Relais & Châteaux est une collection exclusive de 500 des meilleurs hôtels de charme et restaurants gastronomiques présents dans 60 pays.
Des vignes de la Napa Valley aux plages de Bali, des oliviers de Provence aux réserves d'Afrique du Sud,
Relais & Châteaux rassemble les étapes de la plus belle route à la découverte de chaque terroir et de chaque pays.
Dans nos établissements, chaque maître de maison tient à partager l'attachement à une culture, à un terroir. Ayant parfois passé une vie entière à assimiler l'histoire et l'esprit d'un lieu, ils vous transmettent avec passion ce qui constitue son me et ses racines.
Des lieux de rêve pour passer un week-end en amoureux ou célébrer les étapes importantes de la vie : anniversaires, lunes de miel, réunions de famille...
Grâce à la magie de nos maisons, vos plus belles occasion de vous retrouver se transforment en souvenirs inoubliables.
Créée il y a plus de cinquante ans par l'union de grands hôteliers et chefs cuisiniers, Relais & Châteaux s'impose comme une référence d'excellence dans les domaines de la restauration et de l'hôtellerie. Au travers des expériences et du voyage des sens auxquels nous vous invitons dans nos établissements présents dans le monde entier, nous vous adressons une invitation à redécouvrir et redéfinir un certain Art de Vivre.
Une activité comme un soin, une dégustation de vin ou un cours de cuisine
Le Jardin des Sens
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel en ville (Montpellier) « Nous avons créé ce restaurant comme nous créons nos plats : d’abord dans notre imagination ». À 24 ans, les célèbres frères Pourcel ont un coup de foudre pour cette maison abandonnée du centre de Montpellier. Ils y ouvrent leur première maison : un « jardin » qui célèbre les cinq sens, où les saveurs du Languedoc et de la Méditerranée sont salées, sucrées, douces ou amères mais toujours exaltées. Célébrer les sens, c’est aussi soigner les lignes : la décoration de l’hôtel a été confiée à Bruno Borrione, posant dans ce lieu une signature contemporaine, au design unique, exprimant un véritable art de vivre. (Activité : Une visite de cave, incluant une dégustation de grands crus)
Oustau de Baumanière
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel à la campagne (Les Baux-de-Provence) « Ici, tout est magique et généreux : la lumière, le roc, les paysages, les grillons, les oliviers… » Amoureux de « sa » Provence, Jean-André Charial en parle et la fait parler comme personne, à travers la cuisine de son chef, Sylvestre Wahid, qui sublime ses ingrédients traditionnels. Œufs de poule en fine gelée, rouget barbet, basilic et fleur de thym… Les saveurs chantent, éclatent, surprennent… Une table d’exception, dans une élégante maison d’artiste, au cœur d’un des plus beaux villages de France (Activité : Un massage de trente minutes)
Le Phébus & Spa
Hôtel et restaurant à la campagne (Gordes) Entre Roussillon et Gordes, Le Phébus est un mas construit en pierres sèches où les suites s’ouvrent sur les eaux tranquilles de leurs propres piscines privatives. Un joyau de l’hôtellerie où il fait bon se retrouver lorsque le mistral souffle dans la garrigue. Et une escale idéalement située pour découvrir le Lubéron et se ressourcer grâce aux soins du spa Carita. La table ressuscite avec grand art d’anciennes recettes provençales et signe une soupe au pistou magistrale. (Activité : Un massage aux huiles essentielles d'une heure ou Un vol panoramique au-dessus du Lubéron de trente minutes ou Un cours de cuisine de deux heures ou Un green fee au Provence Country Club (Saumane))
La Coquillade
Hôtel et restaurant dans un vignoble (Gargas) Situé sur une petite colline, au cœur d’une exploitation œnotouristique, le Domaine de la Coquillade offre une vue exceptionnelle sur le Luberon et le Mont Ventoux. Ce charmant hameau composé de 6 demeures de prestige – la plus vieille date du XIe siècle – aménagées en somptueuses chambres et suites vous invite à la dégustation autour d’une cuisine soit gastronomique soit traditionnelle et des crus des vignobles Aureto qui sublimeront vos papilles. Les amoureux de la Provence, qu’ils soient amateurs de vin, de grands espaces, de nature, de calme ou de sport, seront comblés par la sérénité et le bien-être qu’ils trouveront dans ce cadre idyllique. (Activité : Un massage d'une heure)
Abbaye de Sainte Croix
Hôtel et restaurant à la campagne (Salon-de-Provence) Médecin et astrologue de la Renaissance resté célèbre pour ses prédictions, Nostradamus est né dans ce village idéalement situé pour explorer les merveilles de la Provence. Avait-il « vu » qu’un hôtel d’exception se dresserait un jour à quelques encablures de sa maison devenue musée ? Dans cette ancienne abbaye, les cellules des moines cisterciens ont été aménagées en chambres de charme offrant une vue divine sur la plaine salonnaise, de la Camargue à la Sainte-Victoire, et la piscine bordée de pins et de platanes-mûriers. Laissez le futur à Nostradamus et profitez pleinement de l’instant présent… (Activité : Une séance de réfléxologie plantaire)
Villa Gallici
Hôtel et restaurant en ville (Aix-en-Provence) « Quand j’étais à Aix, je voulais être ailleurs et maintenant que je suis ici, je la regrette… », écrivait Cézanne. Vous aussi, vous succomberez au charme de cette ville, avec son parfum de farniente qui plane dans ses ruelles, et à celui de cette bastide florentine. Ici, les chambres sont habillées de somptueux tissus, d’étoffes brodées aux couleurs du soleil et ouvrent sur un jardin privé aux senteurs de lavande. La cuisine met à l’honneur la Provence, à l’image de ce carré d’agneau en filet cuit au sautoir, caviar d’aubergines aux olives, sauce à l’ail noir, basilic frit… Un séjour sucré comme la spécialité locale : les fameux calissons aromatisés au melon et à l’orange... (Activité : Un massage d'une heure Forfaits Lys valables en basse saison du 1er novembre au 31 mars - sauf établissements en montagne : du 1er mai au 30 novembre)
Le Petit Nice-Passédat
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel en bord de mer (Marseille) On ne peut être plus amoureux de Marseille que la famille Passédat. Aimer Marseille, c’est aimer la Méditerranée, indissociable de la ville, autant que l’est la cuisine de Gérald Passédat. Les poissons sont bien entendu au cœur de sa cuisine, des poissons pêchés ici, des poissons oubliés parfois - la galinette, le chapon - qui se succèdent avec les crustacés et vous donnent ce délicieux sentiment d’immersion dans la Grande Bleue. Plat fétiche bien sûr, la « Bouille Abaisse », légère, iodée, zéphyrienne, mais aussi le fameux Loup Lucie. Gardez un peu de place pour les desserts; ils sont, de l’aveu même du chef, « extravagants ». Quant à la vue sur la Grande Bleue, elle est omniprésente : de la terrasse comme du restaurant. Et comme c’est une vue de rêve, vous pourrez même en profiter jusque dans votre chambre, spacieuse, ouverte sur l’horizon… (Activité : Une promenade d'une demi-journée dans les callanques de Marseille, avec un guide Forfaits Lys valables en basse saison du 1er novembre au 31 mars - sauf établissements en montagne : du 1er mai au 30 novembre)
Domaine de Châteauneuf
Hôtel et restaurant sur un golf (Nans-les-Pins) La Sainte-Baume… Rendue légendaire par sa hêtraie préservée depuis des siècles et par la grotte de Sainte-Marie-Madeleine, haut lieu de pèlerinage depuis le Moyen Âge. À ses pieds, le domaine de Châteauneuf et sa bâtisse du XVIIIe, où aimait séjourner la famille Bonaparte. Un petit palais d’été avec ses tomettes anciennes de briques rouges, ses frises en céramique et ses zelliges dans les salles de bains. Sous les marronniers de la terrasse, vous aurez une vue imprenable sur le golf international de la Sainte-Baume, et bénéficierez du calme religieux qui l’enveloppe. De grands moments. (Activité : Un green fee au golf de la Sainte-Baume)
Le Couvent des Minimes Hôtel & Spa
Hôtel et restaurant dans un parc (Mane) Lové à flanc de collines, et baigné par le soleil provençal, Le Couvent des Minimes a d’abord accueilli des religieuses, avant de devenir un hôtel aux prestations haut de gamme. Cet édifice, datant de 1613, est un savant mélange d’architecture historique et moderne. Façades d’époque, jardins en terrasse où s’épanouissent des centaines d’espèces botaniques, intérieurs et décoration contemporaines… L’alchimie est parfaite. Les chambres, décorées avec soin, laissent pénétrer une douceur toute méditerranéenne, tout comme Le Couvent des Minimes Spa par L’Occitane, haut lieu de plénitude et promesse d’une « remise en sensations » ! (Activité : Un soin d'une heure)
La Bonne Etape
Hôtel et restaurant dans un village (Château-Arnoux) Depuis des générations la famille Gleize prend soin de ce relais de poste du XVIIIe siècle. Les balcons sur les vergers, les jardins dallés, les petits volets vert amande sont l’oeuvre de Jany,le dernier de la lignée. Côté cuisine, on réinvente la tradition des recettes provençales de Gabrielle, la grand-mère : un accent, des racines, du goût. Le sucré est l’objet de soins minutieux, en hommage à Pierre, le père, confiseur. Pour le plaisir des chefs, un potager bio donne le meilleur de la terre. Mieux qu’une « bonne » étape: un voyage de tous les sens, une escale naturelle vers le bonheur. (Activité : Un cours de cuisine de trois heures)
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel en ville (Montpellier)
