Relais & Châteaux est une collection exclusive de 500 des meilleurs hôtels de charme et restaurants gastronomiques présents dans 60 pays.
Des vignes de la Napa Valley aux plages de Bali, des oliviers de Provence aux réserves d'Afrique du Sud,
Relais & Châteaux rassemble les étapes de la plus belle route à la découverte de chaque terroir et de chaque pays.
Dans nos établissements, chaque maître de maison tient à partager l'attachement à une culture, à un terroir. Ayant parfois passé une vie entière à assimiler l'histoire et l'esprit d'un lieu, ils vous transmettent avec passion ce qui constitue son me et ses racines.
Des lieux de rêve pour passer un week-end en amoureux ou célébrer les étapes importantes de la vie : anniversaires, lunes de miel, réunions de famille...
Grâce à la magie de nos maisons, vos plus belles occasion de vous retrouver se transforment en souvenirs inoubliables.
Créée il y a plus de cinquante ans par l'union de grands hôteliers et chefs cuisiniers, Relais & Châteaux s'impose comme une référence d'excellence dans les domaines de la restauration et de l'hôtellerie. Au travers des expériences et du voyage des sens auxquels nous vous invitons dans nos établissements présents dans le monde entier, nous vous adressons une invitation à redécouvrir et redéfinir un certain Art de Vivre.
Blotti à proximité de la rivière Tousquet, dans une réservé de biosphère de l’Unesco, le Trout Point est la plus belle destination sauvage du Canada côté Atlantique. Bénéficiant d’une vue sur les étendues d’eau depuis toutes les chambres, ce lieu magique vous accueille dans un refuge raffiné au coeur de la forêt acadienne. Un endroit ravissant où tout est fait pour créer de grands moments de détente. Le lodge propose les expériences uniques de la Nouvelle-Écosse : gastronomie — la cuisine utilise des produits de la mer locaux et produit ses propres fromages, saumon fumé et gravlax —, ambiance romantique, mais également pêche, natation, randonnées, kayak et canoë. Et si l’envie vous prend, profitez d’un bon massage dans votre chambre ou d’un cours de cuisine.
Réputé pour ses marées qui atteignent des records de hauteur - quatorze mètres à certains endroits -, ses plages de caractère et son littoral peuplé de baleines, le Nouveau-Brunswick compte parmi les plus belles régions du Canada. Sur les hauteurs de St. Andrews et de son petit port, une « country house » bâtie en 1897, intime et romantique, où dialoguent le bois ciré et le marbre, les cheminées d’époque, les lits à baldaquin et les objets précieux. Entre repas qui célèbrent la mer, jardin biologique du chef et massages aux huiles essentielles, découvrez le célèbre jardin botanique de Kingsbrae qui déploie, sur 11 hectares, près de 50 000 espèces de fleurs, quelques sentiers, un moulin à vent hollandais, un dédale en cèdre et autres trésors d’horticulture.
Classée « réserve de biosphère » par l’Unesco, la région de Charlevoix est l’une des mieux préservées de la planète. C’est également l’un des plus grands cratères habités au monde : l’impact d’une météorite il y a 350 millions d’années a donné à cette partie du Québec un visage unique. Au bord du fleuve Saint-Laurent, d’où l’on aperçoit le souffle des baleines, la famille Authier a créé une auberge de tout repos : intérieurs cossus, cave délicieuse et gastronomie authentique, avec des viennoiseries faites maison - les petits déjeuners sont un bonheur - et des poissons fumés sur place.
Comme Charles Dickens, vous serez fasciné par la ville de Québec, « ce Gibraltar d’Amérique » avec « ses hauteurs étourdissantes, sa Citadelle suspendue dans les airs, ses rues escarpées et pittoresques... ». Au cœur de la première cité fondée en Amérique du Nord, bâtie sur un site archéologique unique, l’Auberge Saint-Antoine témoigne de l’Histoire : les nombreux vestiges des régimes coloniaux français et anglais mis à jour lors de sa construction habillent les intérieurs chics et design de cette adresse-musée au charme irrésistible et à la cuisine gastronomique.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux en villeVoir le détail
« Simplicité et justesse », telle est la devise d’Yvan Lebrun. Ce chef breton, originaire de Cancale, a créé avec sa conjointe Rolande une des meilleures tables d’Amérique du Nord. Un transfuge passionné qui marie le meilleur de la cuisine française et québécoise, les produits de la terre et de la mer, le noble et le rustique pour le bonheur de ses hôtes. Ici, la quenouille devient farine, le miel de pissenlit une glace onctueuse, le sirop d’érable s’intègre harmonieusement à ses créations et les huîtres ont évidemment les honneurs.
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Au cœur de Montréal, le restaurant Toqué !, avec sa grande salle lumineuse et son ambiance contemporaine, est le rendez-vous des fines gueules en quête de nouvelles saveurs à partager entre amis. Le chef Normand Laprise, loin de se poser en artiste solitaire, défend à travers sa cuisine les producteurs de la communauté agricole et locale. Des artisans du goût qui font de cette table un grand moment de découverte. Légumes, herbes sauvages, plantes maritimes, champignons sauvages, fleurs comestibles, canard, bœuf, agneau, poisson… Les meilleurs produits du Québec sont mis en avant et les recettes scénarisées dans un menu en 7 tableaux. Avec, pour les accompagner, une superbe carte de vins très recherchés. Le goût du Québec dans toute sa fraîcheur !
Un séjour au Manoir Hovey, c’est la promesse de grandes bouffées d’air pur dans un Québec préservé, proche des États-Unis. Déployée sur près de 600 mètres au bord du lac, cette charmante demeure, blottie entre forêt et jardins à l’anglaise, cultive un authentique art de vivre romantique. Les nombreuses activités de loisir (comprises dans les tarifs) font toute l’année de cet endroit une destination en soi. Les arts de la table sont ici particulièrement soignés, la carte des vins riche de 850 crus, et la sélection de fromages québécois, exceptionnelle. Une formidable évasion en toute saison, à 80 minutes seulement de Montréal.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel à la campagneVoir le détail
Épicurien et romantique : tel est le Langdon Hall. Romantique, par ses intérieurs cossus, tout en boiseries, en couleurs chaudes et en tissus soyeux ; son parc et ses jardins tranquilles où l’on déguste de grands vins sous un orme séculaire ou près du bassin sauvage où se reflètent les lignes élégantes du manoir. Épicurien par sa gastronomie d’exception. Passionné par le détail - il fabrique lui-même son beurre -, le jeune chef Jonathan Gushue fait de chaque repas un moment inoubliable. Les menus de Gushue changent plusieurs fois par semaine pour offrir les meilleurs ingrédients en provenance des fermes, champs, forêts et rivières de la région, tout en créant des compositions sophistiquées qui s’accordent parfaitement au raffinement des lieux. Pour la détente et le bien-être, le spa offre les meilleurs soins esthétiques et traitements. À une heure et demie de Toronto et des chutes du Niagara, c’est l’adresse des esthètes.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux en villeVoir le détail
Design contemporain dans une maison victorienne, couleurs chaleureuses et matériaux du pays servent d’écrin à la cuisine moderne, intuitive, créative, du Grand Chef Jérôme Ferrer. Cappuccino de homard de Gaspésie aux copeaux de truffes, ravioles de pattes de crabe d’Alaska et laitue de riz, espuma de beurre blanc à la vanille de Tahiti ; ou bien Tartare de bison minute, mesclun de cresson, carpaccio de cerf de Boileau fumé et légumes croquants… la carte, basée sur les meilleurs produits du Québec, est une invitation à un savoureux voyage à travers les grands espaces canadiens.
