Hôtel de Mikuni
Restaurant ‘Relais Gourmand’ en ville
Kiyomi Mikuni est l’un des chefs les plus réputés de Tokyo. Ses maîtres sont : Girardet, Troisgros et Chapel, chez lesquels il a été l’élève. Sa cuisine est reconnue comme le sommet du raffinement dans l’art d’interpréter les traditions françaises et japonaises. Un plaisir que l’on retrouve dans sa «salade de homard d’Alain Chapel», façon japonaise, ou dans le «platinium et menthe fraîche Kiyomi Mikuni». Une cave composée de grands vins français vient compléter cette délicieuse cuisine. ...Lire plus
Japon, Tokyo

Restaurant Hiramatsu
Restaurant ‘Relais Gourmand’ en ville
Dans le quartier cosmopolite d’Hiroo à Tokyo, le chef Hiroyuki Hiramatsu vous accueille dans un lieu d’une grande élégance, dont les murs sont dédiés à des maîtres de la peinture. Ici, les yeux et les papilles restent en éveil, d’autant plus que la carte des vins est exceptionnelle. A déguster : le «foie gras de canard aux choux frisés, sauce aux truffes» ou le «homard rôti aux pousses d’épinards, beurre aux fines herbes». ...Lire plus
Japon, Tokyo

Restaurant Sant Pau
Restaurant 'Relais Gourmand' en ville
Comme une déclinaison de son restaurant situé près de Barcelone, Carme Ruscalleda exporte au quartier de Nihonbashi de Tokyo une cuisine portée par des traditions catalanes qu’elle a su renouveler avec talent. Bar à vins, fumoir : autant de lieux conviviaux qui agrémentent ce restaurant japonais, où quelques meubles espagnols d’époque voisinent avec des œuvres d’artistes contemporains. Un même état d’esprit pour une cuisine subtile et personnelle. ...Lire plus
Japon, Tokyo

Château Restaurant Joël Robuchon
Restaurant 'Relais Gourmand' en ville
Construit dans le respect de la tradition architecturale du XVIIIe siècle, le Château Restaurant Joël Robuchon incarne à Tokyo le raffinement à la française. Réaménagé et embelli dans un style contemporain par un décorateur japonais, l’endroit concilie admirablement passé et présent. Une halte d’exception, conviviale et sophistiquée, pour vivre une expérience culinaire unique et goûter la célèbre «gelée de caviar à la crème de chou-fleur»… ...Lire plus
Japon, Tokyo

Enoteca Pinchiorri
Restaurant ‘Relais Gourmand’ en ville
Dans le quartier de Ginza, l’Enoteca Pinchiorri est un restaurant au classicisme européen, chaleureux et élégant. Outre les meilleurs vins italiens et français servis dans les règles de l’art, on y découvre la cuisine italienne d’Annie Féolde et de son chef Toshikazu-Tsuji : «consommé froid de hérissons de mer accompagné d’une mousse de carottes et cubes de céleri» ou «filet de bœuf en croûte de sel aux herbes, accompagné d’une tourte aux aubergines, courgettes et tomates». ...Lire plus
Japon, Tokyo

Kanetanaka
Restaurant 'Relais Gourmand' en ville
Situé a Tokyo, dans un endroit tranquille du très célèbre quartier de Ginza, ce Ryotei de construction traditionnelle japonaise se compose de salles privées à la décoration traditionnelle minimaliste, de style sukiya. Le chef Shingo Okazoe propose à ses hôtes une cuisine de saison d’un raffinement extrême. Selon la demande, et sur réservation uniquement, vous enrichirez votre soirée en découvrant l’art du chant et de la danse pratiqué par des geishas s’accompagnant de leur shamisen. Un voyage merveilleux et unique dans le Japon ancestral et traditionaliste. ...Lire plus
Japon, Tokyo

La Bécasse
Restaurant ‘Relais Gourmand’ en ville
Yoshinori Shibuya est une star incontestée de la gastronomie au Japon. Dans son restaurant, décoré avec goût, il invente avec talent une cuisine franco-japonaise, inspirée par Robuchon et Chapel, qui lui répétait : «Ne te satisfais jamais.» La leçon a porté ses fruits, et vous serez émerveillé par sa «salade de homard à la coriandre», ses «paupiettes de sole au foie gras» et sa «piccata d’agneau». Étape gourmande obligée. ...Lire plus
Japon, Osaka

Gôra Kadan
Hôtel et restaurant à la montagne
Découvrez les merveilles de l’ancien Japon à Gôra Kadan, ancienne retraite de villégiature de la famille impériale Kanin-no-miya. Cette résidence, située dans le parc national d’Hakone, offre des chambres de style tatami avec bains en cyprès, bain thermal ou bains bouillonnants. Après avoir visité les musées des Arts et Traditions, qui se trouvent à proximité, dégustez la cuisine traditionnelle d’inspiration Kaiseki et détendez-vous au spa. ...Lire plus
Japon, Hakone

Hotel Anaga
Hôtel et restaurant en bord de mer
Tout le confort luxueux du Japon moderne se retrouve dans cet hôtel, véritable perle de l’île d’Awaji. Petit déjeuner sur le balcon de votre chambre avec vue sur la mer, farniente sur la plage ou à la piscine, bol d’air sur le golf de Sumoto, à moins que vous ne préfériez une fantastique croisière dans le détroit de Naruto. Dîner japonais au restaurant «Anaga», ou français au «Cadeau de la mer» pour les saveurs des fonds marins. ...Lire plus
Japon, Hyogo-Ken

Horai
Hôtel et restaurant en bord de mer
Seuls le bruit des vagues, les bruissements de la forêt et le murmure du vent viendront troubler votre séjour dans une auberge où survivent les délicieux parfums de l’ancien Japon. Repos dans votre appartement dépouillé et fleuri de style «sukiya», ouvert sur l’océan. Sur la colline, une source chaude vous procurera le bien-être. Subtile cuisine de la mer, japonaise dans la chambre et française au «Nanki Bunko». ...Lire plus
Japon, Shizuoka-ken