Relais & Châteaux est une collection exclusive de 500 des meilleurs hôtels de charme et restaurants gastronomiques présents dans 60 pays.
Des vignes de la Napa Valley aux plages de Bali, des oliviers de Provence aux réserves d'Afrique du Sud,
Relais & Châteaux rassemble les étapes de la plus belle route à la découverte de chaque terroir et de chaque pays.
Dans nos établissements, chaque maître de maison tient à partager l'attachement à une culture, à un terroir. Ayant parfois passé une vie entière à assimiler l'histoire et l'esprit d'un lieu, ils vous transmettent avec passion ce qui constitue son me et ses racines.
Des lieux de rêve pour passer un week-end en amoureux ou célébrer les étapes importantes de la vie : anniversaires, lunes de miel, réunions de famille...
Grâce à la magie de nos maisons, vos plus belles occasion de vous retrouver se transforment en souvenirs inoubliables.
Créée il y a plus de cinquante ans par l'union de grands hôteliers et chefs cuisiniers, Relais & Châteaux s'impose comme une référence d'excellence dans les domaines de la restauration et de l'hôtellerie. Au travers des expériences et du voyage des sens auxquels nous vous invitons dans nos établissements présents dans le monde entier, nous vous adressons une invitation à redécouvrir et redéfinir un certain Art de Vivre.
Situé à 50 mètres de la place du Marché, ce bel immeuble classique du XIXe siècle est le point d’ancrage idéal pour découvrir à pied, en calèche ou en bateau la ville historique de Bruges. Mythique et romantique, Bruges est le lieu par excellence pour passer quelques jours de détente entre restaurants, musées et magasins élégants. De retour à l’Heritage, reposez-vous dans l’une des chambres à la décoration unique et raffinée ou préférez-lui le confortable salon du bar Le Magnum. Pour savourer la cuisine de la région, rendez-vous dans le restaurant « Le Mystique », au charme intact depuis 1869, où vous dégusterez les délices d’une cave à vin du XIVe siècle.
À quelques kilomètres de Maastricht, un site naturel d’exception : la réserve naturelle de Hoge Kempen. C’est ici que se dresse le domaine de La Butte aux Bois avec son manoir, sa villa et son parc jalonné d’étangs, de fontaines et de kiosques romantiques. Aménagées dans un style country français, les chambres vous enveloppent d’une douce chaleur. La cuisine de l’élégant restaurant à la carte ‘La Source’ sublime les recettes locales. Profitez de notre spa « Aquamarijn », élu « Meilleur Spa de Belgique » en 2010. De purs moments de grâce.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel à la campagneVoir le détail
Victor Hugo a dit « La vallée de la Vesdre, par un beau jour, est parfois un ravin, souvent un jardin, toujours un paradis. » Dans un parc de 13 hectares parsemé d’ail des ours, où s’ébattent chevreuils, sangliers, faisans, écureuils et hérons, cette ancienne demeure d’un baron de l’industrie lainière des années 20 allie bien-être et plaisirs de la table. Sublimant la gastronomie locale, le chef Samuel Blanc crée des merveilles culinaires, tel le pigeon du pays de Racan grillé sur lentilles vertes du Puy, sauce à la Leffe brune. Les juniors suites « Princesse de Liège », «Comptoir de Laines » et « Passion Simenon » s’inspirent de l’esprit de la région.
L’esprit Relais & Châteaux prend tout son sens au Moulin Hideux. Premier membre hors de France depuis 1960, c’est de père en fils que la famille Lahire vous reçoit dans ce magnifique moulin du XVIIe siècle situé au coeur de la Vallée de la Semois. Longues promenades en forêt, quelques brasses dans la piscine chauffée, apéritif au coin du feu de bois ou au jardin ombragé, le long du ruisseau… Vous êtes prêt à passer à table et à goûter la cuisine de Julien Lahire. Attention vous allez vite faire partie de la famille et ne pourrez plus repartir !
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux en forêtVoir le détail
|À la lisière de la magnifique forêt de Soignes, le grand Chef Pascal Devalkeneer réussit la synthèse idéale entre les concepts de tradition et d’avant-garde. | La cuisine de ce chef talentueux séduit par la subtilité de sa conception et la virtuosité de son exécution. Les produits de saison lui inspirent des plats artistiquement présentés, délices pour les sens. Le succulent agneau des Pyrénées, rôti à l’ail et au romarin, trouve un accompagnement parfait avec l’aubergine « di Firenze » au tamarin. Le remarquable « caviar Per Se et roses de brocolis façon Parmentier » exalte la saveur de l’huître Gillardeau en tartare. Vous goûterez ces créations dans l’atmosphère du restaurant, lumières douces et décor moderne, ou dans la verdure, en terrasse bordée d’herbes aromatiques, un endroit de rêve pour dîner « al fresco ». Le sommelier s’y entend pour suggérer des vins, de la région et d’ailleurs, en accord avec ces propositions gourmandes.
