Le Moût Restaurant

Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux en ville (Taichung)
Création du Grand Chef Lanshu Chen, Le Moût est l’adresse vedette de la gastronomie taiwanaise. Au cœur de l’animation du quartier de Taichung, ce restaurant s’est acquis une réputation internationale auprès des critiques. Le Moût tient son nom du mot désignant le jus de raisin employé pour la vinification : un élément simple à l’origine d’un processus raffiné et complexe. C’est de la même façon que Chen utilise des ingrédients simples qu’elle métamorphose pour créer des plats élaborés et surprenants. Sa philosophie : à une base de tradition française, associer des saveurs asiatiques, dans un savant entrelacement des deux cultures. Le décor, quant à lui, reflète la démarche du chef, dans une juxtaposition de lustres anciens, de miroirs à la modernité épurée et de sièges capitonnés de velours luxueux.