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Lys Grand Chef
Ce forfait comprend :
Georges Wenger Restaurant & Hôtel
 Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel à la campagne (Le Noirmont)
Georges Wenger ne cesse de réinventer la cuisine du Jura suisse à laquelle il tient tant. « La gastronomie est pour moi un geste de culture, une manière d’exprimer une région et son identité ».
À sa table, morilles, asperges, cresson, truite, rhubarbe, gibier, truffes et baies sauvages ont les honneurs suivant les saisons.
Le plateau montagnard est pour lui un marché de premier choix. En extrême passionné du pays, il parcourt les livres d’histoire culinaire pour réinventer une cuisine contemporaine inspirée de la tradition. C’est ainsi que « la tomme au foin », un fromage tombé dans l’oubli depuis le XVIIe siècle, est réapparue sur sa carte.
Dans le berceau de production de l’horlogerie suisse, la « Watch
Valley », prenez le temps de découvrir cette étape gastronomique…
Domaine de Châteauvieux
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel dans un vignoble (Peney-Dessus)
À 7 ans, Philippe Chevrier sait déjà qu’il sera cuisinier. Un rêve d’enfant nourri des mets préparés par sa mère et sa tante. « Elles m’ont donné le goût des bonnes choses. Pour mon anniversaire, j’avais droit à des moules suivies d’une sole au vin rouge et d’un diplomate, ce dessert à la crème vanille, aux fruits confits et aux pèlerines… ». Le rêve de Philippe est devenu plus qu’une réalité : il est aujourd’hui un chef incontournable. Une excellente raisons de s’arrêter dans cette ancienne ferme vigneronne muée en palais du raffinement. Bar de ligne cuit dans le gros sel parfumé au lemon-grass, queues de langoustines poêlées aux petits pois et au jambon séché, ravioles de pinces confites à la tomate… C’est par ce genre de petits chefs-d’œuvre que, à son tour, il défend « les bonnes choses ».
L’Ermitage de Bernard Ravet
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel dans un village (Vufflens-le-Château)
Bernard, Ruth, Nathalie, Isabelle, Guy… En posant vos bagages dans la maison de la famille Ravet, vous aurez vite fait de connaître les prénoms de chacun de ses membres, et de vous sentir vous-même en famille. Les Ravet, c’est un sens de l’accueil exceptionnel, doublé d’un don pour la fabrication des bonnes choses. En cuisine, Bernard & Guy les Chefs concoctent des merveilles, Isabelle est la fée
pâtissière – Côté « boutique », Ruth & Nathalie, sommelières de renom sélectionnent pour vous les meilleures spécialités locales et d’ailleurs. Une étape gourmande, chaleureuse et terriblement
attachante.
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