Relais & Châteaux est une collection exclusive de 500 des meilleurs hôtels de charme et restaurants gastronomiques présents dans 60 pays.
Des vignes de la Napa Valley aux plages de Bali, des oliviers de Provence aux réserves d'Afrique du Sud,
Relais & Châteaux rassemble les étapes de la plus belle route à la découverte de chaque terroir et de chaque pays.
Dans nos établissements, chaque maître de maison tient à partager l'attachement à une culture, à un terroir. Ayant parfois passé une vie entière à assimiler l'histoire et l'esprit d'un lieu, ils vous transmettent avec passion ce qui constitue son me et ses racines.
Des lieux de rêve pour passer un week-end en amoureux ou célébrer les étapes importantes de la vie : anniversaires, lunes de miel, réunions de famille...
Grâce à la magie de nos maisons, vos plus belles occasion de vous retrouver se transforment en souvenirs inoubliables.
Créée il y a plus de cinquante ans par l'union de grands hôteliers et chefs cuisiniers, Relais & Châteaux s'impose comme une référence d'excellence dans les domaines de la restauration et de l'hôtellerie. Au travers des expériences et du voyage des sens auxquels nous vous invitons dans nos établissements présents dans le monde entier, nous vous adressons une invitation à redécouvrir et redéfinir un certain Art de Vivre.
Au nord de l’Allemagne, dressée sur la mer du Nord, l’île de Sylt. La plus grande des îles frisonnes est reliée au continent par la digue de Hindenburg. Sylt est une île encore préservée qui bénéficie d’un panorama de rêve : 40 kilomètres de sable fin, maisons en toit de chaume, dunes à perte de vue et landes en fleurs... À Westerland, cœur de Sylt et station balnéaire réputée, vous déposerez vos bagages dans une demeure du XIXe siècle pleine de charme, avec son mobilier anglais, ses chambres romantiques, son spa et sa délicieuse cuisine locale. Un rêve...
Moments de détente, élégance discrète et confort idéal, joints à un accueil chaleureux et une excellente cuisine, garantissent la réussite de vos vacances sur l’île de Sylt. Si la bibliothèque bien fournie de l’hôtel vous invite à vous y attarder, l’atmosphère intime du bar est parfaite pour stimuler des conversations animées. Quels que soient les caprices de la météo, le spa privé, avec piscine, suite sauna, salon de beauté et centre de remise en forme, vous assurera un équilibre parfait entre activité sportive et relaxation.
Au XVIIIe siècle le Seesteg servait d’entrepôt pour les planches en bois de l’appontement pour les protéger des tempêtes d’hiver de la mer du Nord. Aujourd’hui l’hôtel Seesteg a été transformé en un endroit relaxant exceptionnel. Tout est conçu pour vous offrir une atmosphère intime sans pareille dans un cadre résolument élégant et design. Un vrai trésor pour tous les clients qui séjournent à l’hôtel : toutes les chambres ont vue sur mer. Un plaisir pour les yeux et l’âme tous les matins : observer les plages magiques de sable blanc à travers de grandes baies vitrées qui donnent l’impression que vous pouvez vous laisser bercer par les vagues.
« L’entrée du monde de l’Allemagne ». Ainsi est surnommée Hambourg, ville natale de Brahms et de Karl Lagerfeld, étape romantique et chic avec ses berges qui invitent à de longues promenades et sa vie culturelle intense. La gloire des Beatles aurait commencé ici, dans un concert qui allait changer la face du monde pop. Première merveille à découvrir à Hambourg, l’Hotel Abtei, au design classique anglais, coloré, lumineux. Une adresse parfaitement située, près des lacs artificiels du centre-ville où les Hambourgeois, au moindre rayon de soleil, s’adonnent aux sports nautiques.
Dernier fleuve sauvage d’Europe, remarquable pour la diversité de sa faune et de sa flore, la Peene longe le magnifique parc du Gutshaus avant d’atteindre la mer Baltique toute proche. Le manoir, classé, du XIXe siècle, a été restauré avec un soin minutieux et décoré de nombreuses antiquités par la famille Stürken. L’ancienne écurie offre un cadre idéal pour des fêtes en famille, la grange à avoine de 800 m² accueille des concerts. La cuisine, remarquable, s’inspire du gibier chassé sur le domaine. Et pour les sportifs, court de tennis, terrain de croquet, vélos, bateau à rames et réduction sur les green fees des 3 golfs des environs.
Potsdam, réminiscences des fastes prussiens, Sanssouci, château et jardins : dans cette ville marquée par l’architecture italienne de grands bâtisseurs comme Schinkel, Persius et le paysagiste Lenné, vous serez séduit par le charme insolite du Bayrisches Haus. Ce ravissant chalet construit en 1847 offre aujourd’hui non seulement un hâvre de détente et de bien-être à l’ambiance intimiste, mais également un restaurant gastronomique plébiscité par les gourmets ainsi qu’un espace spa exceptionnel.
Considérée comme l’une des plus belles villes allemandes, Dresde est connue comme « la Florence de l’Elbe ». Au coeur du quartier baroque, les deux hôtels ont eu aussi quelque chose d’italien. Côté gastronomie, le Bülow Palais offre l’un des meilleurs restaurants de la région et un mélange unique de styles baroque et moderne. Pour une étape romantique, la Bülow Residenz a investi l’un des plus beaux hôtels particuliers de la Saxe dans une atmosphère au charme singulier.
Au pied des ruines nostalgiques du château d’Hardenberg, diplomate allemand qui fut chancelier du royaume de Prusse et détesté de Napoléon, une somptueuse demeure à colombage du XVIIIe siècle. Bienvenue en Basse-Saxe, région de légendes et de paysages envoûtants, réputée pour la chaleur et l’hospitalité de ses habitants. À l’Hardenberg BurgHotel, ces valeurs sont incarnées par un personnel aux petits soins. Côté restaurant, on ne se contente pas de vous préparer des merveilles : on vous enseigne aussi l’art de les cuisiner. À 10 minutes de la ville de Göttingen, célébrée par la fameuse chanson de Barbara, une adresse incontournable…
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux en villeVoir le détail
L’expérience culinaire à laquelle vous invite Thomas Bühner est un pur bonheur. Il vous accueille dans une maison de maître dont la façade en grès, classée monument historique, est un magnifique exemple du savoir-faire artistique du XVIIIe siècle. Ici, tout ce qui est exquis est permis. De la cuisine française à la cuisine méditerranéenne en passant par les saveurs asiatiques, le chef ne connaît aucune limite et n’hésite pas à utiliser des épices rares et à oser les combinaisons les plus audacieuses pour votre plus grand plaisir. Une créativité qui vous permettra de déguster gazpacho aux betteraves et anguille au safran, coquilles St. Jacques en croûte de sel avec potiron, filet de chevreuil dans un jus d’arômes exotiques et autres divines surprises.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel en forêtVoir le détail
Tournoi de tir à l’arc, balade en canoë sur le Rhin, shopping à Cologne et Düsseldorf en compagnie d’un “personal shopping coach“ qui vous indiquera les meilleures boutiques… Voilà un aperçu des services sur mesure que propose ce manoir romantique. Pour prendre de la hauteur, il faudra choisir entre une virée en hélicoptère, en montgolfière ou en zeppelin. Point d’orgue de votre programme : apprendre à cuisiner avec Nils Henkel dans notre école de cuisine Lerbach, pour tenter de réaliser chez soi pour ses amis ses plats de « nature pure », tels sa tranche de foie gras de canard ou son filet de rouget barbet rôti.
Niché dans un somptueux domaine forestier de 180 hectares, le Schlosshotel Burg Schlitz est l’un des plus beaux témoignages de l’architecture allemande au XIXème siècle. Jean von Schlitz a laissé en héritage dans ce parc, célèbre lieu de chasse à courre, près de 40 monuments – obélisques, fontaines à nymphes, chapelle, colonnes et grottes – en hommage aux membres de sa famille et aux écrivains qu’il admirait. Dans les chambres, étoffes de soie, parquets cirés et plafonds à caissons rappellent l’ancien temps. | Vous aimerez le polo, le tir aux pigeons et la détente apportée par les soins du centre du Spa. | L’hôtel est également le point d’attache idéal pour découvrir la ville de Rostosk et sa station côtière, Warnemünde, avec sa vieille ville, son phare et son petit port de pêche.
Loin de la vie trépidante de la ville, au cœur des montagnes idylliques du Rothaargebirge, surgit tout à coup un joyau d’hospitalité, de gastronomie et de romantisme. Dans la région la plus boisée d’Allemagne, au bout de la jolie vallée de la Lahn, se trouve un des plus beaux hôtels de campagne allemands. Une atmosphère romantique, une cuisine de grande qualité et la détente caractérisent l’art de vivre au sein des forêts et des terrains de chasse des princes de Wittgenstein. L’atmosphère de luxe rustique d’une vraie résidence « country » vous accueille dès votre arrivée dans le hall avec sa grande cheminée. La devise de la maison : Retour à la nature… mais en beauté !
Niché dans un somptueux domaine forestier de 180 hectares, le Schlosshotel Burg Schlitz est l’un des plus beaux témoignages de l’architecture allemande au XIXème siècle. Jean von Schlitz a laissé en héritage dans ce parc, célèbre lieu de chasse à courre, près de 40 monuments – obélisques, fontaines à nymphes, chapelle, colonnes et grottes – en hommage aux membres de sa famille et aux écrivains qu’il admirait. Dans les chambres, étoffes de soie, parquets cirés et plafonds à caissons rappellent l’ancien temps. | Vous aimerez le polo, le tir aux pigeons et la détente apportée par les soins du centre du Spa. | L’hôtel est également le point d’attache idéal pour découvrir la ville de Rostosk et sa station côtière, Warnemünde, avec sa vieille ville, son phare et son petit port de pêche.
« Une seule goutte de Bach vaut une citerne entière d’autre musique », déclara un jour le violoncelliste russe Rostropovitch. La mémoire de Johann Sebastian Bach plane sur les environs de l’Hotel Hohenhaus, proche de la ville d’Eisenach, où le compositeur allemand naquit et passa son enfance. La mélancolie sublime de ses suites pour violoncelle lui est peut-être venue de ces paysages vallonnés et boisés, où les arbres prennent mille teintes différentes au cœur de l’automne. Un manoir de charme idéal pour se mettre « au vert » et s’accorder un séjour contemplatif et sportif, entre activités en pleine nature et longueurs dans la piscine privée.
Surplombant la vallée du Rhin, entouré de vignobles et se dressant dans un parc à l’apparence toute méditérrannéenne, le Burg Schwarzenstein est un havre de calme et d’hospitalité. Parfaitement rénovée, la bâtisse, vieille de plus de 150 ans, a conservé son architecture passée : donjon et créneaux cohabitent désormais avec les vérandas où s’entrelacent vignes et patios à l’italienne. Le voyage dans le temps se prolonge dans les chambres du château historique, de l’annexe ou de l’hôtel du parc. Chacune a sa couleur : vert sauvage, rouge rubis ou crème. Des nuances qui en disent long sur le souci du détail cultivé en ces lieux. Les fins gourmets seront ravis par l’exquise cuisine et le service irréprochable qu’ils découvriront tant dans l’élégant restaurant gastronomique que dans le romantique « Burgrestaurant ».
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel à la campagneVoir le détail
Johann Lafer: un grand chef promu figure médiatique en Allemagne par la grâce d’un show télévisé. Les caméras n’ont pas éloigné Johann de ses fondamentaux : exigence et recherche des produits les plus nobles, deux qualités qu’il cultive au sein de ce château majestueux. “C’est le produit qui détermine la trame de mon inspiration... Je n’achète que des produits dont je peux remonter la filière, de leur naissance à mes cuisines”. Egalement grand pâtissier, Johann Lafer s’attache aussi bien à l’interprétation moderne de la Sachertorte qu’à la trilogie créative de boeuf des alpages de Styrie. Un délicieux séjour familial au pays des vignes et des forêts vivifiantes.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux dans un villageVoir le détail
Juan Amador est devenu l’un des chefs de file de cette nouvelle cuisine allemande dont le monde entier fait de plus en plus l’éloge. Une cuisine d’avant-garde et ouverte à toutes les influences, du moment qu’elles enrichissent sa palette et son imaginaire. Ses racines espagnoles lui inspirent d’originales tapas, la cuisine asiatique pointe dans la pureté de ses assiettes, et la cuisine française - « la mère de toutes les cuisines » selon lui - reste sa première conseillère. Il élabore ses recettes de façon quasi scientifique, expérimente sans cesse et travaille autant les textures que les saveurs. Vous serez heureux de lui servir de cobaye…
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel dans un villageVoir le détail
Du Moyen Age, l’Hotel Burg Wernberg a conservé tous ses charmes. Ses murs du XIIe siècle se dressent fièrement dans ce joli coin de Bavière, sur une colline qui domine des paysages de lacs et de forêts. Vous apprécierez cet établissement pour son mariage de la modernité avec le charme gothique du château ainsi que pour la cuisine de son chef Thomas Kellermann. Depuis juin 2008, il est considéré comme l’un des chefs allemands les plus prometteurs de sa génération, en proposant une cuisine qui fait la part belle aux légumes, fines herbes, épices et produits régionaux. De plus, au Burg Wernberg, le gibier vient des forêts environnantes. Une adresse qui cultive décidément l’authentique !
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux dans un parcVoir le détail
« Qui connaît encore le vrai goût de la carotte ? », soupire Klaus Erfort qui éprouve la nostalgie de celles de son grand-père, qu’on croquait à peine sorties de terre. Au cœur de la Sarre, cette région d’Allemagne réputée pour sa douceur de vivre « à la française », il a créé une table qui s’engage pour l’authenticité des produits. Et s’entoure des meilleurs producteurs pour ressusciter les « vraies » saveurs, comme en attestent ce foie gras dans sa croûte de sel accompagné d’une gelée de sureau et d’une crème de céleri ou son rôti de bœuf Wagyu « Goldlabel » avec haricots coco, crème d’oignons et Pak choï.
L’embarras du choix. C’est ce que vous offre la Villa Hammerschmiede, en vous proposant une grande variété de plaisirs. Plaisir de se prélasser dans la piscine ouverte sur les jardins. Plaisir de se détendre dans les intérieurs Art déco et les chambres feutrées. Plaisir de partir en randonnée sur les sentiers de la Forêt-Noire qui bruissent d’histoires d’elfes et de dragons jusqu’aux portes de l’hôtel. Plaisir, enfin, de s’accorder une petite escapade dans la station thermale de Baden-Baden et d’aller miser quelques jetons au casino, que Marlène Dietrich appelait « le plus beau casino du monde ». À moins que vous ne préfériez vous rendre à Heidelberg pour contempler l'impressionnant château gothique…
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel dans un villageVoir le détail
Au cœur de la Forêt-Noire, l’Hotel Bareiss est un resort de vacances pour 3 générations avec son spa de rêve, ses 5 piscines, ses 4 Jacuzzis, ses saunas finlandais ou « bio » et son étang de nage avec sa plage de sable fin. Spécialement pour les enfants : la Villa Kunterbunt. Le Grand Chef Claus-Peter Lumpp participe à la magie des lieux à travers des créations comme le chevreuil de la chasse Bareiss.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux à la campagneVoir le détail
La vue est idyllique, l’air de la forêt grisant comme du champagne: au coeur de la Forêt Noire, Harald Wohlfahrt crée des expériences culinaires inoubliables qu’il met en scène comme une célébration de tous les sens. Inspiré par l’abondance des meilleurs produits et les caractères des cuisines du monde, il ne cesse de donner de nouvelles impulsions à la grande cuisine. Un plaisir exalté par le sommelier Stéphane Gass et le zèle enjoué du service.
Bad Peterstal - Griesbach (Baden-Württemberg), Allemagne
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel en forêtVoir le détail
Dans le livre d’or de l’Hotel Dollenberg, un hôte laissa un jour cette aimable pensée : « Dommage qu’on ne puisse pas serrer un hôtel dans ses bras ». De tels élans de tendresse vous viendront sans doute à votre tour lorsque vous goûterez à l’atmosphère amicale et au formidable esprit de service qui règnent en ces lieux. Les douceurs du spa, une cuisine lumineuse et les paysages envoûtants de la Forêt-Noire finiront de vous attacher à l’établissement de Meinrad Schmiederer. Aurez-vous les bras assez longs pour enlacer tant de trésors ?
Ville d’eau par excellence, baptisée par les Romains « Aquae Villae », Badenweiler est plus que jamais recherchée pour les vertus thérapeutiques de ses sources thermales. A l’hôtel Schwartzmatt, renommé pour l’excellence de sa cuisine, le spa Sano & Salvo vous propose les bienfaits des bains de vapeur : sauna biologique ou finlandais, au choix. La charmante piscine couverte pour nager, et la terrasse ensoleillée pour vous relaxer : entre Allemagne, Suisse et France, au carrefour de l’Europe, l’adresse idéale pour se ressourcer.
Tenu depuis 6 générations par la famille Zumkeller, l’Adler est une maison charmante, dans le style typique de la Forêt-Noire, qui a su préserver traditions et convivialité. Le restaurant gastronomique comprend plusieurs salles. En été, des spécialités de la cuisine badoise ainsi que des créations mêlant des accents français et italiens sont servies dans le jardin ou sur la terrasse. Les merveilleux paysages du sud de la Forêt-Noire, où s’étendent les lacs Titisee et Schluchsee et où se dresse le Feldberg, ainsi que l’accueil particulièrement chaleureux de la famille Zumkeller sont des promesses de plaisir et de détente. Le spa et le jardin vital, qui conjuguent soins esthétiques et nombreuses activités sportives, font de cet hôtel une destination attachante.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel à la campagneVoir le détail
Villino, une petite villa, un hôtel raffiné, une cuisine primée, pour des clients qui aiment et apprécient l’exceptionnel. Surplombant la ville de Lindau, au cœur des vergers, ce joyau se trouve au carrefour de l’Allemagne, de l’Autriche et de la Suisse. Reiner Fischer assure la renommée de son restaurant à travers une cuisine italo-asiatique et une carte des vins riche de 750 crus. Un jardin plein de charme, aménagé d’après des modèles anglais et italien, entoure la maison. La diversité des offres artistiques et culturelles ainsi que les nombreuses activités de loisirs proposées contribuent à la magie d’un lieu fait pour tous les goûts.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel à la montagneVoir le détail
Entre Salzbourg et Munich, non loin du lac Chiemsee, au coeur d’un idyllique paysage bavarois, se trouve l’hôtel Residenz Heinz Winkler. Une résidence au sens propre, véritable refuge gastronomique, havre de paix dont les chambres et les suites ont été aménagées dans le souci du détail pour offrir un confort inégalable. Heinz Winkler, le chef qui a connu la plus grande réussite en Allemagne, est l’inventeur de la « cuisine vitale », qui concilie gastronomie et bien-être. Ses créations étoilées se marient aussi bien avec le service primé des frères Kieffer, les exceptionnels soins du Vital Resort qu’avec les balades revigorantes qu’offrent les grandioses paysages de la Bavière.
