiques, restaurants, de magnifiques jardins et le fameux Fearrington House Inn and Restaurant. A proximité de Chapel Hill avec la plus ancienne université publique du pays, Raleigh, la capitale de l’état, Research Triangle Park, un des plus grands centres de recherche du pays, le cadre tranquille de ferme et une équipe chaleureuse vous transporteront loin de l’ordinaire. Vous pouvez manger dans un des meilleurs restaurants du Sud, profiter de traitements tonifiants dans le nouveau spa sur deux étages, savourer une bière artisanale sous des chênes géants ou explorer le parc et le potager. Une retraite sur mesure pour les amoureux de la bonne chère, du bon vin et de l’hospitalité raffinée.
Boutique-hôtel au cœur d’un fabuleux domaine de 15 hectares, le Westglow Resort and Spa se déploie autour d’une élégante demeure avec vue panoramique sur les Blue Ridge Mountains en Caroline du Nord, l’ancienne résidence du célèbre artiste et écrivain Elliott Daingerfield. L’hébergement exquis comprend des chambres à la décoration impeccable dans notre bâtiment « Greek Revival » restauré avec élégance ; de jolies suites de style « lodge de montagne » ont été aménagées dans le Cedar Lodge. Le restaurant Rowland’s propose une cuisine raffinée dans un cadre élégant. Une ambiance unique, entre nostalgie et modernité, qui séduit les voyageurs cultivés.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel à la montagneVoir le détail
Au cœur du Tennessee, cette ferme traditionnelle vous invite à retrouver le vrai goût des choses. L’exploitation agricole, sur une partie des 1700 hectares, livre au fil des saisons des trésors de fraîcheur. Fromages, légumes, miel, cidre, sont produits sur place. Grand Chef Relais & Châteaux, Joseph Lenn élabore une cuisine en harmonie avec le lieu et restitue l’authenticité des saveurs mariées à des vins d’exception. Jardinage, fabrication de fromages… on peut participer à la vie de la ferme ou préférer pêche à la mouche, virées en Harley-Davidson ou en calèche, voire soins de beauté.
Bâtie il y a plus de trois siècles, la ville de Charleston est l’un des trésors architecturaux les mieux préservés des États-Unis. Le long de ses ruelles pleines de charme, les maisons coloniales méticuleusement restaurées racontent les pages de son histoire longue et joyeuse. Berceau du charleston - rendu célèbre par Joséphine Baker -, la ville a gardé le charme de ses origines européennes multiethniques. Le Planters Inn, construit en 1844, se trouve au coeur même du fameux « quartier historique » de Charleston. Les patios et les vérandas garnis de fleurs et de jets d’eau, créent un oasis urbain où vous profiterez de vos moments de détente. Et vous pourrez déguster de grands cocktails et découvrir la cuisine régionale généreuse du « Peninsula Grill » primée au niveau national.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux en villeVoir le détail
Savoureuse incarnation du rêve américain, le Chef Jean Joho, arrivé aux Etats Unis il y a quelque 25 ans, a conquis le Nouveau Monde. Au quarantième étage de la Bourse de Chicago, son restaurant l’Everest est un nid d’aigle largement vitré offrant une vue vertigineuse sur la ville. Attaché à réinventer les classiques de la grande cuisine française, il surprend en associant produits “nobles” (caviar, foie gras) aux plus simples (pomme de terre, navet). Non sans clins d’oeil aux vins de sa terre natale, il orchestre la rencontre de deux continents: telles ces coquilles Saint-Jacques du Maine à l’endive belge, au Melfor au gewurtztraminer.
Oubliez la voiture et tout autre moyen de transport moderne… Ici, votre véhicule est un canoë. Un autre rythme, une autre façon de voir les choses, d’apprécier le temps qui passe et de faire corps avec la nature. Situé sur les rives d’un lac sauvage, cet hôtel vous plonge dans un Wisconsin préservé, enchanteur, où les plaisirs essentiels - promenades dans les sous-bois, baignades dans le lac, dîners dans la cave à vins, dégustation de crus d’exception… - rythment vos journées. Les terrasses au bord de l’eau invitent à la contemplation, à la rêverie, à la lecture, et les intérieurs en bois de cèdre, inondés de lumière, apaisent vos sens. Un refuge pour les âmes les plus romantiques.
Perché au sommet de Watch Hill, Ocean House est | l’un des derniers hôtels de bord de mer en Nouvelle-Angleterre. | Ce bâtiment victorien grandiose, soigneusement restauré, est doté de porches accueillants et de terrasses dominant les champs qui dévalent vers une plage privée inondée de soleil. Ici, vous prendrez le temps de vivre au rythme du jour et des marées, du thé et des cocktails, des régates et des balades sur plus de 8 kilomètres de plages préservées qu’offre Rhode Island. Laissez-vous aller au plaisir de choisir parmi diverses options de restauration, entre une cuisine moderne à base de produits des fermes locales, et une carte de bistro made in USA. Détente dans l’extraordinaire spa, journées de golf, tennis, voire croquet, pêche et sports nautiques, sont également au programme. A quelques pas de l’hôtel, Watch Hill, emblématique village de Nouvelle-Angleterre, offre ses jardins en bord de mer et ses pelouses bordées d’hydrangeas, ainsi que de savoureux fruits de mer, et le charme de ses boutiques d’antiquaires et de ses galeries d’art.
Un domaine unique dans la campagne du Vermont, sur plus de 120 hectares de prairies fleuries, forêt de feuillus, jardins anciens et petits lacs privés.| La ferme et le lodge datant, à l’origine, des années 1795 ont été transformés pour créer des salons et salles à manger de charme, ainsi que six suites élégantes. Dix cottages indépendants, décorés chacun dans son propre style, sont dispersés sur la propriété. The Farmhouse at Cooper Hill a permis d’y ajouter quatre autres suites. Depuis son ouverture en 1993, Twin Farms cultive une tradition d’élégante hospitalité et de paisible beauté, offrant toute l’année une simple et discrète élégance. Et pour le plaisir des clients : un beau pub, un parfait centre de fitness, des traitements de spa, une cabine de plage au bord d’un lac et un bain chaud dans le style japonais.
